雞蛋、鴨蛋等是日常飲食中不可缺少的食物，蛋品質(zhì)量也關(guān)乎舌尖上的安全。農(nóng)業(yè)部規(guī)定，氟苯尼考作為廣譜抗菌藥物，可用于豬、牛、羊、禽、魚等禽畜。從檢驗角度，雞肉、皮、脂、肝、腎中允許檢出，但雞蛋、鴨蛋中不得檢出。
昨日，河南省食品藥品監(jiān)督管理局公布2018年第1期食品安全監(jiān)督抽檢情況的通告，其中新鄉(xiāng)市紅旗區(qū)芝上鮮鮮雞蛋批發(fā)商行銷售的1批次鴨蛋，氟苯尼考檢出值為1.74μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出。檢驗機(jī)構(gòu)為中檢集團(tuán)中原農(nóng)食產(chǎn)品檢測（河南）有限公司。
雞鴨飼養(yǎng)中禁止使用氟苯尼考
2017年11月20日，國家食藥監(jiān)總局就雞蛋中氟苯尼考風(fēng)險解讀，根據(jù)中國農(nóng)業(yè)部第235號公告《動物性食品中獸藥最高殘留限量》規(guī)定，氟苯尼考作為廣譜抗菌藥物，可用于豬、牛、羊、禽、魚等禽畜。氟苯尼考一般是通過飼料添加或者家禽疾病治療導(dǎo)致畜禽體內(nèi)殘留的積累。氟苯尼考特別是對雞的生殖系統(tǒng)有消炎作用，但同時會輕度抑制生殖激素的產(chǎn)生，造成雞蛋早期胚胎的死亡。所以235號公告《動物性食品中獸藥最高殘留限量》規(guī)定“家禽（產(chǎn)蛋禁用）”，從檢驗角度，雞肉、皮、脂、肝、腎中允許檢出，但雞蛋中不得檢出。
氟苯尼考的ADI值（平均日允許攝入量）為0～3 µg/kg體重/天，以60公斤體重成人計算，每日從飲食中攝取0～180µg氟苯尼考沒有健康危害。正常情況下消費者不必對雞蛋中檢出氟苯尼考過分擔(dān)心，但長期食用氟苯尼考?xì)埩舫瑯?biāo)的蛋品，對人體健康有一定風(fēng)險。
復(fù)旦大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授厲曙光也曾在接受媒體采訪時表示，氟苯尼考具有免疫毒性、繁殖毒性和血液毒性，長期攝入會增強(qiáng)耐藥性，一旦患病很可能遭遇無藥可治。
專家稱不要盲目追求土雞蛋
除了氟苯尼考，恩諾沙星、環(huán)丙沙星這兩種違禁獸藥也常在雞蛋中檢出。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品工程與營養(yǎng)學(xué)院副教授朱毅曾表示，市面上不少土雞蛋并非大型企業(yè)養(yǎng)殖，散戶自律性不高或根本就不知道是禁用品，再加上檢測和管控不嚴(yán)，往往會出現(xiàn)這種問題。
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員孫寶忠也曾對媒體表示，雞蛋之所以頻繁檢測出含有違禁抗生素，是因為在我國70%以上的雞蛋為小型養(yǎng)雞戶生產(chǎn)，他們的養(yǎng)殖技術(shù)、場地、資金均存在不足或限制。為防止蛋雞發(fā)生疫情，他們往往在飼料中超量加入抗生素，進(jìn)而導(dǎo)致雞蛋中含有的抗生素超標(biāo)或含有違禁品種。
朱毅提醒消費者，少數(shù)小農(nóng)戶散養(yǎng)蛋確實存在用藥以及藥物殘留物較高的現(xiàn)象，為此，在選擇雞蛋的時候盡量選擇大品牌的雞蛋，要明白產(chǎn)品自哪來，有沒有安全保障，不能盲目追求“土雞蛋”。
2018年首次抽檢13批次“上榜”
河南省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于2018年第1期食品安全監(jiān)督抽檢情況的通告：近期，河南省食品藥品監(jiān)督管理局組織抽檢了調(diào)味品、糕點、食用農(nóng)產(chǎn)品、保健食品、酒類、蛋制品、薯類和膨化食品7大類食品613批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品600批次，不合格樣品13批次。
1.內(nèi)黃縣金源博大購物廣場二店銷售的標(biāo)稱保定古泉酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的1批次大青花，酒精度檢出值為43.3%vol，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為42±1.0%vol。初檢機(jī)構(gòu)為鶴壁市食品藥品檢驗檢測中心；復(fù)檢機(jī)構(gòu)為河南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院。
2.大商集團(tuán)鄭州新瑪特購物廣場有限公司建設(shè)路店銷售的標(biāo)稱洛陽市晉樂園食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的1批次牡丹鮮花餅，酸價(以脂肪計)檢出值為25.1mg/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于5mg/g。初檢機(jī)構(gòu)為鶴壁市食品藥品檢驗檢測中心；復(fù)檢機(jī)構(gòu)為山東省食品藥品檢驗研究院。
3.汝陽縣內(nèi)埠鎮(zhèn)大安村廣治超市銷售的標(biāo)稱鄭州市華匯食品有限公司生產(chǎn)的1批次醬香土豆（油炸型膨化食品），過氧化值(以脂肪計)檢出值為0.45g/100g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.25g/100g。檢驗機(jī)構(gòu)為洛陽黎明檢測服務(wù)有限公司。
