主持人：中國農業(yè)大學動物科技學院咼于明教授

主持人：中國農業(yè)大學動物科技學院院長咼于明教授
　　(一)農業(yè)部動物營養(yǎng)與飼料學重點實驗室張宏福研究員：《加強環(huán)境生理研究應用 助力養(yǎng)殖業(yè)供給側結構性改革》



中國農業(yè)科學院畜牧獸醫(yī)研究所張宏福研究員

　　一、農業(yè)供給側結構性改革問題

　　問題：農產品供求結構失衡、要素配置不合理、資源環(huán)境壓力大、農民收入持續(xù)增長乏力、增加產量與提升品質、成本攀升與價格低迷、庫存高企與銷售不暢、小生產與大市場、過北外價格倒掛等矛盾。

　　方向：推進農業(yè)供給側結構性改革、提高土地產出率、資源利用率、勞動生產率，向綠色生態(tài)可持續(xù)、更加注重質的需求轉變

　　1、我國畜牧養(yǎng)殖環(huán)節(jié)態(tài)勢：養(yǎng)殖效率低，病死率高，過度用藥、過度用苗，規(guī)?；?、自動化發(fā)展迅速，但各顯神通、隱患嚴重，無抗養(yǎng)殖呼聲高

　　2、病從哪里來?——傳進來?(引種)養(yǎng)出來?(微生物環(huán)境、理化環(huán)境)種出來?

　　“揚湯止沸，勿如釜底抽薪”

　　二、畜禽換將問題概況

　　畜禽舍環(huán)境因子：環(huán)境是畜禽生產最重要、復雜的條件

　　物理因子：溫熱環(huán)境因子、光照、噪聲、PM、空間、欄舍

　　化學因子：O2、NH3、H2S、CO2、CH4等

　　生物因子：舍內微生物

　　情感因子：畜群結構、人等

　　飼料、水

　　1、環(huán)境溫度影響畜禽生命機能和過程

　　2、氨氣影響免疫系統(tǒng)：損傷呼吸道粘膜屏障的微結構、作用于不同的免疫細胞、通過改變內分泌系統(tǒng)間接影響機體免疫功能;

　　低濃度的氨氣影響母豬的繁殖機能：氨氣是PM2.5的重要前驅物

　　畜禽舍中PM更甚于人居環(huán)境

　　3、環(huán)境生理與調控研究的重點、難點：

　　對畜禽環(huán)境生理進行精確研究、準確定位參數

　　溫、濕度，溫、濕度、通風、光照、CO、NO2、O3、SO2、NH3、H2S、PM10、PM2.5模型等

　　高通量技術手段尋找綜合評價指標

　　采用薈萃分析(meta analysis)整合交互作用的研究成果，建立畜禽舍環(huán)境參數藕合優(yōu)化調控方法

　　營養(yǎng)——環(huán)境——病源生物學——畜禽健康的機制

　　工藝的實現

　　三、研究進展

　　建立了營養(yǎng)-環(huán)境-健康-組學機制研究平臺(人才&設備&項目)

