腸道健全理念（Intestinal Integrity - I2）是指腸道處于“結(jié)構(gòu)完整、菌群平衡、功能完善”的最佳狀態(tài)。

好的腸道健全能夠：

1、強化腸道屏障功能，減少免疫消耗，降低發(fā)病率；

2、增加腸道對營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，改善生產(chǎn)效率。

影響家禽腸道健全的4類主要因素包括：

球蟲、細菌性腸炎、病毒屬于感染性因素，非感染因素包括環(huán)境應(yīng)激、飼料抗營養(yǎng)因子、生產(chǎn)管理等方面。

飼料AGP禁用后，需要全面優(yōu)化家禽各生產(chǎn)環(huán)節(jié)的管理，才能做到有效的“AGP替抗”。本文主要講述從營養(yǎng)和飼料方案調(diào)整方面介紹家禽腸道健全優(yōu)化方案的影響及控制思路。

從營養(yǎng)和飼料角度優(yōu)化腸道健全

合理的營養(yǎng)和飼料方案則可一定程度上優(yōu)化腸道健全?？焖贉蚀_的了解原料營養(yǎng)價值(應(yīng)用NIR技術(shù)，結(jié)合原料數(shù)據(jù)庫)，更并以此為基礎(chǔ)，制作恰好滿足動物需求的日糧配方是營養(yǎng)師們一直以來不斷的追求，在飼料禁用AGP之后，這種需求將更為迫切。

禁抗之后配方優(yōu)化的關(guān)鍵在于腸道健全與營養(yǎng)需求之間的再平衡，這就要求配方師不局限于營養(yǎng)范疇，更多的了解腸道、呼吸道、甚至免疫系統(tǒng)面對的壓力，并從養(yǎng)殖整體上考慮配方設(shè)計。比如配方師需要更深刻理解：球蟲與梭菌及腸炎之間的關(guān)系，亞臨床球蟲感染在禁抗之后對養(yǎng)殖效益的影響，當面對成本壓力時，如何權(quán)衡球蟲藥物方案與營養(yǎng)優(yōu)化之間的平衡？再比如，地面平養(yǎng)模式下，日糧蛋白與腸道健全、墊料質(zhì)量、呼吸道健康之間的聯(lián)系，高蛋白日糧加重腸道壓力，影響墊料水分及質(zhì)量，不良墊料進一步加重腸道壓力，同時影響空氣質(zhì)量和氨氣濃度，損傷呼吸道健康，影響雞只健康和采食，形成由日糧到腸道、呼吸道的惡性循環(huán)。同樣，在過分追求料肉比的競爭壓力下，過高的日糧脂肪與腸道健全不佳也將會導(dǎo)致類似的墊料問題，因為與碳水化合物和蛋白相比，當腸道炎癥加劇時，脂肪的消化率所受負面影響更大。

具體到飼料生產(chǎn)，優(yōu)品質(zhì)良的原料是優(yōu)化腸道健全的基礎(chǔ)。不同谷物原料存在先天的區(qū)別，從歐洲經(jīng)驗看，NSP的種類和含量可能是主要的影響因素，比如大米和玉米中NSP含量較低，相應(yīng)導(dǎo)致的腸道問題較少，而小麥和大麥由于其中阿拉伯木聚糖以及β-葡聚糖含量較高，在歐洲禁用AGP初期帶來食糜黏度增加、飼料消化率下降、梭菌腸炎高發(fā)等很多問題，而隨后木聚糖酶及葡聚糖酶的推廣應(yīng)用一定程度上緩解了這類問題。這也驗證，在解決抗營養(yǎng)因子問題的時候，一定需要有針對性。

▲  圖1 不同原料對腸道健全的影響

動物生產(chǎn)的最終目標永遠是有效的蛋白質(zhì)沉積，優(yōu)化腸道健全和能量利用率都是為了更好的把日糧氨基酸轉(zhuǎn)為為動物體內(nèi)氨基酸。近年來低蛋白日糧結(jié)合平衡氨基酸技術(shù)成為熱點，在保證消化率的前提下，降低日糧蛋白水平對于腸道健全總體有利，將有助于控制后腸道菌群平衡。在應(yīng)用低蛋白方案時，營養(yǎng)師往往都會關(guān)注到日糧氨基酸平衡(應(yīng)用理想蛋白模型)，但近年來越來越多的研究表明，一些特殊功能性氨基酸與腸道健全及免疫系統(tǒng)正常運作關(guān)系密切，如腸道黏液蛋白中含量很高的蘇氨酸、與腸道免疫和修復(fù)關(guān)系密切的精氨酸和蛋氨酸、與腸道抗氧化相關(guān)的谷氨酰胺等。在日糧禁用AGP之后，可以預(yù)見腸道壓力將會增大，在配制日糧配方時這些與腸道健全相關(guān)的功能性氨基酸需要量應(yīng)適當增加，同時也應(yīng)考慮到纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸等支鏈氨基酸需求，在小雞料中甘氨酸可能需要納入配方考慮。

▲  與腸道健全有關(guān)的特殊氨基酸

飼料加工和飼喂方面，歐洲也在禁用AGP前后總結(jié)出一些經(jīng)驗，比如配方中一定比例的整粒小麥(2.5-10%)有助于肌胃、腺胃發(fā)育和整體養(yǎng)殖成績，Xu等(2015)報道飼料中含50%粗粉碎玉米相比全部細粉碎玉米有助于降低肌胃pH，顯著改善全程料肉比。

▲  粉碎粒度對前段消化道pH和生長成績的影響

在禁用AGP之后，養(yǎng)殖現(xiàn)場的腸道挑戰(zhàn)將會增加，呈現(xiàn)更多的波動，更好的了解養(yǎng)殖情況并發(fā)現(xiàn)挑戰(zhàn)規(guī)律，將有助于營養(yǎng)師更加靈活的調(diào)整配方設(shè)計。比如在應(yīng)用球蟲疫苗的雞群中，10到25日齡之間通常是疫苗攻擊腸道并建立免疫的關(guān)鍵時期，現(xiàn)場往往呈現(xiàn)亞臨床腸炎高發(fā)，此階段動物腸道對脂肪的消化能力顯著下降，蛋白的消化也受到較大影響，而淀粉消化受到的影響相對小，此時應(yīng)該提高配方淀粉含量和熟化程度，并盡量控制加重炎癥的其他因素，比如β-甘露聚糖、霉菌毒素等；而在腸道感染后的恢復(fù)期，則需要盡快提高氨基酸和能量濃度，保證補償生長的最大化。

結(jié)語

AGP減輕動物腸道中的細菌紊亂和炎癥問題，從而提高了生產(chǎn)環(huán)節(jié)的容錯空間，并較穩(wěn)定的改善了生產(chǎn)效率。在禁用AGP后，為降低相應(yīng)損失，需要各生產(chǎn)環(huán)節(jié)的系統(tǒng)提升和細節(jié)改進；在考慮替抗產(chǎn)品或方案時，應(yīng)避免單純從調(diào)控腸道菌群的角度考慮問題，需要更深入理解腸道健全的邏輯及其影響因素，從源頭控制，特別應(yīng)關(guān)注導(dǎo)致消化道損傷和炎癥的普遍矛盾，并采取支持腸道健全的營養(yǎng)措施，配合消化道微生物管控，才可能最大限度減輕AGP禁用的影響。

文章推薦：黃老師