放眼中國大農(nóng)業(yè)領域，在與民生最接近的肉、蛋、奶、菜幾大行業(yè)中，除了蔬菜是非標準品，難以整合外，肉類與奶制品均已完成產(chǎn)業(yè)整合，行業(yè)集中度達到較高水平。
而雞蛋是目前大農(nóng)業(yè)領域屈指可數(shù)的幾個仍存在整合機會的行業(yè)。因此，蛋品行業(yè)實際成為整個大農(nóng)業(yè)領域整合的關鍵。

乳業(yè)經(jīng)過15年的發(fā)展，行業(yè)供需基本平衡，已經(jīng)形成了“兩大巨頭(伊利、蒙牛)+中小追隨者”的行業(yè)格局。而蛋品行業(yè)隨著“戰(zhàn)國時代”洗牌的加劇，未來也將形成這一局面。

由于蛋品行業(yè)進入壁壘極低，因此當前蛋品市場競爭格局極度分散，產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)都未能誕生控制性的大型企業(yè)，盡顯“春秋時代”的野蠻生長、無序競爭。

數(shù)據(jù)顯示，2016年的蛋品市場中，湘佳牧業(yè)占比7%、德青源占比4%（今年9月，東旭集團旗下上市公司嘉麟杰宣布收購德青源50.47%的股權，目前并購已臨近收官。）、柳江牧業(yè)占比4%、曉鳴農(nóng)牧占比1%，而其他大量小而分散的養(yǎng)殖戶整體占據(jù)了80%的市場。

根據(jù)中國農(nóng)業(yè)大學和農(nóng)業(yè)科學院的共同調(diào)研結果，全國平均單場飼養(yǎng)規(guī)模僅為5000余只，不足德青源順義養(yǎng)殖基地規(guī)模的五百分之一。同時，95%的蛋雞養(yǎng)殖場都沒有自己的品牌。

由于供應的極度分散，以及良莠不齊的蛋品在流通環(huán)節(jié)“同場競技”，使得整個行業(yè)缺乏對價格的控制能力，從上游蛋農(nóng)到中游雞蛋中間商再到下游商超，產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)都處于低利潤狀況。數(shù)據(jù)顯示，蛋品行業(yè)整體市場處于低速增長，過去5年規(guī)模增速僅為2%。

然而，市場形勢正在改變。一方面，環(huán)保政策趨嚴迫使大量“臟亂差”的中小型養(yǎng)殖場退出，另一方面，對食品安全的焦慮促使消費者選購更有品牌的雞蛋。供給端和需求端的變化，正成為推動行業(yè)洗牌的決定力量。

中國雞蛋市場規(guī)模為全球之首，中國人一年大約吃掉4000億枚雞蛋，每人每天平均消費0.9枚，是世界人均消費量的2倍，每年僅鮮雞蛋市場消費總額就1500億。2015年，我國人均雞蛋占有量已達到18.5千克/人，總產(chǎn)量為2550萬噸，市場規(guī)模近3000億元。

因此，未來最大的增長空間來自于產(chǎn)品結構的調(diào)整，即：用品牌蛋取代無衛(wèi)生標準的散養(yǎng)蛋，徹底結束蛋品行業(yè)分散競爭、野蠻生長的“春秋時代”，讓真正具有優(yōu)質品牌和成長性的企業(yè)通過整合資源而崛起為行業(yè)巨頭。

世界蛋品協(xié)會IEC中國大使Christoffer也曾公開表示，中國擁有產(chǎn)生世界級蛋品企業(yè)的巨大潛力。

據(jù)了解，國內(nèi)外農(nóng)業(yè)行業(yè)的巨頭均是通過成為行業(yè)整合者，提高行業(yè)集中度而成功崛起。以我國領先的肉雞養(yǎng)殖企業(yè)、領先的生豬養(yǎng)殖企業(yè)溫氏股份為例，2016年商品雞8.19億只、商品豬1713萬頭，營收594億元，凈利潤118億元，成為了行業(yè)真正的整合者和龍頭。

放眼國際市場，美國雞蛋行業(yè)經(jīng)過多年發(fā)展，已成為品牌雞蛋商壟斷競爭的市場格局。

2016年，在美國蛋品市場中，市場份額TOP5的企業(yè)承擔了全美39%的雞蛋供應量，可見市場集中度之高。其中，卡爾-緬因以14%的市場份額成為全美最大蛋品供應商。該公司產(chǎn)業(yè)鏈覆蓋了飼料、孵化、養(yǎng)殖、加工、倉儲、批發(fā)、分銷各環(huán)節(jié)，且都具有掌控力。該公司2016財年實現(xiàn)了19億美元的銷售收入。

但在上世紀七八十年代，美國也經(jīng)歷了從分散到集中，逐漸形成全國性蛋企的發(fā)展過程。中國也將很快走上美國同樣的道路——尤其是在關鍵因素驅動下，當前面臨著行業(yè)壁壘提升，快速整合的絕佳機遇。

因此行業(yè)專家指出，蛋品行業(yè)本身有萬億規(guī)模的市場等待發(fā)掘，這是一個足以成就行業(yè)巨頭的市場空間，而嘉麟杰、正大集團等少量擁有雄厚實力的公司更有機會成為中國蛋品行業(yè)的整合者。

                                             胡俊