　　最終確定15個候選離子的化學名稱和結構組成

　　四、十三五環(huán)境生理項目研究目標

　　畜禽重大疫病防控

　　解決“人-畜對話”重大難題

　　出版《畜禽環(huán)境學》《畜禽環(huán)境標準》

　　總結：飼養(yǎng)標準=營養(yǎng)標準+環(huán)境標準

　　(三)主持人：南京農大趙茹茜教授



南京農業(yè)大學趙茹茜教授

　　汪以真：《生物飼料與生豬健康養(yǎng)殖》



浙江大學動物科技學院副院長汪以真教授

　　一、 我國生豬養(yǎng)殖所面臨的挑戰(zhàn)：

　　1、 養(yǎng)分消化率偏低

　　2、 養(yǎng)分過量排放：飼料資源浪費、生態(tài)環(huán)境污染

　　3、 畜產品安全

　　生豬健康養(yǎng)殖的內涵

　　Ø 保證豬的機體健康

　　Ø 豬肉的安全與優(yōu)質

　　Ø 高效飼養(yǎng)節(jié)能減排

　　生物飼料是實施生豬健康養(yǎng)殖的重要舉措

　　(1) 改善豬腸道健康、提高機體免疫

　　(2) 抗生素減量、重金屬污染降低

　　(3) 降低抗營養(yǎng)因子、提高養(yǎng)分利用

　　二、生物飼料研發(fā)及在養(yǎng)豬上應用

　　生物飼料添加劑

　　生物發(fā)酵飼料：發(fā)酵原料(餅粕、糠麩、糟渣……)、發(fā)酵飼料

　　“營養(yǎng)替抗”效果有限

　　1、新型抗菌肽的研發(fā)與應用：

　　新型抗菌肽CWA

　　(1) 殺菌：抗生素和抗菌肽治療都能有效緩解腹瀉引起的仔豬腸道絨毛和微絨毛損傷，且抗菌肽組的絨毛形態(tài)更好

　　(2) 免疫調節(jié)功能

　　(3) 對仔豬腸道屏障功能的調節(jié)作用

　　高效分泌抗菌肽地衣芽孢桿菌HJDY1002

　　組成：地衣芽孢桿菌(HJDY1002)+ 發(fā)酵代謝產物(地衣肽)。

　　含量：地衣芽孢桿菌數 ≥ 2.0×1012CFU/kg，地衣肽含量 ≥ 500,000 u/g。

　　特點及性能：穩(wěn)定性好、抗菌能力強、腸道內穩(wěn)定發(fā)揮、安全性高、無副作用

　　微生態(tài)制劑——新型丁酸梭菌S01

　　丁酸肽：具有一定的抗菌活性和較好的安全性

　　丁酸鈉：丁酸可以緩解攻讀引起腸道屏障的損傷，改善仔豬十二指腸形態(tài)結構

　　發(fā)酵飼料研發(fā)

　　發(fā)酵復合飼料營養(yǎng)價值評定：混菌分步發(fā)酵顯著提高賴氨酸、精氨酸、蘇氨酸等8種氨基酸和磷的回腸消化率，降低氮磷排放。

　　發(fā)酵菜粕和DDGS的研發(fā)

　　底物：菜粕或DDGS，麥麩，玉米粉;

　　微生物：黑曲霉、乳酸菌(屎腸球菌);

　　非淀粉多糖酶：纖維素酶、木聚糖酶和果膠酶;

　　1、菌酶協同發(fā)酵均可明顯提高菜粕和DDGS的粗蛋白和酸溶蛋白含量;

　　2、微生物發(fā)酵可明顯降解菜粕和DDGS中的NDF和ADF，植酸磷完全降解。

　　釀酒酵母發(fā)酵白酒糟：以鮮白酒糟為基質，經釀酒酵母固體發(fā)酵、自溶、干燥、粉碎后得到的產品。

　　消除抗營養(yǎng)因子：分解單寧，降解木質纖維素

　　酵母自溶率：80%

　　微生物及代謝產物：益生菌、酶、維生素。。。

　　三、生物飼料存在的問題及展望：

　　1、生物飼料的質量與安全

　　(1)菌種安全問題：細菌感染(菌血癥和敗血癥)、耐藥基因轉移、有害代謝產物、粘膜損傷、超敏反應

　　菌種生產穩(wěn)定性問題：菌株不純、菌株衰退

　　(2)發(fā)酵原料質量問題：植物性原料(霉菌毒素、農藥、重金屬)、動物性原料(致病微生物、抗生素、重金屬)、輔料(重金屬、非法添加物)

　　(3)發(fā)酵過程監(jiān)測：多個環(huán)節(jié)易引入雜菌、需嚴格檢測、避免污染

　　主要的污染菌：大腸桿菌、沙門氏菌、志賀氏桿菌、霉菌、酵母等。

　　展望：規(guī)模普遍較小、產品質量不穩(wěn)定、質量標準的制定不全

　　生物飼料近期研究重點與方向：

　　(1) 加大新型生物飼料添加劑的開發(fā)

　　(2) 標準化、規(guī)?；?、可控制發(fā)酵工藝的建立

　　(3) 低成本快速檢測技術的開發(fā)

