大多數(shù)小伙伴，相信家里都會一次性購買較多的雞蛋。但是如果保存不當，雞蛋是很容易變質(zhì)的。因此如何保存雞蛋，延長雞蛋的保質(zhì)期，是一個很有用的日常小知識。所以小編這里會分享幾招給大家。

一、剛買回來的雞蛋不要用水清洗

有時候買回來的雞蛋表面會有臟點，有一些人會用水清洗。其實，這是一種錯誤的做法。在雞蛋殼的表面有一層“白霜”，這是一種“保護膜”，既能防止細菌進入雞蛋內(nèi)，又能保持蛋液的鮮嫩。如果用水將雞蛋沖洗，“保護膜”將會脫落，從而造成細菌侵入、水分蒸發(fā)，導(dǎo)致雞蛋加速變質(zhì)。

因此，正確的做法是直接存放，或者用干紙巾擦拭臟點后保存。

二、冰箱冷藏

大家冰箱保存雞蛋的時候，相信有大部分人都是隨便放置雞蛋的。這里其實也是有小竅門的。冷藏時應(yīng)是雞蛋小頭的一端向下，大頭的一端向上，這樣蛋黃會向上漂浮，但是雞蛋的大頭有一個氣室，只要在放置雞蛋時大頭朝上，即使蛋白變稀，蛋黃上浮，也不會使蛋黃貼在蛋殼上，而且大頭朝上更利于雞蛋呼吸，保鮮效果更好，存放時間更久。切記，不要橫放，放置時間不要超過半個月哦！

三、能單獨存放，盡量單獨存放

雞蛋存放時的伙伴，也會一定程度上影響雞蛋的保質(zhì)期的。有兩點需要注意：一、忌與揮發(fā)性物質(zhì)一起放在一起；二、不能同蔥姜蒜等有強烈刺激性的食品材料放置一起。因為鮮雞蛋其實是會“呼吸”的，如果與這些放置一起，這些氣味會通過氣孔，進入雞蛋，影響雞蛋品質(zhì)，加速變質(zhì)。

四、涂油加上防護罩

給雞蛋上一層防護罩，也是一種延長保質(zhì)期的方法，一般的超市都是用這種方法。具體是在雞蛋的表面涂上一層食用油，防止雞蛋內(nèi)的二氧化碳和水蒸發(fā)，同時阻止細菌入侵。

五、使用鹽水

把雞蛋放進鹽水里，可以有效的隔絕細菌與空氣，降低雞蛋細菌感染概率，從而延長保質(zhì)期?；蛘甙央u蛋埋在鹽中，也能達到同樣的效果。

總的來說，延長雞蛋保質(zhì)期，主要是預(yù)防雞蛋被細菌感染。朝著這個方向，就能有效的延長雞蛋的保質(zhì)期。

文章推薦：楊向濤