“如果空氣不流動(dòng)，濕簾蒸發(fā)降溫反而會(huì)增加雞的熱應(yīng)激?！?

炎熱天氣時(shí)，雖然世界各地都使用濕簾來(lái)給雞降溫，但它本身并不是減少雞熱應(yīng)激的非常有效的方法。 要理解其中的原因, 就必須了解雞是如何給自己降溫的。

圖1. 25度時(shí)公雞的熱成像圖

雞飼料富含能量（能量濃度類似巧克力蛋糕）。飼料中的能量被用來(lái)生長(zhǎng)、產(chǎn)蛋、活動(dòng)和滿足基本維持需要（呼吸、血液循環(huán)、保持體溫、免疫等）。盡管我們認(rèn)為雞時(shí)非常高效的動(dòng)物，事實(shí)是飼料中的能量只有25%被上述功能消耗，其余75%的能量被以熱量的存在-所以雞必須散發(fā)掉這些熱量，以維持正常生存的體溫。

某種意義上講，雞和汽車的區(qū)別不是特別大。一加侖的燃?xì)獬錆M了能量。車的發(fā)動(dòng)機(jī)消耗汽油，將能量從燃料轉(zhuǎn)化為動(dòng)能、空調(diào)、燈光、收音機(jī)以及一些基本功能（將空氣壓入引擎、泵油、維持合適的引擎溫度等）。像雞一樣，燃料中的一小部分能量被用于上述功能（約35%），其余的能量以熱量的形式排放。如果發(fā)動(dòng)機(jī)不能將熱量排放（基本通過(guò)散熱器和排氣尾管），引擎的溫度將升高以至咬缸。
雞有兩種方式散熱：1.將熱量散發(fā)到周圍空氣中（顯熱散熱）2.通過(guò)呼吸系統(tǒng)的水分蒸發(fā)散熱（潛熱散熱）。顯熱散熱很容易理解。雞的體溫高于周圍空氣的體溫所以熱量會(huì)散發(fā)到周圍空氣中。周圍空氣溫度越低，散熱量越大，周圍空氣溫度越高，散熱量越小。潛熱或者蒸發(fā)散熱概念更難理解一些。

雞呼吸時(shí)，呼吸道的水分蒸發(fā)，熱會(huì)從雞體內(nèi)散發(fā)，這和濕簾蒸發(fā)降溫原理一樣。雞呼吸蒸發(fā)散熱量和其呼吸的空氣相對(duì)濕度有關(guān)。相對(duì)濕度越低，蒸發(fā)量越大，相應(yīng)的散熱量也越大。相反，相對(duì)濕度越大，蒸發(fā)量越小，相應(yīng)的散熱量也越小。從雞第一天出生，它就利用這兩種方法進(jìn)行散熱，維持正常體溫。

到底會(huì)有多少散熱呢？在25度時(shí)，2.26kg的雞可以產(chǎn)生17.58W的熱量，這相當(dāng)于一只25W白熾燈的散熱量。相對(duì)濕度50%時(shí)，大概10.5W的熱量（60%）會(huì)通過(guò)呼吸系統(tǒng)蒸發(fā)散發(fā)掉，7W的熱量散發(fā)到周圍空氣中。一個(gè)靜止?fàn)顟B(tài)下的成年男人會(huì)產(chǎn)生100W的熱量（單位重量下，雞產(chǎn)熱量的1/7）。只有28%的散熱是通過(guò)呼吸系統(tǒng)和皮膚的蒸發(fā)散熱，其余72%的熱量擴(kuò)散到周圍空氣中。我們?nèi)祟悓?duì)比雞來(lái)講，遠(yuǎn)不如雞依賴蒸發(fā)降溫。所以我們對(duì)高濕度的敏感程度低于我們飼養(yǎng)的雞。


圖2. 2.26kg肉雞在25度下的散熱量

25度對(duì)大多數(shù)人來(lái)說(shuō)不是很熱的溫度。但對(duì)雞來(lái)說(shuō)，如果相對(duì)濕度很高，那就會(huì)很難受。像圖2表明的，濕度從50%升高到70%時(shí)，總散熱降低了25%。如果升高到90%，總散熱降低將近35%。這種程度的散熱量降低，會(huì)導(dǎo)致雞體溫明顯升高，生產(chǎn)性能下降。

