近來(lái)，豬價(jià)猶如坐著過(guò)山車，漲、跌、再漲，這不豬價(jià)再次重迎漲勢(shì)，已連漲2天，至2019年3月19日，中國(guó)主流市場(chǎng)出欄外三元、內(nèi)三元及土雜商品大豬綜合日均價(jià)上漲，全國(guó)生豬出欄綜合日均價(jià)14.81元每公斤，相比昨天上漲0.78%。

據(jù)慧通數(shù)據(jù)分析師所說(shuō)，豬價(jià)上漲，主要?dú)w功于三點(diǎn)：其一，目前全國(guó)生豬市場(chǎng)供應(yīng)略顯緊張，出欄大豬存欄數(shù)量總體上繼續(xù)下降，地區(qū)間分布極端不平衡狀況依舊突出。其二，第二輪收儲(chǔ)量5萬(wàn)噸，為期兩個(gè)月的國(guó)家儲(chǔ)備肉收儲(chǔ)工作開啟，再次刺激養(yǎng)殖市場(chǎng)無(wú)論規(guī)模大小，惜售傾向均十分突出，屠宰企業(yè)收購(gòu)難度增大，提價(jià)收豬。其三，加之證券基金炒作生豬短缺的人為因素推動(dòng)，豬價(jià)上漲力度強(qiáng)勁，速度加快，全國(guó)平均粗算每頭商品豬扭虧為盈毛利在220元左右。
　　
在此很多養(yǎng)殖戶們反饋，這樣的豬價(jià)走勢(shì)，漲、跌、再漲的走勢(shì)，實(shí)在令人摸不到頭腦，如何在漲價(jià)時(shí)，把握住好機(jī)會(huì)是他們最關(guān)心的問題。同時(shí)，隨著天氣轉(zhuǎn)暖，各種蚊蟲又是一個(gè)難關(guān)，加上持續(xù)存在的非洲豬瘟，豬友們一定要做好防疫，這不農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對(duì)屠宰場(chǎng)“出手了”，從源頭切斷非洲豬瘟病毒。
　　
企業(yè)家孫大午曾表示：有的人以2元/斤的價(jià)格買病豬;養(yǎng)殖場(chǎng)把死豬丟到外邊，很快就有人拉走，以1元/斤的價(jià)格賣到收購(gòu)場(chǎng)去。所以他懷疑，存儲(chǔ)豬肉的冷庫(kù)里，存在著大量的病死豬，有些人要發(fā)“非洲豬瘟”的災(zāi)難財(cái)!
　　
發(fā)災(zāi)難財(cái)還不可怕，可怕的是會(huì)導(dǎo)致“非洲豬瘟”難以防控。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部3月13日發(fā)布，為貫徹落實(shí)2月26日國(guó)務(wù)院非洲豬瘟防控工作專題會(huì)議精神，推動(dòng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第119號(hào)(以下簡(jiǎn)稱《公告》)落實(shí)落地，切實(shí)做好屠宰環(huán)節(jié)非洲豬瘟檢測(cè)工作，現(xiàn)就有關(guān)事項(xiàng)通知如下。

1、統(tǒng)一思想認(rèn)識(shí)
生豬屠宰是連接生豬產(chǎn)銷的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，根據(jù)我國(guó)非洲豬瘟疫情形勢(shì)和國(guó)內(nèi)外防控經(jīng)驗(yàn)，開展屠宰環(huán)節(jié)非洲豬瘟檢測(cè)是降低病毒擴(kuò)散風(fēng)險(xiǎn)、切斷病毒傳播途徑的有效手段。各級(jí)畜牧獸醫(yī)部門要堅(jiān)決貫徹國(guó)務(wù)院專題會(huì)議精神，統(tǒng)一思想認(rèn)識(shí)，明確目標(biāo)任務(wù)，督促生豬屠宰企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任，開展非洲豬瘟自檢，嚴(yán)禁未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫和非洲豬瘟檢測(cè)不合格的肉品流入市場(chǎng)。
　　
2、明確工作制度
各地畜牧獸醫(yī)部門要督促生豬屠宰企業(yè)積極作為，創(chuàng)造條件，盡早開展非洲豬瘟自檢。要根據(jù)企業(yè)規(guī)模和市場(chǎng)輻射范圍等條件，明確實(shí)施期限?？缡′N售生豬產(chǎn)品和年屠宰10萬(wàn)頭以上的屠宰企業(yè)以及生豬屠宰、加工一體化企業(yè)最遲于4月1日前開展非洲豬瘟自檢;年屠宰5萬(wàn)頭以上的屠宰企業(yè)最遲于5月1日前開展自檢;其他屠宰企業(yè)最遲于7月1日前開展自檢。在規(guī)定期限內(nèi)不能落實(shí)檢測(cè)要求的，由畜牧獸醫(yī)主管部門依照《生豬屠宰管理?xiàng)l例》及有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理。
　　
3、提高檢測(cè)能力
各級(jí)畜牧獸醫(yī)主管部門要指導(dǎo)屠宰企業(yè)建設(shè)符合PCR檢測(cè)技術(shù)要求的實(shí)驗(yàn)室，組織檢測(cè)試劑供應(yīng)單位對(duì)屠宰企業(yè)檢測(cè)技術(shù)人員進(jìn)行培訓(xùn)。要鼓勵(lì)和支持具有非洲豬瘟檢測(cè)資格的獸醫(yī)實(shí)驗(yàn)室提供規(guī)范的社會(huì)化服務(wù)，承接屠宰企業(yè)委托檢測(cè)任務(wù)。要加強(qiáng)縣級(jí)動(dòng)物疫病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)非洲豬瘟實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)能力建設(shè)，滿足暫時(shí)不具備非洲豬瘟監(jiān)測(cè)能力的小型屠宰企業(yè)委托檢測(cè)的需求。
