維生素是家禽維持生理機(jī)能所必需的一組有機(jī)化合物， 起著控制新陳代謝的作用。多數(shù)維生素是輔酶的組成成分，維生素缺乏，會(huì)影響輔酶的合成，導(dǎo)致代謝紊亂，家禽出現(xiàn)各種營(yíng)養(yǎng)代謝疾病，影響家禽健康生長(zhǎng)和生產(chǎn)性能。除了個(gè)別維生素外，大多數(shù)維生素不能或不能完全由體內(nèi)合成而滿足新陳代謝的需要，必須從食物或飼料中得以補(bǔ)充。家禽在放養(yǎng)條件下,因采食大量青綠飼料，因其中含有豐富的維生素，一般維生素不會(huì)缺乏。但在秋冬季或牧草資源較為匱乏的地區(qū)進(jìn)行放牧飼養(yǎng)時(shí)，必須補(bǔ)充適量多種維生素。如維生素A、維生素D3、維生素E、維生素K.維生素B2、維生素B5 (煙酸)、維生素B3 (泛酸)、維生素B4 (氯化膽堿)維生素B7 (生物素）、維生素B8 (肌醇)及維生素B12等。

　　維生素B都是水溶性維生素，它們協(xié)同作用，促進(jìn)糖、脂肪等轉(zhuǎn)化成能量。調(diào)節(jié)新陳代謝，維持皮膚和肌肉健康，增進(jìn)免疫系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)的功能，促進(jìn)細(xì)胞生長(zhǎng)和分裂(包括促進(jìn)紅血球的產(chǎn)生，預(yù)防貧血發(fā)生)。

　　1、維生素B1(硫胺素)維持神經(jīng)系統(tǒng)安寧。促進(jìn)消化和身體細(xì)胞的代謝功能。促進(jìn)糖的代謝并可通便。含量較多的食物:谷類的胚芽、蕎麥、花生、綠葉蔬菜等。缺少時(shí)引起的疾病:浮腫、多發(fā)性神經(jīng)炎。全價(jià)飼料每千克添加量2.3-6克。

　　2、維生素B2(核黃素)促進(jìn)發(fā)育、促進(jìn)產(chǎn)蛋，有益肝功能，抗驚覺。含量較多的食物:啤酒酵母、蛋黃、牛奶、新鮮蔬菜、蘑菇、豆制品等，缺少時(shí)引起的疾病:胚胎發(fā)育不良、皮膚炎癥。全價(jià)飼料每千克添加量為15-25克。

　　3、維生素B3(泛酸，遍多酸)參與碳水化合物、脂肪和氨基酸代謝，B3缺乏時(shí)生長(zhǎng)受阻、羽毛不良、皮膚粗糙、食欲下降、成活率低、產(chǎn)蛋率和孵化率下降。泛酸不穩(wěn)定易被酸堿和熱破壞，全價(jià)飼料每千克添加量為18-40克。

　　4、維生素B4(氯化膽堿）構(gòu)成卵磷脂的成分，幫助血液中脂肪的轉(zhuǎn)移和代謝。在供給腦細(xì)胞營(yíng)養(yǎng)上扮演重要的角色。有代謝脂肪和膽固醇的作用。具有抗脂肪肝和促進(jìn)細(xì)胞生長(zhǎng)等作用。B4缺乏時(shí)可引起骨短粗癥，運(yùn)動(dòng)失調(diào)，生長(zhǎng)受阻，脂肪肝，產(chǎn)蛋下降。膽堿過多可使雞蛋產(chǎn)生魚腥味。膽堿呈堿性吸濕性強(qiáng)，由于用量大，通常維生素添加劑中不含膽堿。一般都是單獨(dú)包裝，用時(shí)隨用隨拌。全價(jià)飼料每千克添加量為1100-1300克。

　　5、維生素B5(煙酸、尼克酸、維生素PP),是酶的主要成分，參與碳水化合物，脂肪和蛋白質(zhì)代謝，參與體內(nèi)細(xì)胞的呼吸與代謝，在供能代謝中起重要作用。B5 缺乏時(shí)，可致雞食欲不振，生長(zhǎng)緩慢，脫毛，口腔黏膜炎癥“黑舌病"和皮炎。產(chǎn)蛋率和孵化率下降。谷物、糠麩、酵母中雖然含量豐富，但可利用率非常低，全價(jià)飼料每千克添加量35-78克。