這就是生產(chǎn)者要面臨的問(wèn)題。炎熱天氣時(shí)，我們利用蒸發(fā)降溫來(lái)降低舍內(nèi)溫度以增加雞向空氣中的散熱（顯熱）。缺點(diǎn)是這種降溫會(huì)提高相對(duì)濕度。每1°F的降溫，空氣相對(duì)濕度會(huì)提高2.5%。

盡管空氣溫度降低了，相對(duì)濕度的提高降低了雞通過(guò)呼吸系統(tǒng)蒸發(fā)散熱，給自己降溫的能力。所以盡管通過(guò)濕簾蒸發(fā)降溫降低了舍內(nèi)的溫度，卻對(duì)雞的降低溫度的原始方法產(chǎn)生了負(fù)面影響，因?yàn)橄鄬?duì)濕度提高。

舉例來(lái)說(shuō)，舍內(nèi)30度，相對(duì)濕度50%，2.26kg雞的總散熱量約等于13.2W。開(kāi)始濕簾降溫系統(tǒng)后，溫度降低到25度，相對(duì)濕度提高到75%，盡管空氣溫度降低了10度，事實(shí)上雞的總散熱量卻只增加了0.293W.

考慮到2.26kg的雞需要散發(fā)17.58W的熱量，在這種情況下很難說(shuō)利用濕簾降溫可以顯著改善雞的表現(xiàn)。有趣的是，在高溫高濕季節(jié)，利用蒸發(fā)降溫的典型雞舍，23-26度溫度，相對(duì)濕度80%的環(huán)境會(huì)更惡劣。根據(jù)Genc and Porter和其他人的一些研究，這應(yīng)該會(huì)導(dǎo)致熱應(yīng)激效應(yīng)升高，但是我們知道實(shí)際不是這樣。為什么？答案很簡(jiǎn)單-風(fēng)速！


圖4.高溫高濕天氣時(shí)雞舍內(nèi)的情況（濕簾降溫）

風(fēng)速增加了雞體向周圍空氣的散熱，降低了雞對(duì)呼吸散熱的依賴。風(fēng)速越高，雞體散熱量越高，對(duì)呼吸散熱需求越小，由此降低相對(duì)濕度的影響程度。

圖5. 30度溫度下，肉雞在不同風(fēng)速下的散熱量（紅色顯熱，藍(lán)色潛熱）

圖5 說(shuō)明熱量從舍溫29.4、相對(duì)濕度52%，2.25公斤重的肉雞身上散發(fā)出去的百分比正是風(fēng)速在起作用。

在風(fēng)速為0.52 m/s的情況下，肉雞大約72%的熱量散失是由其呼吸系統(tǒng)的水分蒸發(fā)實(shí)現(xiàn)的，因此它就可能會(huì)受到高相對(duì)濕度的不利影響。

相反地，當(dāng)雞群需要降溫，風(fēng)速在3.1m/s 時(shí)，依靠雞群呼吸系統(tǒng)蒸發(fā)水分從而使熱量散失的比例降低到了50%以下，這樣就大大降低了相對(duì)濕度對(duì)雞群降溫的影響程度。

這一切歸結(jié)為幾個(gè)簡(jiǎn)單的事實(shí)：雞舍沒(méi)有風(fēng)速，濕簾降溫就是一個(gè)潛在的風(fēng)險(xiǎn)，隨著風(fēng)速的增加，相對(duì)濕度對(duì)雞群的影響會(huì)降低。很多的養(yǎng)殖戶把濕簾降溫看作是“空調(diào)”。

但事實(shí)并非如此。空調(diào)降低了空氣溫度，同時(shí)去除了房屋中的水分。濕簾降低了雞舍空氣溫度，卻增加了舍內(nèi)濕度，這是一個(gè)明顯差異。

