近年來，我國國民經(jīng)濟的增長和市場對禽產(chǎn)品需求量的提高，促使家禽養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展迅猛，卻導致家禽養(yǎng)殖所需飼料原料緊張和短缺，特別是蛋白質(zhì)資源更為緊張。在豆粕、魚粉及肉粉等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)原料價格居高不下甚至逐漸上漲的形勢下，越來越多的飼料企業(yè)、養(yǎng)殖經(jīng)營主體想通過使用棉籽粕、菜籽粕、花生粕等雜粕，來代替部分常規(guī)蛋白質(zhì)飼料，降低原料成本。例如，和豆粕相比，在相同蛋白含量的情況下，菜籽粕的價格相當于豆粕的50%，棉籽粕相當于豆粕的60%；因此，在日糧中使用雜粕可以顯著降低飼料原料成本。但是，雜粕中含量較高的抗營養(yǎng)物質(zhì)會影響?zhàn)B分利用，故如何有效利用雜粕資源已成為眾多飼料企業(yè)、養(yǎng)殖經(jīng)營主體需要迫切解決的問題。那么，如何正確認知雜粕，如何在飼料配方中合理添加雜粕，如何提高雜粕的利用率呢?

1、全面認識雜粕的優(yōu)缺點

日常生產(chǎn)中雜粕主要以棉籽粕、菜籽粕、花生粕、亞麻粕等為主。在營養(yǎng)素方面，花生粕粗蛋白含量比豆粕高，約40-49％，代謝能含量可超過豆粕，是雜粕類飼料中可利用能量水平最高者，但賴氨酸和蛋氨酸含量不足；棉籽粕與豆粕接近，一般含有32-37％的粗蛋白質(zhì)，賴氨酸和蛋氨酸含量均較低，分別為1.48％和0.54％，精氨酸含量過高，達3.6-3.8％；菜籽粕粗蛋白含量也相當于豆粕的80%左右，賴氨酸1.0-1.8％，蛋氨酸0.4-0.8％，含硒量是常用植物飼料中的最高者，磷利用率較高；葵粕的粗蛋白質(zhì)含量較低，一般在28-32％之間，可利用能量較低，賴氨酸含量不足（低于豆粕、花生粕和棉籽粕），為1.1-1.2％，蛋氨酸含量較高，為0.6-0.7％；亞麻粕其粗蛋白質(zhì)含量為32-36％，賴氨酸和蛋氨酸含量分別為1.10％和0.47％。

不過，不容忽視的是，雜粕中存在含量較高的抗營養(yǎng)因子、有毒物質(zhì)種類多等固有缺陷，棉籽粕含有游離棉酚、棉酚紫和棉綠素三種毒物，其中以棉綠素最強，游離棉酚次之，但含量高，因此毒性作用也大，它們是細胞、血液和神經(jīng)的毒物，會引起體組織損害和繁殖機能的降低；菜籽粕不僅有苦味、適口性差，且含有芥子酸、硫葡萄糖苷、皂素、單寧等有毒物質(zhì)，芥子酸在菜油中含5-40%，可使脂肪代謝異常，并蓄積心臟而導致動物生長受阻，而單寧是造成代謝能低、生長受抑制及適口性差不良的主要原因，單寧也是雞腳軟癥的發(fā)生原因之一；亞麻粕含有生氰糖苷，可引起氫氰酸中毒，還含有亞麻籽膠和抗維生素B6等抗營養(yǎng)因子，適口性差，并有輕瀉作用。此外，有些雜粕質(zhì)量極為不穩(wěn)定，如花生餅本身無毒素，但貯藏不當極易感染黃曲霉毒素而引起畜禽中毒，對全價料的質(zhì)量影響相當大，這些問題直接影響了雜粕在家禽飼料中的使用。