　　6、國(guó)維生素B6(吡哆素)，包括吡哆醛，吡哆醇和吡哆胺三種形式，參與碳水化合物和脂肪的代謝。雞缺乏B6時(shí)引起貧血、生長(zhǎng)緩慢、共濟(jì)失調(diào)、腿軟不能站立、種雞產(chǎn)蛋率和孵化率下降。遇光易破壞。全價(jià)飼料每千克添加量為1-14克。

　　7、維生素B7(生物素、VH)是C02的載體，參與碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)代謝，雞缺乏B7時(shí)會(huì)破壞內(nèi)分泌腺的活動(dòng)。引起皮炎、股骨組短、生長(zhǎng)慢、孵化率低、死胚增多。主要是長(zhǎng)期服用抗生素，其它B族缺乏。飼喂B7利用率低的飼料如(小麥、大麥、高粱、棉籽餅等)，酸敗的脂肪和膽堿。光照可使其失去活性，全價(jià)飼料每千克添加10-300毫克。

　　8、維生素B8(肌醇、環(huán)乙六醇)和膽堿一樣是親脂肪性的維生素，在供給腦細(xì)胞營(yíng)養(yǎng)上扮演重要的角色，有代謝脂肪和膽固醇的作用，具有抗脂防肝和促進(jìn)細(xì)胞生長(zhǎng)等作用，是維持動(dòng)物生理功能必要的營(yíng)養(yǎng)素。尤其是水產(chǎn)動(dòng)物缺乏肌醇就會(huì)產(chǎn)生胃膨脹和脂肪肝，使消化不良，生長(zhǎng)遲緩。所以肌醇可用于高血脂、脂肪肝、肝硬化等疾病的輔助治療，食用一定量的肌醇可以起到護(hù)肝作用，另外，肌醇對(duì)某些動(dòng)物和微生物具有促進(jìn)些長(zhǎng)的活性。有類似B1和B7的作用。所以被廣泛用于飼料中。

　　9、維生素B9(葉酸)對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)、血液和細(xì)胞生理機(jī)能發(fā)揮著重要作用。缺乏可致先天不足心臟病、中瘋、骨質(zhì)疏松癥、癡呆、貧血及易得癌癥等。用清熱鎮(zhèn)痛藥，磺胺類等藥,加熱和過久的飼科易破壞B9。補(bǔ)充B9時(shí)可致B12缺乏，因此在補(bǔ)充B時(shí)應(yīng)同時(shí)補(bǔ)給B12。全價(jià)飼料每千克添加量為0.5-4.9克。

　　10、維生素B10(生長(zhǎng)素) 有助于產(chǎn)生色素(色素能保護(hù)度膚不受太陽光的損害)和加強(qiáng)形成代謝。 缺乏可致生長(zhǎng)緩慢。

　　11、維生素B11(葉酸)參與嘌呤、膽堿的合成和某些氨基酸的代謝，家禽缺乏時(shí)會(huì)出現(xiàn)貧血、羽毛缺乏色素、稀少、脛骨變粗、頭頸無力、下垂、心臟病發(fā)作等、產(chǎn)蛋率和孵化率下降，胚胎后期死亡增加，長(zhǎng)期用抗生素易缺乏。

　　12、維生素B12(鈷胺素，氰鈷素)在核酸的形成中起重要作用，促進(jìn)造血功能，參與各種代謝活動(dòng)，尤其是促進(jìn)細(xì)胞生成和維持神經(jīng)系統(tǒng)的完整，促進(jìn)雛雞生長(zhǎng)，故又稱雛雞生長(zhǎng)素，動(dòng)物蛋白因子。缺乏時(shí)，生長(zhǎng)停滯，貧血，脂肪肝，運(yùn)動(dòng)失調(diào)。站立不起，死亡率高，含量較多的食物:海藻.麥芽、醇母及醇母提取物。抗生素過量和鈷元素不足可引起缺乏，可被Vc二價(jià)鐵鹽破壞。全價(jià)飼料每千克添加量為30-244毫克。

　　13、維生素B13(潘氨酸)可防肝病及未老先衰，有助于多種硬化癥的治療。

　　14、維生素B17 (杏素)劇壽，有人認(rèn)為有控制及預(yù)防癌癥的作用。

　　15、維生素Bt (肉毒堿)維生素Bt可以起到減肥降脂的作用。

　　16、維生素Bx 對(duì)氨基苯甲酸與羽毛發(fā)育有關(guān)。
                                                     --李偉