　　(4) 建立質量安全的動態(tài)檢測體系

　　(5) 行業(yè)標準及相應的配套套用技術

　　(四)好實沃院士專家工作站、研發(fā)中心尹望《飼用乳酸菌的抗逆性及應用最新研究進展》



北京好實沃研發(fā)中心總監(jiān)尹望博士

　　我國農業(yè)部2013年公布可使用的微生物34個，乳酸菌22個

　　1、動物腸道中約有20%的乳酸菌有益生作用

　　添加到飼料中的飼用乳酸菌，需要經過貯存、飼料加工和動物消化道逆性環(huán)境;乳酸菌能否通過這些考驗，是飼用乳酸菌發(fā)揮益生作用的先決條件。

　　2、關鍵技術：

　　(1) 菌種的來源和遺傳：屎腸球菌

　　(2)胃酸、膽鹽，

　　(3)飼料制粒過程中的高溫高濕，

　　(4) 運輸、貯存過程的不良環(huán)境

　　3、沃暢產品簡介

　　Ø 菌種：屎腸球菌(專利號：201510275127.9);

　　Ø 工藝：好實沃獨特的微囊化工藝;

　　Ø 特點：乳酸菌+寡糖;

　　Ø 為飼料畜牧企業(yè)提供限抗、減抗產品解決方案

　　4、 飼養(yǎng)乳酸菌應用效果：

　　(1) 提高斷奶仔豬的生長性能：提高采食量、降低料肉比

　　(2) 改善豬糞便微生物含量：提高乳酸菌、抑制有害菌

　　(3) 斷奶仔豬：降低腹瀉率、長絨毛發(fā)育

　　(4) 水產動物：提高生長性能、提高飼料轉化率

　　沃暢：耐制粒乳酸菌、安全高效養(yǎng)殖的理想選擇

　　(五)廣東農業(yè)科學院蔣宗勇研究員《現代規(guī)模化豬場母豬精準營養(yǎng)研究》



廣東省農科院蔣宗勇研究員

　　一、妊娠母豬營養(yǎng)需要測算

　　




　　現代高產母豬飼養(yǎng)面臨的嚴峻挑戰(zhàn)：“三低一高”(繁殖性能高、體儲低、食欲低、抗應激能力低)



　　


　　討論1：生產性能與體況

　　討論2：能量與纖維水平

　　(1) 妊娠期增重恰當

　　(2) 能量濃度太高

　　(3) 準確確定各階段飼喂量

　　(4) 纖維水平太低

　　妊娠期必須控制采食量：過高會導致母豬泌乳期采食量降低，胚胎存活率下降

　　討論3：蛋白質與氨基酸

　　(1) 飼糧粗蛋白和賴氨酸水平過高

　　(2) 一般認為，粗蛋白不重要，掛件是滿足氨基酸需要量

　　二、泌乳母豬營養(yǎng)需要測算：

　　1、采食量不足是影響母豬生長性能的主要因素

　　2、一旦能量攝入不足就動用體脂

　　3、提高采食量可增加卵泡數

　　4、母豬第1-2胎體重增加15-25%，其產仔數增加，后期增加不多了。

　　溫度對哺乳母豬采食量的影響：

　　



　　三、影響泌乳母豬采食量的因素及其防治措施

　　1、控制妊娠母豬飼喂量

　　2、適當的蛋白水平

　　3、多次飼喂：至少2次，最好3-4次

　　4、飼料形態(tài)：顆粒料、濕料可增加采食量10-15%

　　5、水流足夠大：每天需要飲水40-50L，飲水頭水流2L/分鐘。

　　6、高溫：18-21度適宜

　　7、掉膘嚴重時，可提早斷奶

　　8、滴水降溫

　　9、降低飲水溫度

　　10、晚上加料

　　11、不限飼

　　12、提高能量濃度

　　13、確定泌乳母豬采食量和飼糧能量濃度需要觀察4-6個月，依據采食量、能量濃度、母豬體重及其變化、帶仔數、仔豬生產性能等，計算母豬營養(yǎng)推薦量。另外還要加入5%的安全裕值。

　　14、保障維生素和微量元素供給：維生素、微量元素是以NRC為最低限量，其安全裕值更大。比如維生素A8000 IU/kg,D800 IU/kg,E165 IU/kg，遠超需要量。

                                                            郝淑娟