霉菌及其毒素對(duì)家禽的危害及解決措施

霉菌是真菌的一部分，霉菌孢子普遍存在于土壤和一些腐爛植物。土壤中的霉菌孢子經(jīng)由空氣、水及昆蟲傳播到植物上，一旦孢子接觸到破裂的種子，孢子迅速萌發(fā)，便可明顯看見發(fā)霉的現(xiàn)象。

霉菌毒素是霉菌次級(jí)代謝產(chǎn)物，各種霉菌毒素的毒力和致病性差異很大，有些霉菌毒素的毒力很強(qiáng)，動(dòng)物急性中毒時(shí)，會(huì)立刻死亡；慢性中毒時(shí)，會(huì)造成癌變或其它組織器官的損傷和障礙，甚至死亡；有些霉菌毒素的毒力很弱，除非大量給予動(dòng)物，才會(huì)使動(dòng)物發(fā)生中毒；有些霉菌毒素的毒力不但非常低，且其本身又具有抑菌或其它醫(yī)療等用途。

通常一種霉菌能產(chǎn)生一種或多種次級(jí)代謝產(chǎn)物, 而同種霉菌毒素又可由不同的霉菌產(chǎn)生。有研究證實(shí)，只要有適宜的環(huán)境，霉菌毒素可在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的任何環(huán)節(jié)產(chǎn)生。根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織報(bào)道，世界上每年大約有25%的谷物被各種霉菌毒素污染，現(xiàn)已知的霉菌毒素已超過400種，但并不是每種霉菌毒素都有毒。

霉菌毒素就像幽靈一樣時(shí)刻縈繞在畜牧業(yè)的周圍，對(duì)整個(gè)畜牧行業(yè)的發(fā)展乃至人類的健康都造成了不可估量的危害。幾種霉菌毒素同時(shí)存在于飼料原料和配合飼料是很常見的現(xiàn)象，但霉菌毒素間的協(xié)同作用對(duì)動(dòng)物健康和生產(chǎn)性能的影響比任何一種霉菌毒素單獨(dú)作用的危害都要大。

一、雞場(chǎng)霉菌及毒素的來源

1、大眾原材料

飼料原料主要包括玉米、豆粕、魚粉等。玉米采收前就發(fā)霉或者采收后不能及時(shí)晾干導(dǎo)致發(fā)霉變質(zhì)。在很多玉米高產(chǎn)區(qū)，大部分農(nóng)民不能及時(shí)晾曬玉米，導(dǎo)致玉米霉變率在3%～5%，部分玉米霉變率超過10%。霉變玉米產(chǎn)生的毒素主要有黃曲霉菌、赤霉烯酮、嘔吐霉素等。豆粕和魚粉在保存過程中也會(huì)污染霉菌并產(chǎn)生霉菌毒素。

2、飼養(yǎng)管理松散

飼養(yǎng)過程中人為疏忽導(dǎo)致霉菌感染，雞舍內(nèi)高溫高濕空氣高粉塵的條件下，有利于霉菌的生長(zhǎng)繁殖。料線內(nèi)長(zhǎng)期有未清理的腐敗料面，飲水器管壁內(nèi)骯臟的生物膜接水盤內(nèi)腐敗的料渣。

3、雛雞的感染源

種雞的采食霉變飼料后，霉菌毒素在卵黃中蓄積，孵化后期及出殼后霉菌毒素隨著卵黃的吸收被轉(zhuǎn)移到雛雞體內(nèi)。在孵化過程中孵化器內(nèi)高溫高濕，容易滋生霉菌污染種蛋。卵黃被霉菌污染可導(dǎo)致雛雞肌胃炎的發(fā)生。

二、家禽主要污染的霉菌及毒素的種類

黃曲霉毒素、赫曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、嘔吐霉素和T-2毒素。

三、霉菌毒素的主要靶器官

黃曲霉毒素主要引起中毒性肝炎，赭曲霉毒素主要引起肝細(xì)胞壞死和腎病，玉米赤霉烯酮導(dǎo)致胎兒畸形、繁殖機(jī)能下降，嘔吐毒素引起免疫功能紊亂和腎病，T-2毒素是毒性高的免疫抑制物質(zhì)，破壞淋巴系統(tǒng)，危害生殖系統(tǒng)，卵泡發(fā)育受阻，輸卵管炎；降低采食量、減輕體重、血痢甚至死亡，引起口腔出血、潰瘍，久治不愈的呼吸道病。每種霉菌毒素可能有多個(gè)靶器官或者多種類型的細(xì)胞。多種霉菌毒素共同作用于機(jī)體，它們的危害程度不是簡(jiǎn)單的相加，往往成倍增加。

四、霉菌毒素的危害及表現(xiàn)

1、免疫抑制

免疫器官包括法氏囊、胸腺萎縮，骨髓顏色變淺，正常為紅色，嚴(yán)重時(shí)顏色變黃。霉菌毒素引起的免疫抑制，使機(jī)體在注射新城疫流感等疫苗后，產(chǎn)生的抗體滴度不能達(dá)到正常的高度，嚴(yán)重的導(dǎo)致2個(gè)滴度的差距。

