一、從配合飼料哈口變質(zhì)試驗(yàn)說起

 

 

二、維生素和微量元素氧化導(dǎo)致預(yù)混料結(jié)塊、變色、質(zhì)量

 

1、Ca(IO3)2遇Fe2+或VC等易被還原成I2；

2、[SeO3]2-與銅鐵錳鋅鹽和VA、VC等反應(yīng)生成沉淀或單質(zhì)Se；

3、I-與Cu2+反應(yīng)生成I2和CuI（極難溶于水）；

4、Fe2+與空氣和水作用下變成Fe3+；→Fe3+為鐵銹黃褐色；

5、維生素與Fe2+、[IO3]-、[SeO3]2-等的氧化反應(yīng)而色變；

6、微量元素添加劑中游離酸超標(biāo)更易引起預(yù)混料結(jié)塊變色；

7、水、酸、堿、溫度、壓力、自由基等都會促使這些反應(yīng)加劇。

 

▶ 氧化導(dǎo)致的畜產(chǎn)品品質(zhì)問題 ◀

 

 

從一個(gè)動物試驗(yàn)看飼料氧化

 

三、不同保質(zhì)期飼料的營養(yǎng)效率比較研究

 

備注：某品牌標(biāo)注45天保質(zhì)期的飼料，取其剛生產(chǎn)頭5天的飼料、以及臨近保質(zhì)期結(jié)束前5天的飼料，驗(yàn)證不同保質(zhì)期限內(nèi)飼料的營養(yǎng)效率。

 

四、保質(zhì)期內(nèi)飼料營養(yǎng)效率下降原因分析

 

1、經(jīng)實(shí)驗(yàn)室化學(xué)分析，保質(zhì)期40—45天和1-5天的飼料相比：

 

（1）不飽和脂肪酸含量下降約75%；

（2）脂溶性維生素A、D含量減少約87%。

 

2、飼料中脂肪和維生素的變化屬于氧化還原反應(yīng)，這一系列化學(xué)反應(yīng)從飼料混合、制粒加工時(shí)就開始了，并一直潛移默化地默默自動持續(xù)發(fā)生著。

 

五、關(guān)于精準(zhǔn)配方設(shè)計(jì)

 

1、著眼點(diǎn)是動物實(shí)際生產(chǎn)的營養(yǎng)需要；

2、飼料配制時(shí)的養(yǎng)分含量值 ≠ 動物實(shí)際攝入與消化吸收利用值；

3、必須考慮飼料加工儲藏和進(jìn)入消化道內(nèi)的養(yǎng)分損耗，且養(yǎng)分的損耗要能有效控制；

4、要依據(jù)保質(zhì)期末養(yǎng)分的留存有效值設(shè)定標(biāo)準(zhǔn)值，不能有效控制氧化損耗就無法精準(zhǔn)預(yù)測。

 

六、飼料中常見的氧化還原反應(yīng)

 

1、油脂的氧化酸敗，主要是不飽和脂肪酸和類脂的氧化；

2、維生素的氧化變質(zhì)，油脂含量高的飼料脂溶性維生素AD3EK3損耗特別高；

3、天然活性色素，玉米黃質(zhì)、葉綠素、葉黃素等等；

4、蛋白質(zhì)、小肽、氨基酸的氧化，如麥拉德反應(yīng)和醛酸的變性反應(yīng)；

5、各種添加劑的氧化：P、Cu、Fe、Mn、Se、I等礦物微量元素變性，香味劑、植物精油、酶制劑、微生態(tài)制劑等等。

 

七、氧化及其代謝產(chǎn)物的負(fù)面影響

 

1、引起營養(yǎng)缺乏癥，動物缺維生素、必需脂肪酸、Se、I等；

2、產(chǎn)生不良風(fēng)味，影響飼料適口性，動物甚至拒食；

3、動物生長緩慢，飼料油脂、蛋白等養(yǎng)分損耗，料肉比增高；

4、消化道黏膜受損，養(yǎng)分消化率下降；

5、畜產(chǎn)品品質(zhì)下降，屠宰率下降，胴體瘦肉率低，偶發(fā)黃膘肉，肉雞皮膚和雞蛋著色差等等；

6、動物腹脂率高、脂肪肝，機(jī)體免疫能力下降。

八、當(dāng)前飼料營養(yǎng)熱點(diǎn)：氧化與抗氧化

 

1、體外抗氧化：

 

