受非洲豬瘟的持續(xù)影響，豬肉替代效應(yīng)會(huì)一直存在，明年上半年雞蛋行情仍將比較樂觀。

明年鮮蛋市場依然會(huì)是“大年”

目前來看，雖然進(jìn)口豬肉及國內(nèi)肉雞，蛋雞產(chǎn)能不斷增加，但彌補(bǔ)周期較長，在此情況下，后市雞蛋價(jià)格將得到支撐。此外，淘汰雞如果出現(xiàn)超淘也會(huì)對(duì)短期的蛋價(jià)形成支撐。

從2019年1-3季度蛋雞市場表現(xiàn)來看，全國在產(chǎn)商品蛋雞月均存欄較去年同期有所增長，但仍低于前五年同期平均水平，鮮蛋價(jià)格同比增長，斤蛋成本同比下降，商品代蛋雞場的盈利水平異常高。

“受非洲豬瘟疫情的影響，我國能繁母豬和生豬存欄均有大幅下降。

1、導(dǎo)致豆粕需求減少價(jià)格走低，降低了蛋雞飼料成本；

2、使雞肉替代需求增加，淘汰雞價(jià)格升高，降低了鮮蛋種攤成本；

3、豬肉價(jià)格上漲直接拉升了蛋價(jià)。”

2020年，在產(chǎn)蛋雞存欄雖然會(huì)走高，鮮蛋供給會(huì)增加，但只要非洲豬瘟沒有明顯轉(zhuǎn)圜，明年的鮮蛋市場可能依然會(huì)是“大年”。

明年雞蛋行情預(yù)期向好，當(dāng)下環(huán)境下是產(chǎn)業(yè)與資金的博弈，行情的變數(shù)存在于存欄和淘汰雞的變化，未來后備雞的補(bǔ)欄情況在今后行情的重要決定因素。

飼料行業(yè)在新市場發(fā)展下呈現(xiàn)新特點(diǎn)

此外，在新市場新環(huán)境下，飼料行業(yè)也將在新市場發(fā)展下呈現(xiàn)新特點(diǎn)：

1、2019年飼料市場從結(jié)構(gòu)上出現(xiàn)變化，豬飼料下降比重加大，禽飼料消費(fèi)量持續(xù)攀升，各種輔料消耗變化較大。

2、禽肉和禽蛋替代豬肉形成規(guī)?；戎厣仙?。

3、市場看點(diǎn)在于豬存欄量何時(shí)達(dá)到觸底拐點(diǎn)。

具體來看，玉米方面產(chǎn)量總體穩(wěn)定，需求量的變化成為關(guān)鍵。

玉米需求將在未來較長時(shí)間（半年以上）維持較低水平，在新玉米集中收儲(chǔ)上市后，價(jià)格將會(huì)在較低價(jià)區(qū)徘徊，短時(shí)間難有上升表現(xiàn)，關(guān)鍵是看豬瘟疫情控制程度和存欄量變化；

豆粕方面，豆粕價(jià)格的變動(dòng)取決于國內(nèi)生豬數(shù)量回升速度，短期難于改變需求下降狀態(tài)，價(jià)格維持較弱區(qū)間盤整。此外，國際大豆需求壓制價(jià)格難有上升表現(xiàn)。

企業(yè)可通過期權(quán)實(shí)現(xiàn)保值和增值

近年來，場外期權(quán)在雞蛋產(chǎn)業(yè)產(chǎn)銷環(huán)節(jié)的應(yīng)用也越來越廣泛，雞蛋產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)的價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)敞口都可以通過期權(quán)來進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)管理，從而實(shí)現(xiàn)對(duì)企業(yè)利潤的保值和增值。

例如，在原料采購時(shí)，增值是賣出看跌期權(quán)，以收取權(quán)利金，降低采購成本，而保值是買入看漲期權(quán)，鎖定未來價(jià)格，對(duì)沖原料上漲風(fēng)險(xiǎn)；

在儲(chǔ)存階段，增值是賣出看漲期權(quán)，收取權(quán)利金，降低庫存成本，保值是買入看跌期權(quán)，鎖定未來價(jià)格，對(duì)沖銷售價(jià)格下跌風(fēng)險(xiǎn)。

（文章收集：張宏）