4.鄭州丹尼斯生活廣場有限公司濟(jì)源濟(jì)水分公司銷售的標(biāo)稱河南米樂谷食品有限公司生產(chǎn)的1批次米樂谷爆米花（玉米膨化食品），酸價(以脂肪計)檢出值為5.8mg/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于5mg/g。檢驗機(jī)構(gòu)為洛陽黎明檢測服務(wù)有限公司。
5.新鄉(xiāng)市紅旗區(qū)芝上鮮鮮雞蛋批發(fā)商行銷售的1批次鴨蛋，氟苯尼考檢出值為1.74μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出。檢驗機(jī)構(gòu)為中檢集團(tuán)中原農(nóng)食產(chǎn)品檢測（河南）有限公司。
6.滑縣光洋百貨有限責(zé)任公司銷售的標(biāo)稱河南省豫豐酒業(yè)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的1批次瓦崗醇酒，酒精度檢出值為49.4%vol，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為52±1.0%vol。檢驗機(jī)構(gòu)為鶴壁市食品藥品檢驗檢測中心。
7.滑縣光洋百貨有限責(zé)任公司解放路分公司銷售的標(biāo)稱河南省豫豐酒業(yè)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的1批次瓦崗醇和醇濃香型白酒，酒精度檢出值為50.2%vol，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為52±1.0%vol。檢驗機(jī)構(gòu)為鶴壁市食品藥品檢驗檢測中心。
8.大商集團(tuán)鄭州新瑪特購物廣場有限公司中原新城店銷售的標(biāo)稱新鄉(xiāng)市雙龍食品廠生產(chǎn)的1批次饃饃噠－蔬菜味（烘烤類糕點），糖精鈉(以糖精計)檢出值為0.0577g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得使用。初檢機(jī)構(gòu)為鶴壁市食品藥品檢驗檢測中心；復(fù)檢機(jī)構(gòu)為山東省食品藥品檢驗研究院。
9.許昌縣申龍商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱漯河福美源食品工業(yè)有限公司生產(chǎn)的1批次愛7甄純黑巧克力涂花式蛋糕，防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和檢出值為1.4，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于1。初檢機(jī)構(gòu)為鶴壁市食品藥品檢驗檢測中心；復(fù)檢機(jī)構(gòu)為河南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院。
10.內(nèi)黃縣城關(guān)鎮(zhèn)老馬副食店銷售的標(biāo)稱漯河勁牛食品工業(yè)有限公司生產(chǎn)的1批次手撕面包，酸價(以脂肪計)檢出值為7.8mg/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于5mg/g。初檢機(jī)構(gòu)為鶴壁市食品藥品檢驗檢測中心；復(fù)檢機(jī)構(gòu)為山東省食品藥品檢驗研究院。
11.鞏義市大峪溝新時代百貨商行銷售的標(biāo)稱河南萊公食品股份有限公司生產(chǎn)的1批次辣椒醬，防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和檢出值為1.47，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于1。初檢機(jī)構(gòu)為河南廣電計量檢測有限公司；復(fù)檢機(jī)構(gòu)為四川省食品藥品檢驗檢測院。
12.焦作市仙鶴懷藥制品有限公司生產(chǎn)的1批次營軍口佳寶牌B族維生素膠囊，水分檢出值為12.6%，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于9.0%。檢驗機(jī)構(gòu)為河南省食品藥品檢驗所。
13.洛陽寶神鹿大藥房有限公司周山路店銷售的標(biāo)稱河南恒春堂藥業(yè)有限公司生產(chǎn)的1批次碧迪牌通便茶，水分檢出值為9%，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于8%。初檢機(jī)構(gòu)為河南省食品藥品檢驗所；復(fù)檢機(jī)構(gòu)為河南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院。
河南省食品藥品監(jiān)督管理局針對抽檢發(fā)現(xiàn)的問題，對于不合格樣品涉及外省生產(chǎn)單位的，已按規(guī)定移送相應(yīng)省級食品藥品監(jiān)管部門進(jìn)行調(diào)查處理；對于不合格樣品涉及省內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營單位的，已要求鄭州、洛陽、新鄉(xiāng)、安陽、焦作、許昌、漯河、濟(jì)源、鞏義、滑縣食品藥品監(jiān)管部門對涉及單位依法處理，責(zé)令查清不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量、流向，召回不合格產(chǎn)品，采取下架等措施控制風(fēng)險，分析原因進(jìn)行整改，并依法予以查處。
楊向濤