【1】飼料養(yǎng)分被氧化破壞，損耗，需要抗氧化劑保護(hù)；

【2】催化氧化的因素沒排除和控制，添加效果有限，且不一定有效。

 

2、體內(nèi)抗氧化

 

【1】動物過多的過氧化物攝入，需要額外添加自由基等過氧化物清除劑，比如維生素就是一種天然的抗氧化劑。反之，則無必要添加和使用；

【2】很多抗氧化劑，自身被氧化也會產(chǎn)生毒害作用的次級代謝產(chǎn)物；

【3】控制和減少飼料的氧化才是根本的出路。

 

九、飼料發(fā)生氧化的前提

 

1、可被氧化的成分（提供電子e-）

 

【1】含有不飽和鍵的養(yǎng)分，如亞麻酸、亞油酸、DHA、EPA等不飽和脂肪酸；多種維生素，其分子結(jié)構(gòu)中都存在大量的雙鍵；

【2】微量元素、氨基酸、小肽，其他酚類、酮類成分等。

 

2、氧化劑（接收電子）

 

【1】活性氧，臭氧離子；

【2】過氧化氫、丙二醛、微量元素碘、砷、汞、硒等；

 

3、介質(zhì)

水、油、氣體、酸、堿等。

 

十、加速飼料氧化的因素（物理?xiàng)l件）

 

1、溫度

 

【1】溫度越高，氧化反應(yīng)越劇烈，養(yǎng)分氧化損耗越嚴(yán)重；

【2】酸堿PH值=7，中性條件下，氧化反應(yīng)最弱；

【3】慎用酸化劑；

 

2、水分

 

【1】主要是游離水影響大；

【2】配合飼料和濃縮料水分含量高于10%，預(yù)混料水分高于3%，養(yǎng)分損耗將隨時(shí)間逐漸增加。

 

十一、加速飼料氧化的因素（催化劑）

 

1、氧化劑

 

【1】氧化油脂、過氧化物，氧化次級代謝產(chǎn)物（如各種醛酸酚等）；

【2】其他各種氧化自由基；

【3】高化合價(jià)態(tài)微量元素離子：如Fe3+、Cu2+、Mn4+、I2、[IO3]-、[SeO3]2-等等。

 

2、還原劑

 

【1】不飽和脂肪酸，維生素、抗氧化劑、部分植物精油等；

【2】低化合價(jià)態(tài)微量元素離子：如Fe2+、Cu+、Mn2+等等。

【3】各種小肽、氨基酸（尤其是含硫氨基酸）。

 

十二、控制飼料養(yǎng)分氧化損耗的可行措施

 

1、加工技術(shù)（生產(chǎn)部）

盡可能降低制粒、膨化溫度，避光低溫儲藏；

 

2、原材料品質(zhì)篩查（品管部）

【1】不用氧化程度高的原料；

【2】不用極易腐敗變質(zhì)的原料，或經(jīng)包被、隔離處理后使用；

 

3、改用包被復(fù)合微量元素（技術(shù)部）

 

將微量元素包被起來，在飼料中與其他養(yǎng)分之間充分隔離，微量元素將不再起到氧化反應(yīng)的催化劑作用，最大限度減少飼料養(yǎng)分損耗。

 

十三、關(guān)于抗氧化劑使用的局限性

 

1、抗氧化劑發(fā)揮作用的原理和使用

 

【1】奪氧，比多數(shù)養(yǎng)分更易于優(yōu)先與活性氧結(jié)合氧化；

【2】無法阻止油脂、維生素和不飽和脂肪酸等養(yǎng)分已經(jīng)的持續(xù)自動氧化過程；

【3】無法掌控氧化過程，就無法控制添加量，可能過量或不足！

 

2、抗氧化劑過量或不足的危害

 

【1】過量也會導(dǎo)致脂肪的氧化過度（尤其在體內(nèi)），出現(xiàn)黃膘肉，甚至癌變。

【2】不足，飼料氧化加劇。

 

十四、控制飼料養(yǎng)分氧化損耗的關(guān)鍵點(diǎn)

 

1、將維生素、不飽和脂肪酸、天然色素等易敏養(yǎng)分都包被起來，免遭氧化損耗，成本高，且難以現(xiàn)實(shí)。

 

2、將誘發(fā)和催化易敏成分氧化的“破壞分子”——微量元素“關(guān)”起來，不讓它搞破壞，不僅可行，且成本最低，最經(jīng)濟(jì)、高效！

 

3、本質(zhì)是個(gè)選擇題！

 

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文章推薦：黃老師