　　
4、規(guī)范樣品檢測(cè)
駐場(chǎng)官方獸醫(yī)要監(jiān)督生豬屠宰企業(yè)嚴(yán)格按照《公告》要求進(jìn)行檢測(cè)。也可根據(jù)實(shí)際情況，在確保全覆蓋的前提下，進(jìn)行入場(chǎng)前檢測(cè)，即在生豬進(jìn)場(chǎng)前以車為單位采集全部生豬血液樣品，均勻混合后進(jìn)行檢測(cè)。屠宰過(guò)程中發(fā)現(xiàn)疑似非洲豬瘟典型病變的，要立即停止屠宰，將可疑生豬轉(zhuǎn)至隔離間，并采集病變組織和血液樣品進(jìn)行檢測(cè)。用于生產(chǎn)飼料原料的豬血，在出廠前按每車次采集3個(gè)樣品進(jìn)行檢測(cè)。樣品的采集、運(yùn)輸與保存應(yīng)當(dāng)符合《非洲豬瘟疫情應(yīng)急實(shí)施方案(2019版)》的要求。
　　
5、嚴(yán)格結(jié)果處置
生豬屠宰企業(yè)檢出非洲豬瘟病毒核酸陽(yáng)性的，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)，將檢測(cè)結(jié)果報(bào)告駐場(chǎng)官方獸醫(yī)，并及時(shí)將陽(yáng)性樣品送所在地省級(jí)動(dòng)物疫病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)確診。確診為陰性的，及時(shí)通知企業(yè)恢復(fù)生產(chǎn)。確診為非洲豬瘟病毒核酸陽(yáng)性的，按照《非洲豬瘟疫情應(yīng)急實(shí)施方案(2019年版)》的規(guī)定采取應(yīng)急處置措施。48小時(shí)后，可向當(dāng)?shù)匦竽莲F醫(yī)部門申請(qǐng)?jiān)u估，經(jīng)評(píng)估合格的，可恢復(fù)生產(chǎn)。對(duì)撲殺的生豬(包括已屠宰的同批次生豬)按照財(cái)政部和農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)的通知予以補(bǔ)助。
　　
畜牧獸醫(yī)部門檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，或食品加工、流通環(huán)節(jié)檢測(cè)后追溯發(fā)現(xiàn)屠宰企業(yè)因檢測(cè)不到位、造假等原因造成非洲豬瘟病毒核酸陽(yáng)性生豬產(chǎn)品流出屠宰廠(場(chǎng))的，應(yīng)當(dāng)就地銷毀生豬產(chǎn)品，責(zé)令屠宰企業(yè)召回同批次產(chǎn)品并按規(guī)定銷毀，暫停屠宰活動(dòng)，徹底清洗消毒，15日后，經(jīng)評(píng)估合格后方可恢復(fù)生產(chǎn)。對(duì)撲殺的生豬、銷毀的生豬產(chǎn)品不予補(bǔ)助。
　　
6、嚴(yán)格監(jiān)管措施
各地要結(jié)合落實(shí)非洲豬瘟檢測(cè)要求，在5月1日前組織對(duì)生豬屠宰企業(yè)進(jìn)行全面清理，對(duì)未取得排污許可證、不符合動(dòng)物防疫要求的企業(yè)一律立即停產(chǎn)整改;7月1日前整改不達(dá)標(biāo)的，堅(jiān)決依法取消定點(diǎn)屠宰資格。要鼓勵(lì)屠宰企業(yè)通過(guò)兼并、重組、標(biāo)準(zhǔn)化示范創(chuàng)建，提升規(guī)?；?、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化水平。
　　
各地要會(huì)同公安、市場(chǎng)監(jiān)管部門，持續(xù)開展嚴(yán)厲打擊注水注藥、私屠濫宰等屠宰領(lǐng)域違法專項(xiàng)行動(dòng)，對(duì)違法犯罪行為保持高壓態(tài)勢(shì)，嚴(yán)防屠宰領(lǐng)域違法行為死灰復(fù)燃，為屠宰企業(yè)健康發(fā)展創(chuàng)造良好環(huán)境。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部將于7月對(duì)各地落實(shí)屠宰企業(yè)非洲豬瘟檢測(cè)和清理整改工作進(jìn)行檢查，檢查結(jié)果將列入今年加強(qiáng)重大動(dòng)物疫病防控延伸績(jī)效管理指標(biāo)體系。
　　
觀點(diǎn)：
1、自檢測(cè)出非洲豬瘟病毒以來(lái)，盡管官方多次科普非洲豬瘟并非人畜共患，但群眾對(duì)食品安全問題仍存疑致豬肉及豬肉制品消費(fèi)端需求不振。
2、按照發(fā)布時(shí)間13號(hào)時(shí)間推算，屠宰量在10萬(wàn)頭以上的屠宰企業(yè)自檢的時(shí)間最長(zhǎng)為18天，5-10萬(wàn)的屠宰企業(yè)自檢時(shí)間最長(zhǎng)為48天，其他屠宰企業(yè)自檢時(shí)間最長(zhǎng)為109天，那么是否會(huì)如網(wǎng)友所說(shuō)：自檢時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，冷庫(kù)豬肉在這時(shí)間集中放出進(jìn)而導(dǎo)致局部豬價(jià)下跌。
3、自檢需馬上行動(dòng)，后續(xù)隨著天氣轉(zhuǎn)暖，各種蚊蟲又是一個(gè)難關(guān)，令非瘟防控難上加難。
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                                                  --路慧敏