農(nóng)業(yè)農(nóng)村部11月22日就10月份生豬生產(chǎn)形勢(shì)舉行新聞發(fā)布會(huì)。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局局長(zhǎng)楊振海在發(fā)布會(huì)上表示，今年以來(lái)肉禽生產(chǎn)增勢(shì)非常迅猛，禽蛋和牛羊肉均不同程度的增長(zhǎng)，市場(chǎng)供應(yīng)充裕。禽肉大幅增長(zhǎng)可一定程度上填補(bǔ)豬肉供應(yīng)的缺口，有利于增加元旦春節(jié)期間肉蛋等“菜籃子”產(chǎn)品的供給。

預(yù)計(jì)全年禽肉增產(chǎn)潛力300萬(wàn)噸以上

會(huì)上相關(guān)人員表示，目前能繁母豬存欄量已經(jīng)止降回升，照此趨勢(shì)發(fā)展，在疫情防控持續(xù)推進(jìn)和疫情穩(wěn)定的情況下，明年上半年生豬生產(chǎn)總體來(lái)說(shuō)將進(jìn)一步好轉(zhuǎn)。但是，市場(chǎng)供應(yīng)明顯增加可能還要到明年下半年。目標(biāo)是力爭(zhēng)明年底基本恢復(fù)到常年80%左右的水平。

根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，1-10月份，全國(guó)累計(jì)肉雞出欄同比增長(zhǎng)15.5%，產(chǎn)能達(dá)到歷史高點(diǎn)；牛奶產(chǎn)量同比增長(zhǎng)5.6%，這也是近年來(lái)比較少有的。10月份，雞蛋產(chǎn)量同比增長(zhǎng)6.1%，連續(xù)6個(gè)月環(huán)比增長(zhǎng)。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，前三季度牛肉和羊肉產(chǎn)量分別達(dá)到458萬(wàn)噸和330萬(wàn)噸，分別增長(zhǎng)3.2%和2.3%。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部預(yù)計(jì)全年禽肉增產(chǎn)潛力在300萬(wàn)噸以上，牛奶增產(chǎn)160萬(wàn)噸以上，禽蛋增產(chǎn)80萬(wàn)噸以上，牛羊肉增產(chǎn)30萬(wàn)噸以上?？偟膩?lái)看，禽肉、禽蛋、牛羊產(chǎn)品全面增產(chǎn)，禽肉增產(chǎn)的更多，可在一定程度上緩解豬肉供應(yīng)偏緊的局面。

從世界范圍看，2016年禽肉取代豬肉成為全球消費(fèi)最多的肉類。主要是大家認(rèn)為禽肉屬于白肉，豬肉屬于紅肉，吃禽肉更有利于健康，也更經(jīng)濟(jì)。肉雞、肉鴨的飼料轉(zhuǎn)化率不到2:1，生豬的飼料轉(zhuǎn)化率是3.5:1，所以更有效。

缺口難以彌補(bǔ)，2020年雞肉價(jià)格有望全年維持高位

東北證券認(rèn)為，2019年1季度后能繁母豬產(chǎn)能同比大幅下降，即使考慮到4季度到明年1季度產(chǎn)能環(huán)比小幅回升，我們預(yù)計(jì)影響2020年生豬供給的能繁母豬存欄平均同比降幅可達(dá)30%左右，豬肉產(chǎn)量將進(jìn)一步下降1000萬(wàn)噸以上，供需矛盾加劇。

白羽雞產(chǎn)能恢復(fù)在途，缺口難以彌補(bǔ)。2019年我國(guó)祖代雞引種量上升，截至2019年10月，我國(guó)共引進(jìn)祖代雞88.5萬(wàn)套，同比增長(zhǎng)63.53%，上半年引種量增幅較大，全年祖代雞引種或接近100萬(wàn)套。

假設(shè)雞肉對(duì)豬肉的替代率為30%，通過(guò)在產(chǎn)祖代存欄變化量推測(cè)商品雞出欄變化量，預(yù)計(jì)2020年上半年雞肉缺口比2019年上半年缺口擴(kuò)大200萬(wàn)噸，2020年下半年雞肉供應(yīng)缺口比2019年下半年缺口略微擴(kuò)大10萬(wàn)噸。

整體來(lái)看，2020年雞肉供需缺口與2019年相比會(huì)繼續(xù)擴(kuò)大，雞肉價(jià)格有望全年維持高位。

2019年10月全國(guó)能繁母豬存欄量環(huán)比增長(zhǎng)0.6%，預(yù)計(jì)能繁母豬存欄量的觸底回升有望帶動(dòng)生豬出欄量恢復(fù)增長(zhǎng)，拉動(dòng)豬用疫苗需求。高檔水產(chǎn)飼料處于消費(fèi)升級(jí)的中長(zhǎng)期紅利階段，有望維持較高的復(fù)合增速。禽料也有望在禽養(yǎng)殖行業(yè)景氣度延續(xù)背景下實(shí)現(xiàn)量利齊增。

（文章收集：楊向濤）