影響雞群生產(chǎn)性能的因素較多，如硬件設(shè)施設(shè)備、飼養(yǎng)管理水平、飼料營養(yǎng)、疾病等。在標(biāo)準(zhǔn)飼養(yǎng)管理條件下，雞群生產(chǎn)性能能夠穩(wěn)定發(fā)揮，但當(dāng)進(jìn)入夏季高溫時節(jié)，雞群受熱應(yīng)激影響生產(chǎn)性能會顯著下降，進(jìn)而給養(yǎng)殖者帶來不同程度的經(jīng)濟(jì)損失。

  那么，如何通過有效的營養(yǎng)調(diào)控措施來緩解夏季熱應(yīng)激所產(chǎn)生的負(fù)面效應(yīng)呢？

一、飼料營養(yǎng)的轉(zhuǎn)化途徑

  雞只通過采食飼料攝取營養(yǎng)來滿足其生命維持、產(chǎn)蛋和增重需要。維持需要量隨環(huán)境溫度變化而變化；產(chǎn)蛋需要隨產(chǎn)蛋量變化而變化；增重需要則隨日齡、體重增長等變化。

二、熱應(yīng)激對蛋雞生產(chǎn)的危害

  1、降低采食量

  （1）采食量下降影響生產(chǎn)性能

  高溫應(yīng)激造成的直接表現(xiàn)是采食量減少，導(dǎo)致營養(yǎng)攝入減少，從而引發(fā)生產(chǎn)性能下降，如體重降低、產(chǎn)蛋率下降、蛋重降低；同時由于礦物質(zhì)和微量元素攝入減少、飲水量增加導(dǎo)致排泄增多，形成蛋殼的離子平衡關(guān)系被打破，蛋殼質(zhì)量變差；

  （2）采食量下降程度的預(yù)估方法

  從市場情況來看，大多數(shù)養(yǎng)殖戶并未對采食量進(jìn)行監(jiān)測，在這種情況下，可以通過采食量預(yù)估的方法進(jìn)行配方調(diào)整。

  預(yù)估方法為：環(huán)境溫度在21℃-32℃時，每升高1℃采食量下降1.2-1.5%；溫度在32-38℃時，每升高1℃下降約3.2%。

  以35周齡京紅1號商品雞為例，當(dāng)環(huán)境溫度為23℃時，采食量約為110g，則：



  2、雞群死亡

  熱應(yīng)激的嚴(yán)重程度隨舍溫的增高而加大，當(dāng)舍溫超過36℃時，會造成雞群的大批死亡。
   
三、夏季蛋雞營養(yǎng)調(diào)控

  1、營養(yǎng)調(diào)控的核心

  夏季溫度升高導(dǎo)致采食量下降致營養(yǎng)攝入不足是雞群生產(chǎn)性能下降的主因。營養(yǎng)調(diào)控的核心，是通過預(yù)判環(huán)境溫度升高對采食量的影響幅度，提前改變?nèi)占Z營養(yǎng)濃度。

  2、營養(yǎng)調(diào)控的原則

  以不同品種、不同階段的營養(yǎng)需求標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)，以雞群實際或預(yù)估的采食量水平為調(diào)控依據(jù)。

  3、營養(yǎng)素調(diào)整方向

  夏季蛋雞飼料配方調(diào)整主要為常量營養(yǎng)、微量營養(yǎng)和功能型物質(zhì)。其中常量營養(yǎng)重點是能量、蛋白、氨基酸和礦物質(zhì)；微量營養(yǎng)主要是維生素和微量元素；功能型物質(zhì)主要是通過微生態(tài)、酶制劑、酸化劑和抗應(yīng)激物質(zhì)等的調(diào)節(jié)來實現(xiàn)預(yù)期目標(biāo)。

  （1）能量調(diào)整

  養(yǎng)殖現(xiàn)場接觸的能量原料主要是玉米和油脂。夏季高溫?zé)釕?yīng)激下，機(jī)體自身體溫升高，代謝產(chǎn)熱會加劇雞群熱應(yīng)激。使用油脂代替碳水化合物（代替一部分玉米）可以適當(dāng)降低消化代謝中的產(chǎn)熱；另外添加油脂后飼料潮濕，增加適口性，能促進(jìn)采食，降低舍內(nèi)粉塵濃度。

