家禽成功營(yíng)養(yǎng)的關(guān)鍵不僅僅是提供營(yíng)養(yǎng)來(lái)滿(mǎn)足**佳性能的要求。有效營(yíng)養(yǎng)涉及一系列問(wèn)題，包括原材料、飼料添加劑和理想的細(xì)菌生態(tài)。這些結(jié)合起來(lái)支持頂部消化和吸收，以及平衡的微生物區(qū)系和足夠的免疫反應(yīng)。確保胃腸系統(tǒng)的**佳功能對(duì)于成功產(chǎn)蛋**關(guān)重要。 由于與動(dòng)物生產(chǎn)相關(guān)的備受矚目的食品丑聞，人們意識(shí)到食品安全問(wèn)題。如今，公眾、政府監(jiān)管機(jī)構(gòu)，包括食品藥品監(jiān)督管理局 (FDA) 和美國(guó)農(nóng)業(yè)部 (USDA)，以及動(dòng)物食品行業(yè)正在努力滿(mǎn)足生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、安全產(chǎn)品的期望。全球范圍內(nèi)減少抗生素使用的趨勢(shì)為通過(guò)營(yíng)養(yǎng)改善腸道健康以促進(jìn)蛋品行業(yè)的健康帶來(lái)了新的機(jī)會(huì)。 

  為了表達(dá)動(dòng)物的遺傳潛力，消化道必須支持營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的**佳消化和吸收，**大限度地減少胃腸道疾病，穩(wěn)定和/或積極調(diào)節(jié)微生物生態(tài)，并使鳥(niǎo)類(lèi)能夠產(chǎn)生有效的免疫反應(yīng)。優(yōu)化后備母雞和蛋雞腸道健康、防止可能直接或間接影響生產(chǎn)性能的致病性損傷的機(jī)會(huì)常常被忽視。 

  在飼養(yǎng)舍中，家禽面臨持續(xù)的壓力（疫苗接種計(jì)劃、斷喙、醫(yī)療等），這會(huì)導(dǎo)致采食量下降。此外，**是雞群的均勻度、體重和預(yù)期年齡的性成熟度。通常不考慮腸道發(fā)育（生理學(xué)和免疫學(xué)）和微生物生態(tài)系統(tǒng)。在某些情況下，鳥(niǎo)類(lèi)在抵達(dá)后的前五天內(nèi)會(huì)接受系統(tǒng)的抗生素治療，此時(shí)它們的消化道仍處于不成熟狀態(tài)，微生物群的建立是一場(chǎng)艱苦的斗爭(zhēng)。 

  雞蛋生產(chǎn)中固有的挑戰(zhàn)，再加上激素變化引起的生理壓力，使得在保持雞蛋質(zhì)量的同時(shí)實(shí)現(xiàn)**佳飼料利用率和**大產(chǎn)量變得困難。此外，現(xiàn)實(shí)情況是，生產(chǎn)中的許多雞群缺乏均勻性、細(xì)菌性腸炎、壞死性腸炎（NE）、菌群失調(diào)（微生物失衡）和局灶性十二指腸壞死。在生產(chǎn)周期的后期，還面臨著腸道滲漏和絨毛長(zhǎng)度縮短等進(jìn)一步的挑戰(zhàn)，這些挑戰(zhàn)與營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（主要是礦物質(zhì)）吸收的減少有關(guān)。結(jié)果，裂紋蛋、微裂紋和臟蛋增多，蛋總量減少。

  根據(jù)美國(guó)雞蛋生產(chǎn)獸醫(yī)協(xié)會(huì) 2014 年進(jìn)行的一項(xiàng)調(diào)查，無(wú)論采用何種飼養(yǎng)系統(tǒng)（籠養(yǎng)或非籠養(yǎng)），球蟲(chóng)病都被列為飼養(yǎng)過(guò)程中**重要的威脅。它還強(qiáng)調(diào)大腸桿菌病是籠養(yǎng)蛋雞的主要問(wèn)題。

  調(diào)查參與者表示，在產(chǎn)蛋期雞群健康問(wèn)題中，胃腸道問(wèn)題占 50%，在成長(zhǎng)期則占 40%。還提到的其他健康問(wèn)題是與呼吸系統(tǒng)有關(guān)的病毒性疾病。重要的是不要忽視這樣一個(gè)事實(shí)，即這些挑戰(zhàn)可能會(huì)引發(fā)繼發(fā)性細(xì)菌性疾病，從而導(dǎo)致性能損失。 

  如果腸道功能受到病原體的影響，不僅會(huì)產(chǎn)生免疫反應(yīng)，還會(huì)導(dǎo)致通過(guò)率、消化、粘蛋白分泌的變化以及腸上皮周轉(zhuǎn)率的增加。由于采食量減少，維持營(yíng)養(yǎng)需求更高，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被轉(zhuǎn)移到增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。由于微生物生態(tài)系統(tǒng)受到干擾，能量和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被消耗以產(chǎn)生足夠強(qiáng)大的免疫反應(yīng)來(lái)戰(zhàn)勝疾病，從而減少營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收和消化——提高飼料轉(zhuǎn)化率（FCR）——過(guò)度刺激免疫系統(tǒng)。結(jié)果，它們引發(fā)腸炎和明顯的性能損失。

 當(dāng)?shù)半u擁有健康的腸道時(shí)，可以**大限度地提高產(chǎn)蛋時(shí)的飼料利用率。健康的腸道可以定義為“微生物組和腸道共生平衡存在的穩(wěn)定狀態(tài)，并且動(dòng)物的福利和性能不受腸道功能障礙的限制”。腸道不僅是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化和吸收的主要器官，而且還是可定植和/或進(jìn)入宿主細(xì)胞組織的外源病原體的**個(gè)保護(hù)機(jī)制。腸道是體內(nèi)**大的免疫器官，因此更強(qiáng)大的腸道應(yīng)該使動(dòng)物更健康，從而更好地優(yōu)化營(yíng)養(yǎng)。 

