中秋一過需求大降，雞蛋價(jià)格明顯回落

這幾天，去杭州農(nóng)貿(mào)市場買雞蛋的市民發(fā)現(xiàn)，雞蛋價(jià)格降了，目前的零售價(jià)在5元左右一斤。雖然七八月份雞蛋經(jīng)歷了一波上漲行情，但最高零售價(jià)也就5.5元上下一斤，與去年、前年7元左右一斤的最高零售價(jià)仍有較大差距。

“今天建德雞蛋的收購價(jià)是3.5元一斤，江蘇雞蛋收購價(jià)3.35元一斤，跟中秋節(jié)前相比，這幾天市場需求下降，價(jià)格也在回落。”杭州錢廣農(nóng)產(chǎn)品有限公司總經(jīng)理、杭州禽蛋行業(yè)協(xié)會黨支部書記錢明伙介紹說。

9月份因?yàn)樵嘛灱庸どa(chǎn)，雞蛋需求量大，杭州市場每天雞蛋的供應(yīng)量基本上在650噸左右，比8月份每天550噸左右的供應(yīng)量明顯增加。但9月份一過，加上中秋、國慶八天長假，杭州每天的雞蛋需求量很快回落到500噸左右。9月30日，建德雞蛋收購價(jià)為3.75元一斤，10月1日中秋節(jié)當(dāng)天就跌了一毛五，10月2日又跌了一毛。

“建德雞蛋的成本價(jià)在每斤3.2元到3.3元之間，現(xiàn)在的價(jià)格對養(yǎng)雞戶來說還有點(diǎn)微利?！卞X明伙說。因?yàn)橐咔榈挠绊?，從今年春?jié)前后開始，養(yǎng)雞戶經(jīng)歷了半年的虧損時間，這對他們來說是從來沒有過的。今年5月下旬，建德雞蛋收購價(jià)最低曾跌至2.4元一斤，養(yǎng)雞戶每斤雞蛋要虧八九毛錢，蛋雞養(yǎng)得越多、產(chǎn)蛋量越高，虧損越大。

5月下旬開始，雞蛋價(jià)格觸底回升，收購價(jià)兩個多月時間漲了七成多，但建德雞蛋最高收購價(jià)也就4.2元一斤，江蘇雞蛋收購價(jià)則沒有突破過4元。而去年建德雞蛋收購價(jià)最高達(dá)到5.7元一斤，前年達(dá)到5.95元一斤。

“總體來看，目前市場需求還沒有恢復(fù)?！卞X明伙說。他的錢廣農(nóng)產(chǎn)品有限公司，雞蛋銷售的客戶以賓館、酒店、食品加工企業(yè)為主，與去年相比，目前銷售額也就恢復(fù)了七成?！巴旰贾菔袌銎骄刻斓碾u蛋銷量在700噸左右，高的時候有750噸甚至800噸一天，現(xiàn)在的銷量跟往年比還有一定差距。”

除了需求沒有完全恢復(fù)，雞蛋庫存量大也是造成雞蛋價(jià)格低迷的原因之一?！澳壳皣鴥?nèi)蛋雞數(shù)量在12億只左右，雞蛋供需基本上能保持平衡。但受疫情影響，河南、江蘇、山東、東北三省等雞蛋主產(chǎn)區(qū)都有大量雞蛋存放在冷庫?！卞X明伙說。他預(yù)計(jì)春節(jié)之前雞蛋價(jià)格（收購價(jià)）會在成本價(jià)上下徘徊。

低補(bǔ)欄替代高存欄是趨勢

從蛋雞補(bǔ)欄來看，除2月外，今年雞苗補(bǔ)欄情況與現(xiàn)貨價(jià)格呈現(xiàn)明顯的正相關(guān)。4月現(xiàn)貨的好轉(zhuǎn)導(dǎo)致市場補(bǔ)欄情緒被點(diǎn)燃，整個4月補(bǔ)欄量與2019年同期相當(dāng)，呈現(xiàn)多補(bǔ)多淘的現(xiàn)象，5月初蛋價(jià)再次走弱，補(bǔ)欄量再次減少，直到7月隨著蛋價(jià)的上漲，補(bǔ)欄情緒才開始恢復(fù)，持續(xù)到8月中旬后，現(xiàn)貨再次走弱，補(bǔ)欄情緒轉(zhuǎn)差，影響9月后蛋雞補(bǔ)欄。

從淘汰來看，現(xiàn)貨較差的4、5、6月及中秋前蛋雞淘汰量較高，值得注意的是，4月開始，淘汰的老雞基本就是2019年補(bǔ)欄的蛋雞了，2019年的雞淘汰完至少要到2021年一季度，另外考慮到超淘或延淘，目前市場情緒偏悲觀，延淘不會出現(xiàn)，而后期在存欄減少趨勢下，現(xiàn)貨也很難差過上半年，400天以前的超淘也較難出現(xiàn)。

眾所周知，2019年全年補(bǔ)欄量均處于較高水平，尤其后半年補(bǔ)欄，這部分蛋雞從2020年四季度開始陸續(xù)淘汰，直至2021年一季度淘汰基本可完成。2020年4、7、8月補(bǔ)欄較好，5-6月受現(xiàn)貨較差影響，補(bǔ)欄不及預(yù)期，8月下旬開始，隨著現(xiàn)貨走弱，補(bǔ)欄情緒再次低迷，9月補(bǔ)欄受到影響，四季度若現(xiàn)貨持續(xù)盈虧平衡線上下波動，疊加補(bǔ)欄淡季，短期補(bǔ)欄或維持不溫不火狀態(tài)。長期來看，低補(bǔ)欄替代高存欄將是主要趨勢。

綜合補(bǔ)欄及淘汰，存欄下降趨勢基本確定，但由于存欄基數(shù)大，低補(bǔ)欄替代高存欄仍需要時間。

盈利仍難，加強(qiáng)精細(xì)管理是關(guān)鍵

往年中秋節(jié)以后雞蛋價(jià)格往往會急速下跌，而今年節(jié)后雞蛋價(jià)格沒有出現(xiàn)以往那樣的跌價(jià)，原因就是蛋雞存欄量上升的勢頭已經(jīng)被遏制，抑制了供求不平衡現(xiàn)象。

在蛋雞存欄達(dá)到一定高度后，淘雞數(shù)量的增加就會起到關(guān)鍵作用，新雞不再增加，淘雞增加，總體存欄量就會收到限制，而今年中秋節(jié)前淘汰雞的數(shù)量很大，所以限制了現(xiàn)在的存欄量。

所以現(xiàn)在的雞蛋價(jià)格對養(yǎng)殖戶來說還算不賠錢，但是不好的方面是飼料價(jià)格看漲，隨著飼料成本的增加，養(yǎng)雞恐有會出現(xiàn)賠錢的局面，所以加強(qiáng)精細(xì)管理，是養(yǎng)殖場始終如一的策略。

這就是，同行沒同利，飼養(yǎng)管理找差距！

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