  飼料中可添加的油脂主要有大豆油、玉米油、魚油、花生油、菜籽油、椰子油、葵花油等。玉米的禽代謝能為3240kcal/kg，大豆油代謝能水平為8370kcal/kg（中國飼料成分及營養(yǎng)價值表2018版），1%大豆油約相當(dāng)于2.6%的玉米。

  在高溫應(yīng)激下，一般建議在日糧中添加油脂1-2%。其調(diào)整水平并不絕對，應(yīng)根據(jù)品種營養(yǎng)需要、雞群采食量、產(chǎn)蛋性能進(jìn)行調(diào)整。如產(chǎn)蛋高峰前期正常情況采食量103g，隨溫度升高采食量能降低到90g，這種情況下，在配方中油脂添加量可達(dá)2%以上。

  但是，當(dāng)溫度大于36℃時，添加油脂可能適得其反，因為溫度過高時，添加油脂能迅速提高雞體溫度，加劇熱應(yīng)激。有效的溫控管理措施才是解決關(guān)鍵。



  （2）蛋白質(zhì)的調(diào)整

  養(yǎng)殖現(xiàn)場接觸的蛋白原料主要是豆粕、棉粕、花生粕等，蛋白類原料最終是要通過消化降解成氨基酸，以氨基酸的形式參與機(jī)體消化吸收、代謝和組織的形成，所以蛋白質(zhì)的營養(yǎng)實質(zhì)是氨基酸的營養(yǎng)。

  高溫情況下，高蛋白水平日糧會增加腎臟負(fù)擔(dān)和體增熱升高；飼料中蛋白質(zhì)的氨基酸不平衡，也會造成富余的氨基酸代謝產(chǎn)熱，導(dǎo)致熱應(yīng)激加劇。

  因此，在熱應(yīng)激條件下，為了保證足夠的蛋白質(zhì)攝入量同時又不額外增加熱增耗，正確的做法是：蛋白質(zhì)水平總體不變，提高必需氨基酸水平；可通過添加人工合成的蛋氨酸、賴氨酸來提高可消化氨基酸的水平。

  在蛋白原料的使用上，夏季建議盡可能的采購粗蛋白水平為46%的優(yōu)質(zhì)豆粕。使用含動物性蛋白原料的預(yù)混料時，考慮高溫潮濕環(huán)境易造成飼料腐敗變質(zhì)、滋生有害微生物，故應(yīng)高度重視飼料廠家的選擇和飼料的存儲條件。

  （3）常量礦物質(zhì)調(diào)整

  采食量降低，鈣和磷的攝入量也會降低。為解決潛在鈣磷缺乏問題，除了應(yīng)增加預(yù)混料的添加比例，還可以在料槽飼料表層灑一層大顆粒石粉進(jìn)行補(bǔ)足。

  （4）微量礦物調(diào)整

  夏季飲水增加會導(dǎo)致礦物質(zhì)在糞尿中的排泄量增加。所以應(yīng)按照日糧攝入量的減少幅度相應(yīng)地提高微礦的添加量。夏季雞只張嘴喘氣頻率增加，不斷呼出二氧化碳（蛋殼腺中碳酸根減少），導(dǎo)致蛋殼品質(zhì)較差，添加0.1-0.3%的小蘇打或0.15-0.3%的氯化鉀、氯化銨，有利于改善蛋殼厚度；考慮電解質(zhì)的平衡關(guān)系，要適當(dāng)減少食鹽的用量。

  （5）維生素調(diào)整

  維生素具有熱不穩(wěn)定性，飼料中維生素的補(bǔ)給量應(yīng)超過10%甚至到40%，一方面是抵消采食量降低的影響，另外一方面是彌補(bǔ)高溫環(huán)境下維生素效價的損失。維生素C能起到很好的緩解熱應(yīng)激作用，當(dāng)溫度超過28℃時，維生素C的自身合成能力降低，在飼料中補(bǔ)充200-300g/噸維生素C可維持產(chǎn)蛋率穩(wěn)定。

 （6）功能性物質(zhì)的調(diào)節(jié)

  夏季緩解熱應(yīng)激，可在飼料中添加的功能性物質(zhì)有微生態(tài)、酶制劑、有機(jī)酸、中草藥提取物等。微生態(tài)可調(diào)節(jié)腸道內(nèi)的菌群平衡；玉米—豆粕型日糧中添加木聚糖酶、β-葡聚糖酶可提高能量的利用效率；有機(jī)酸化劑一般添加檸檬酸、延胡索酸等；中草藥提取物能緩解熱應(yīng)激，可添加黃芪多糖等。
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