2、消化道損傷

形成口腔粘膜白色或紅色的潰瘍?cè)?，口腔炎癥紅腫熱痛會(huì)導(dǎo)致雞因?yàn)樘弁床桓也墒炒蟮娘暳项w粒，只采食較細(xì)的顆粒和料末，臨床表現(xiàn)“勾料”癥狀。嗉囊的炎癥以及病情后期的假膜，往往有白色念珠菌同時(shí)感染，腺肌胃炎是霉菌毒素引起的，肌胃角質(zhì)層變性，嚴(yán)重者穿孔后導(dǎo)致肌胃潰瘍。腸道粘膜脫落、粘膜出血，料便中帶有西紅柿樣脫落的腸粘膜。

3、肝臟損傷

形成肝臟腫大變硬，顏色變深，嚴(yán)重呈斑駁狀，后期脂肪沉積呈黃色，膽囊膽汁顏色變淺。

4、生殖系統(tǒng)損傷

玉米赤霉烯酮導(dǎo)致卵巢囊腫、輸卵管水腫，導(dǎo)致產(chǎn)蛋率下降、雞蛋品質(zhì)下降。

5、其他臨床表現(xiàn)：

在不同地區(qū)，不同的養(yǎng)殖場(chǎng)，因?yàn)轱暳虾蛪|料的霉菌毒素種類和含量不同，雞的健康指數(shù)不同，臨床表現(xiàn)也差別也較大。一般有以下幾種表現(xiàn)：生長(zhǎng)緩慢，采食慢，腿爪顏色發(fā)淺，色素沉積不良。后期采食慢，不漲料。腸炎、肌胃炎久治不愈，飼料便。

五、霉菌毒素的危害

霉菌毒素導(dǎo)致雞群出現(xiàn)腹瀉，飼料便，嚴(yán)重影響飼料報(bào)酬；直接導(dǎo)致腸炎、肌胃炎反復(fù)發(fā)病，大腸桿菌易感性增加，不敢停藥，增加藥費(fèi)投入；嚴(yán)重的家禽免疫抑制，導(dǎo)致疫苗免疫后，體內(nèi)的抗體不能達(dá)到應(yīng)有的滴度，后期易感染非典型新城疫等病毒性疾病，增加養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)。

六、霉菌毒素的解決措施

1、飼料方面：

選用信譽(yù)好的飼料，因?yàn)樾抛u(yù)好的企業(yè)在原料采購(gòu)和保存環(huán)節(jié)都比較嚴(yán)格。飼料運(yùn)到養(yǎng)殖場(chǎng)后，存放環(huán)境要陰涼干燥，避免被水淋濕或浸濕，避免陽光直射或其他高溫環(huán)境。添加飼料方面，不要一次添加過多，同時(shí)料桶不要有剩料，如果有剩料，倒在新料的上面。

2、飼養(yǎng)管理：注意控制雞舍內(nèi)環(huán)境切斷污染途徑。加強(qiáng)雞舍通風(fēng)量，排出濕氣降低空氣中的粉塵。清掃地面灰塵及墻壁上的蜘蛛網(wǎng)，合理控制飼喂時(shí)間防止霉變，定期清理飲水器、料槽、打料機(jī)、投料機(jī)與絞龍內(nèi)的殘余物。

3、雛雞方面：選擇設(shè)施優(yōu)良、口碑良好廠家的雞苗。

4、預(yù)防措施：

a、肉雞：

梅源清（或清梅）+乳丁寶

0—10日齡，20000羽每袋；11—21日齡，10000羽每袋。

0—10日齡雞群內(nèi)臟器官處于發(fā)育階段，功能并不完善，受外界因素影響較大，11—21日齡應(yīng)激較多（免疫、轉(zhuǎn)群、換料、換羽、通風(fēng)等），抗病能力差，該階段使用梅源清（或清梅）+乳丁寶，能降低腸黏膜損傷、促進(jìn)長(zhǎng)絨毛發(fā)育，保護(hù)腸道淋巴細(xì)胞，提高抗病力，減少肌腺胃炎、腸炎的發(fā)生，提高消化吸收功能。

嘔吐毒素、T-2毒素等疊加是肉仔雞腺肌胃炎的三大因素之一，解決肉仔雞腺肌胃炎的危害，梅源清1-7日齡3000羽\袋，連用7天。15-20日齡2000羽\袋，連用6天。

b、蛋（種雞）雞

種雞夏季受精率下降4%、孵化率下降3%，一直使用脫霉劑不能解決問題，分析核心還是霉菌毒素脫不凈，換用梅源清（3倍量使用）3周后得以解決。

解決商品蛋雞蛋殼顏色、蛋重大小、腸道問題。梅源清2000kg水\袋或1000kg\拌料配合乳丁寶，每月添加10-15天。

總結(jié)：

霉菌毒素中毒問題已經(jīng)成為危害養(yǎng)殖業(yè)的主要疾病之一，我們必須積極行動(dòng)起來把霉菌毒素對(duì)養(yǎng)殖業(yè)的危害降低到最低程度，特別是動(dòng)物越小用的意義越大。同時(shí)霉菌毒素可以在動(dòng)物的肝、腎、肌肉、血液、乳汁和蛋中蓄積，造成動(dòng)物性食品的污染，對(duì)人類的健康有極大的危害，更應(yīng)該積極解決霉菌毒素問題，保護(hù)人類健康。

特別提醒：好原料用脫霉劑有效，霉菌污染嚴(yán)重的原料用再多的脫霉劑也是無濟(jì)于事，特別是水禽飼料，一定要從1日齡開始添加梅源清或清梅。

文章推薦：黃老師