在世界上的一些地區(qū)，在空氣中增加水分是被認(rèn)可的。例如，在沙漠地區(qū)，許多人使用“沼澤冰箱”(一個(gè)裝有蒸發(fā)墊和鼓風(fēng)機(jī)的小盒子)來(lái)使他們的住宅感到?jīng)鏊?，而不是空調(diào)。


如果是40.5攝氏度，相對(duì)濕度為10%，沼澤冰箱可將室內(nèi)溫度降至24度，并將相對(duì)濕度提高到50%以上。


房主既能以很低的成本獲得所需的濕度，又能使房舍溫度降低。


但是，如果一個(gè)居住在潮濕氣候下的房主，在一個(gè)典型的夏日(35攝氏度，55%Rh)使用同樣的降溫方式，那他們最終會(huì)離理想的居住條件越來(lái)越遠(yuǎn)(29攝氏度，85%Rh)。


我們?cè)陔u舍使用的蒸發(fā)冷卻系統(tǒng)，基本上最適合的是在在炎熱，干燥的氣候，而不是在炎熱，潮濕的氣候。我們能高效使用它的唯一原因是因?yàn)槲覀冸u舍的風(fēng)速空氣交換率都很高。

關(guān)鍵是當(dāng)有空氣流過(guò)雞體時(shí)，濕簾是一種非常好的降溫的方法。當(dāng)濕度較高、風(fēng)速較低時(shí)，雞群會(huì)在令人吃驚的低溫(中、低21度)下產(chǎn)生熱應(yīng)激。


是的，雞舍此時(shí)對(duì)你來(lái)說(shuō)可能很“涼爽”，但是要記住，一只雞對(duì)高濕度的環(huán)境比你敏感得多。

在使用濕簾系統(tǒng)之前，請(qǐng)確保有足夠的風(fēng)機(jī)運(yùn)行，以抵消濕簾所造成的濕度增加帶來(lái)的有害影響。

對(duì)于日齡大的雞群來(lái)說(shuō)，通常需要在使用濕簾之前，雞舍大部分的風(fēng)機(jī)應(yīng)當(dāng)在運(yùn)行。我們不僅需要抵消因濕簾帶來(lái)高濕度造成的負(fù)面影響。而且因?yàn)榇笕正g雞群覆蓋厚厚的羽毛，造成每只雞之間的空間是有限的，因此需要一個(gè)較高的風(fēng)速，以排除他們的身體散發(fā)的多余熱量。

對(duì)于日齡較小的雞群，可以使用的風(fēng)機(jī)較少，因?yàn)闈窈熛到y(tǒng)通常只用于“調(diào)節(jié)”進(jìn)入雞舍的相對(duì)濕度較低的空氣。

例如，當(dāng)室外溫度為37.7攝氏度，相對(duì)濕度為30%時(shí)，我們雞群日齡為兩周齡，我們可以稍微開(kāi)啟濕簾，少加水，這樣可以減少進(jìn)入雞舍空氣溫度到32度，相對(duì)濕度增加到55%左右。

少量的風(fēng)機(jī)就可以保持雞群的舒適，這不僅是因?yàn)橄鄬?duì)濕度很低，而且因?yàn)樾‰u不產(chǎn)生太多的熱量，羽毛也沒(méi)有完全覆蓋身體，它們之間還有很大的空間，因此需要相對(duì)較低的風(fēng)速來(lái)從它們的身體中移除熱量。


我們雞舍若不安裝濕簾，雞舍環(huán)境會(huì)更好嗎？絕對(duì)不是那么回事。我們需要一種在炎熱天氣下降低雞舍溫度的廉價(jià)方法。

雖然風(fēng)速是一種非常有效的移除雞群多余熱量的方法，但雞舍空氣溫度和雞體之間的溫差越小，從雞身上移出的熱量就越少。

如果空氣在雞群身上移動(dòng)的溫度等于它的體溫，那么雞體就不會(huì)有熱量散發(fā)到空氣中。

這不是一種兩全其美的情況。養(yǎng)殖戶需要利用風(fēng)速和濕簾在炎熱的天氣，以保持雞群舒適和生產(chǎn)。但是，請(qǐng)記住最大限度地降低雞群體感溫度的首先是風(fēng)速，其次是濕簾。
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                                           --李偉