肉雞采食的目的是為了滿足能量需要，同時(shí)也為了產(chǎn)生飽感。采食量受多種因素影響，包括肉雞的體形和年齡、環(huán)境溫度、活動(dòng)性、繁殖周期的階段、食物的外觀和滋味等因素。

　　一、采食量變化的主要影響因素

　　1.營(yíng)養(yǎng)因素

　　在正常情況下，代謝能增加，采食量下降。飼料合理均衡的營(yíng)養(yǎng)濃度是決定采食量的前提。在非熱應(yīng)激條件下降低飼料營(yíng)養(yǎng)濃度，雞能夠通過增加采食量來(lái)確保攝入足夠的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。相對(duì)低營(yíng)養(yǎng)濃度飼料配方的關(guān)鍵為營(yíng)養(yǎng)均衡，營(yíng)養(yǎng)素消化利用率準(zhǔn)確。雖然雞采食量自我調(diào)節(jié)能力很強(qiáng)，但是飼料營(yíng)養(yǎng)水平低，一般采食量超過145g·d-1·只-1，會(huì)造成因采食量過大而對(duì)消化系統(tǒng)帶來(lái)的不利影響，從而造成生產(chǎn)性能的下降。

　　2.季節(jié)因素

　　禽類羽毛厚且無(wú)汗腺，極易受高溫的影響。隨著溫度的升高，雞只采食量下降，一系列生理生化指標(biāo)都受到影響，從而導(dǎo)致雞的生產(chǎn)性能降低。雞適宜溫度為20~23℃。低于適宜溫度，雞體產(chǎn)生熱量來(lái)保持體溫（每低1℃，采食量增加1%），>26℃時(shí)，雞體開始膨脹血管使血液到達(dá)雞冠、髯和腳來(lái)加強(qiáng)散熱。需要增加能量來(lái)散熱，因此熱應(yīng)激時(shí)雞需要更多的能量。寒冷季節(jié)，舍內(nèi)溫度<17℃時(shí)，應(yīng)提高能量適當(dāng)降低其他營(yíng)養(yǎng)素的含量，確保產(chǎn)品的價(jià)格優(yōu)勢(shì)。炎熱季節(jié)，應(yīng)從營(yíng)養(yǎng)水平進(jìn)行適當(dāng)調(diào)節(jié)，以減少熱應(yīng)激引起采食量降低而造成的損失。增加日糧能量的濃度，添加脂肪（油、脂）是增加日糧能量最有效的途徑，脂肪增加適口性，并能減少體增熱?？刂频鞍踪|(zhì)含量，提高蛋白質(zhì)質(zhì)量，添加合成氨基酸來(lái)提高日糧的氨基酸水平。刺激采食量可增加飼喂次數(shù)，在涼爽時(shí)間飼喂或在飼料中噴植物油、糖蜜甚至是清水。日糧中或飲水中補(bǔ)加碳酸氫鈉能有效防止呼吸性堿中毒，但要減少日糧中食鹽的含量。補(bǔ)充維生素C，總含量為200mg·kg-1飼料?？紤]體內(nèi)能量?jī)?chǔ)備，熱應(yīng)激情況下，肉雞只會(huì)動(dòng)用自身儲(chǔ)存的能量來(lái)維持生產(chǎn)，最有效的方法是降低飲水溫度。飲水中加維生素D3是解決維生素D3缺乏的最好途徑。

　　3.飼料顆粒性狀

　　顆粒料是全價(jià)料加上黏合劑調(diào)質(zhì)后壓制而成。顆粒大小可調(diào)，以適應(yīng)不同雞只的需要。一般肉雞前期料（亦稱育雛料或開食料）直徑為0.1~0.2cm，后期料（亦稱育肥料或宰前料）直徑為0.3cm。

　　發(fā)達(dá)國(guó)家的肉雞飼養(yǎng)業(yè)普遍采用顆粒料，最大優(yōu)點(diǎn)是確保肉雞在食入飼料時(shí)，各種養(yǎng)分都被均衡地食入。顆粒料還可提高適口性，使肉雞采食量增大，更容易達(dá)到肉雞生產(chǎn)性能所要求攝入的營(yíng)養(yǎng)成分，使雞只無(wú)法挑食，減少了飼料的浪費(fèi)。在制粒過程中由于要求溫度較高，對(duì)沙門氏菌及其他有害菌也是一個(gè)滅菌過程。在顆粒料的加工過程中，使飼料中的碳水化合物糊化（膠狀化），提高了飼料的可消化性。但顆粒料在加工過程中的高溫易破壞某些養(yǎng)分，特別是一些維生素。

　　4.飼料氣味適口性

　　雞味蕾數(shù)目少，對(duì)味覺不敏感，但許多試驗(yàn)表明，調(diào)味劑和甜味劑能夠調(diào)節(jié)采食量。雞能夠挑選和區(qū)分阿拉伯糖、木糖和葡萄糖、半乳糖、甘露糖及蔗糖、麥芽糖、乳糖和三糖。這為應(yīng)激條件下使雞采食更多飼料提供了一種手段。雞料利潤(rùn)低，原料雜，日糧中經(jīng)常會(huì)有一種或多種會(huì)減少采食量的原料，這些調(diào)味劑可加快雞適應(yīng)這些飼糧的過程。

　　5.品種、生理狀況

　　雞的采食量和雞的品種、體重呈正相關(guān)。一般大型品種雞體重大，維持需要量大，采食量大；輕型或小型品種雞體重小，采食量小。生理狀況對(duì)采食量也有很大影響。如雞感染上某些疾?。ǜ篂a、寄生蟲等），采食量會(huì)明顯增大或減少。

　　6.飼養(yǎng)管理

　　雞在黑暗下不啄食，在強(qiáng)、弱光照交替時(shí)則減少采食量。填料方式和均勻性也影響采食量，三階梯架式雞籠飼養(yǎng)蛋雞，手工填料，經(jīng)常出現(xiàn)給料不均，少數(shù)雞偶爾吃不飽，特別是頂層食槽較高，更易造成填料不均，采食量變化，對(duì)雞群產(chǎn)蛋率造成不良影響，高溫季節(jié)飼喂時(shí)間也影響采食量。

　　7.采食量計(jì)算的準(zhǔn)確性

　　計(jì)算采食量的目的是為了評(píng)價(jià)飼料質(zhì)量，影響采食量的數(shù)據(jù)要準(zhǔn)確，飼料的損耗要控制在正常范圍內(nèi)。產(chǎn)蛋雞群存在一直不產(chǎn)蛋的雞只導(dǎo)致料蛋比的增高也不可忽視，采食量的計(jì)算要準(zhǔn)確客觀，才能指導(dǎo)配方設(shè)計(jì)。

　　在肉雞飼料配制過程中既要考慮促進(jìn)采食，確保生產(chǎn)性能，同時(shí)又要兼顧營(yíng)養(yǎng)均衡，控制采食量達(dá)到最佳效益。養(yǎng)殖方式不同，采食量的調(diào)控也有所不同，契約式肉雞放養(yǎng)要盡量提高飼料營(yíng)養(yǎng)濃度和消化率，以確保生產(chǎn)性能和最低的料肉比，要求有相對(duì)低的采食量。營(yíng)銷式的肉雞飼料就要求有最佳的飼料價(jià)格和生產(chǎn)效益，適當(dāng)提高采食量以提高產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力。雞飼料要結(jié)合原料性價(jià)比、季節(jié)、行情等因素，兼顧禽類采食、消化特點(diǎn)精確設(shè)計(jì)和及時(shí)調(diào)整。