  粗纖維被認(rèn)為是單胃動(dòng)物的惰性營(yíng)養(yǎng)素。然而，事實(shí)并非如此，因?yàn)樗梢栽诟纳颇c道健康、增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)消化和調(diào)節(jié)行為方面發(fā)揮作用。應(yīng)制定**低限度的限制，例如蛋雞日糧中的 5%。除了飲食中的纖維含量外，飼喂粗顆粒對(duì)鳥(niǎo)類(lèi)的消化系統(tǒng)也有好處。用較大顆粒喂養(yǎng)的雞群會(huì)發(fā)育出更大、肌肉更發(fā)達(dá)的肌胃和更長(zhǎng)的腸道。較粗的飼料顆粒需要在砂囊中花費(fèi)更多的時(shí)間才能被磨成較小的顆粒，然后才能進(jìn)入小腸。增加保留時(shí)間會(huì)刺激 pH 值下降，從而具有殺菌作用。較大的飼料顆粒通過(guò)腸道的時(shí)間較長(zhǎng)， 

  蛋雞偏愛(ài)較大的顆粒，并且這種偏好隨著年齡的增長(zhǎng)而變得更強(qiáng)。因此，母雞的行為也會(huì)得到改善，不僅因?yàn)槟鸽u必須花更多的時(shí)間進(jìn)食，而且因?yàn)樗鼈冇懈俚臅r(shí)間進(jìn)行啄羽毛/同類(lèi)相食等惡習(xí)。應(yīng)避免飼料中含有大量粉狀原料。鳥(niǎo)類(lèi)發(fā)現(xiàn)吃細(xì)糧變得更加困難；一旦食用，就直接從砂囊流出，沒(méi)有被利用。因此，需要較大粒度的進(jìn)料。添加百分之二的油還有助于實(shí)現(xiàn)具有**佳顆粒分布的均質(zhì)飼料。

  動(dòng)物飼料中氨基酸的主要作用是促進(jìn)器官和組織的生長(zhǎng)和發(fā)育，主要作為蛋白質(zhì)合成的組成部分。然而，氨基酸在許多代謝途徑中也是必不可少的，以調(diào)節(jié)生理功能和調(diào)節(jié)人體免疫系統(tǒng)的反應(yīng)。粘蛋白、上皮細(xì)胞、抗體、酶、激素等 

  盡管如此，通過(guò)飼料提供的一部分氨基酸和非氨基酸氮在消化道中沒(méi)有得到很好的處理，為動(dòng)物產(chǎn)生微生物和毒素的底物。因此，這種物質(zhì)會(huì)損害回腸，導(dǎo)致病原菌過(guò)度生長(zhǎng)、腸道生態(tài)系統(tǒng)失衡、腸道刺激、菌群失調(diào)，在某些情況下還會(huì)導(dǎo)致亞臨床壞死性腸炎。不被動(dòng)物吸收的大的、不溶性的蛋白質(zhì)顆粒進(jìn)入大腸，通過(guò)糞便離開(kāi)消化系統(tǒng)。然而，小的/可溶性蛋白質(zhì)顆粒通過(guò)回盲腸連接處進(jìn)入盲腸，在那里發(fā)生分解（腐敗）并產(chǎn)生氨、胺、吲哚和支鏈脂肪酸。這些化合物可能有毒且有問(wèn)題。

  過(guò)量的“蛋白質(zhì)”不僅會(huì)增加生產(chǎn)成本，還會(huì)給禽類(lèi)帶來(lái)健康問(wèn)題。然而，飼料中粗蛋白（總氮）的減少必須伴隨著根據(jù)禽類(lèi)的需求平衡氨基酸分布和供應(yīng)。精確（氨基酸）營(yíng)養(yǎng)意味著原材料（氨基酸）知識(shí)、消化率、對(duì)蛋白質(zhì)來(lái)源加工不良的認(rèn)識(shí)以及可用的純氨基酸的使用。這種方法可以在不過(guò)量氮的情況下滿(mǎn)足維護(hù)、健康挑戰(zhàn)和產(chǎn)蛋的需求。可消化氨基酸的正確平衡（也稱(chēng)為：“理想氨基酸譜”）。

  Drew, MD 等人支持上述觀點(diǎn)。2004年研究了日糧蛋白質(zhì)來(lái)源和水平對(duì)肉雞腸道產(chǎn)氣莢膜梭菌種群的影響。兩項(xiàng)研究表明日糧粗蛋白水平（230 和 400 g/kg）和日糧蛋白質(zhì)來(lái)源（濃縮大豆蛋白或低溫干燥魚(yú)粉）影響肉雞下腸道產(chǎn)氣莢膜梭菌種群的生長(zhǎng)雞。 

  觀察到蛋白質(zhì)來(lái)源和水平之間存在顯著的相互作用，其中在以魚(yú)粉為主的日糧中，隨著日糧中粗蛋白水平的增加，回腸和盲腸中存在的產(chǎn)氣莢膜梭菌數(shù)量增加（P < 0.05），但并非如此。在以大豆?jié)饪s蛋白為主的飲食中喂養(yǎng)的鳥(niǎo)類(lèi)。這表明飲食中的粗蛋白水平、蛋白質(zhì)來(lái)源和氨基酸含量可能都是臨床壞死性腸炎暴發(fā)的誘發(fā)因素。 

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