2 合理在飼料配方中添加雜粕

2.1 采取正確去毒方法

為充分提高雜粕在蛋雞飼料中的利用率，最大程度降低雜粕的抗營養(yǎng)因子含量和有毒有害成分，必須采用有效的措施去除有毒有害成分。

（1）棉籽餅的四種常用去毒方法

① 取草木灰或生石灰適量加入100千克清水中攪拌均勻，沉淀后取上清液浸泡棉籽餅，餅液比例為2∶1，浸泡24小時后再用清水過濾3-4遍，即可飼用。

② 在每百公斤土榨棉籽餅中加硫酸亞鐵1.2-1.5千克，機榨粕只需加0.15-0.2千克，再以適量清水浸泡4-6小時，就可飼喂。

③ 用2%的碳酸氫銨或1%的尿素溶液均勻噴灑在棉籽粕上充分拌勻，當棉籽粕中含水量達15%時為宜，然后用塑料薄膜密封悶24小時，即可飼用。

④ 用15%的純堿溶液24千克噴灑在100千克棉籽粕上，充分拌勻用塑料薄膜密封悶5小時，然后蒸50分鐘晾干。

（2）菜籽粕的三種去毒方法

① 將菜籽粕粉碎，然后加水煮沸或通入蒸汽，保持100℃-110℃的溫度處理1小時，使芥子酶失去活性。使用此種方法時要注意加熱時間不宜過久，以防降低蛋白質(zhì)的飼用價值，并嚴格控制喂量，因為芥子苷仍存在于菜籽粕中，可能受到其他來源的芥子酶以及腸道或飼料中的微生物所產(chǎn)生的酶的催化分解而繼續(xù)產(chǎn)生有毒成分。

② 每100份菜籽粕用濃氨水4.7-5份，或純堿粉3.5份，用水稀釋后，均勻噴灑到餅中，覆蓋堆放3-5小時，然后置蒸籠中蒸40-50分鐘；也可在陽光下曬干或炒干后貯備使用。

③ 選擇向陽、干燥、地溫較高的地方，挖一寬0.8米、深0.7-1米、長度按菜籽粕的數(shù)量來確定的1個坑，將菜籽粕粉碎并加水，1千克粕加1千克水，浸透泡軟后裝入坑內(nèi)，頂部和底部各鋪一層草，上蓋土20厘米以上，兩個月后可取出飼用。雖然進行了脫毒處理也要嚴格控制菜籽粕的喂量，以不超過日糧的10%為宜。

（3）亞麻粕的去毒方法

將亞麻籽粕粉碎，加入4-5倍溫水，浸泡8-12小時后濾去水，再加適量清水煮沸1小時，在煮時不斷攪拌敞開鍋蓋，同時加入食醋，以使氫氰酸盡量揮發(fā)。

（4）花生粕的四種去霉方法

① 將污染的花生粕粉碎后置于缸內(nèi)，加5-8倍的水，攪拌、靜置，待其沉淀，再換水多次，直至浸泡的水呈無色為度。此法只適用于輕度霉敗的飼料。

② 將被感染的花生粕在150℃下烘焙30分鐘或用陽光照射霉變花生14小時，均可去掉黃曲霉毒素的80-90%。

③ 將發(fā)霉的花生粕密封在缸內(nèi)或塑料薄膜袋中，使水分含量達18%以上，通入氨氣熏蒸10小時，可使黃曲霉毒素含量減少90-95%。

④ 在霉變的花生粕中添加5%的生石灰，去毒率可達90-99%。

2.2 平衡氨基酸營養(yǎng)

由于不同的餅粕其代謝能、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)含量不同，將多種雜粕合理搭配，可有利于營養(yǎng)互補，提高雜粕的營養(yǎng)物質(zhì)利用率。菜籽粕與葵花粕中賴氨酸和精氨酸的含量比遠不如豆粕，因此建議使用它們時應(yīng)與精氨酸含量高的花生粕(4.6-4.9%)或棉籽粕(4.3-4.5%)配伍，以達到營養(yǎng)的平衡。而棉籽粕和花生粕的蛋白質(zhì)中氨基酸不平衡，精氨酸含量過高、賴氨酸含量不足，其中蛋氨酸含量過低，因此，在應(yīng)用棉籽粕和花生粕時要添加L-賴氨酸，而且要與精氨酸含量少的原料配伍，如與菜籽粕、胡麻粕等配伍。由此看來合理利用雜粕不比單一豆粕遜色。

2.3 控制雜粕霉菌毒素污染情況

由于雜粕的使用量相對較少，儲存時間相對其他飼料原料時間較長一些，近年來雜粕霉菌毒素檢出率近70%，其受污染狀況不容忽視，而家禽優(yōu)良性能的充分展現(xiàn)、疾病的有效防控、食品安全中的低毒素殘留，無不與霉菌毒素相關(guān)，則有效控制、消減進入家禽“嘴”中的霉菌毒素，將是家禽業(yè)界長期面對的現(xiàn)實問題。在雜粕存儲中，要主要保持干燥，防止雜粕被霉菌毒素污染；在配制飼料時，無論使用哪種雜粕或如何使用雜粕，都要注意水分不得超過13%，否則容易造成原料霉變，重者影響飼料配方的設(shè)計與準確度。

總之，雜粕可以利用，但要注意在降低成本、添加后營養(yǎng)均衡、避免毒副作用、防止霉菌毒素污染等方面都達到最合理水平。

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