養(yǎng)殖現(xiàn)場，您不了解霉菌及其毒素，利潤流失也就成常態(tài)


近年來，養(yǎng)殖產(chǎn)能的提高不可避免地帶來新的挑戰(zhàn)，而由霉菌毒素引起的、不易察覺的、隱藏的威脅就是新出現(xiàn)的范圍更廣、影響更大的挑戰(zhàn)之一。


什么是霉菌及霉菌毒素？

1、霉菌
霉菌屬于真菌，是一種多細(xì)胞微生物，根據(jù)其致病性分為感染性與中毒性
兩大類。其通過種子或孢子的形式繁衍后代，廣泛存在于自然界。
2、霉菌毒素
凡能產(chǎn)生毒素、導(dǎo)致人和動(dòng)物發(fā)生急性或慢性中毒癥的真菌，稱為中毒性
病原真菌。霉菌產(chǎn)生的有毒次級代謝產(chǎn)物，稱為霉菌毒素。
常見的致病霉菌毒素
黃曲霉毒素（Aflatoxins）
赭曲霉毒素（Ochratoxin）
玉米赤酶烯酮（Zearalenone）
嘔吐毒素（Deoxynyvalenol）
T-2毒素（T-2 toxin）

幾種霉菌毒素所致的臨床表現(xiàn)

1、玉米赤霉烯酮

具有雌激素特性，蛋雞、種雞卵巢萎縮，產(chǎn)蛋率下降，種蛋受精率下降，導(dǎo)致幼小母雞早熟表征明顯，在15日齡始出現(xiàn)雞冠發(fā)育過度。

2、嘔吐和T-2毒素

臨床表現(xiàn)是腸炎，當(dāng)細(xì)菌存在時(shí)，腸炎會(huì)更嚴(yán)重。

重點(diǎn)破壞腸道的腸上皮細(xì)胞，導(dǎo)致細(xì)胞壞死。

造成口腔、嗉囊、腺胃、肌胃的粘液性分泌物或潰瘍出現(xiàn)，有時(shí)會(huì)出現(xiàn)腺胃腫脹。

3、黃曲霉毒素

免疫抑制，免疫力下降，蛋白合成受阻，血液生化抗病指標(biāo)值全面下降；幼、青年雞法氏囊提前萎縮；肝臟增加脂肪沉積，肝臟變黃變脆；慢性中毒時(shí)，肝臟呈蒼白色，脆弱，膽囊變小。顯微鏡觀察的結(jié)果表明，肝細(xì)胞出現(xiàn)空泡，膽管增生。減少增重，降低飼料轉(zhuǎn)化率，減少產(chǎn)蛋和減輕蛋重；影響鈣磷代謝與利用-腿病；影響鐵銅的代謝與利用；死陶率增高。

4、赭曲霉毒素

最明顯的影響是腎臟嚴(yán)重病變，蒼白、腫大。赭曲霉毒素中毒癥最重要特征是：

（1）、家禽生長遲緩，飼料轉(zhuǎn)換效率降低。

（2）、飲水量增加，濕糞情況嚴(yán)重。

（3）、采食含赭曲霉毒素日糧的肉雞，色素沉積不好。

霉菌及霉菌毒素的危害

1、危害的廣泛性

1960年在英國發(fā)生的10萬只火雞死亡事件，引發(fā)了科學(xué)家對霉菌毒素危

害的深入研究。目前，人們已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了數(shù)百種霉菌毒素，這些毒素在動(dòng)物體

內(nèi)有不同的毒性、代謝途徑和靶器官。 霉菌毒素造成的危害是一個(gè)全球性

的問題，存在于幾乎所有的飼料原料和人類食品原料中。

霉菌毒素在其未大量產(chǎn)生之前，常不易被發(fā)現(xiàn)。當(dāng)發(fā)現(xiàn)霉變顏色時(shí)，說

明微生物繁殖已處于旺盛階段，飼料品質(zhì)已受到嚴(yán)重的破壞。聯(lián)合國糧農(nóng)組

織調(diào)查，全世界每年被真菌污染的各類谷物、油料種子和飼料，約占其總量

的10％。

中國是霉菌毒素的重災(zāi)國，每年因霉菌毒素的危害損失多達(dá)幾十億元，

在肉雞、蛋（種）雞上的危害程度和損失之大令人難以想象。霉菌毒素不具

有抗原性，任何低劑量霉菌毒素飼料飼喂畜禽，不能使畜禽產(chǎn)生抗體，并且

對飼養(yǎng)效果都會(huì)產(chǎn)生負(fù)面影響。低劑量霉菌毒素因長期飼喂而蓄積，隨著時(shí)

間的延長產(chǎn)生爆發(fā)性中毒，飼料中霉菌毒素限量標(biāo)準(zhǔn)（安全劑量）不安全。

飼料中霉菌毒素都不是單一存在的，不但存在著已知的主要霉菌毒素，還存

在著未知的霉菌毒素成分。任何兩種以上的霉菌毒素同時(shí)存在，都起到相互

加強(qiáng)毒性的作用，其作用比各自的負(fù)面影響累加的還要強(qiáng)。

2、對雞的危害
（1）雛雞生長緩慢，采食慢，腿爪顏色發(fā)淺、發(fā)白，色素沉積不良。后期采食

慢，不漲料，料肉比急劇增高；

（2）腹瀉，飼料便，使用大量腸炎、球蟲藥物無效，嚴(yán)重影響飼料報(bào)酬；

（3）腸炎、球蟲反復(fù)發(fā)病，大腸桿菌易感性增加，不敢停藥，藥費(fèi)增高；

（4）嚴(yán)重的免疫抑制，導(dǎo)致疫苗免疫后，體內(nèi)的抗體不能達(dá)到應(yīng)有的滴度，后

期易感染非典型新城疫等病毒性疾??；

（5）雞群出現(xiàn)肝腎問題，嚴(yán)重出現(xiàn)花斑腎，剖檢外觀很像腎傳支；

（6）雞群出現(xiàn)勾料現(xiàn)象，不敢采食大的飼料顆粒，只采食較細(xì)的顆粒和料末；

（7）個(gè)體大小不一，出欄體重輕；

（8）蛋雞產(chǎn)蛋下降，蛋殼變白，用輸卵管炎、病毒藥物無效果；

（9）羽毛松亂，雞爪發(fā)白；

（10）雞群出現(xiàn)吐水現(xiàn)象，外觀很像新城疫表現(xiàn)；

（11）出現(xiàn)伸頸張口呼吸現(xiàn)象。


霉菌毒素產(chǎn)生的條件

1、基質(zhì)：真菌產(chǎn)毒菌株主要在食物、糧食、飼草等植物上生長產(chǎn)毒，在乳、蛋
等動(dòng)物源基質(zhì)上產(chǎn)毒能力較低。

2、溫度：霉菌的生長繁殖與溫度有密切關(guān)系，大多數(shù)最適溫度為25-30℃，低
于10℃或高于40℃生長減弱，產(chǎn)毒能力了也會(huì)受到影響。

3、濕度：基質(zhì)的水分、空氣的濕度與真菌的生長繁殖和產(chǎn)毒素能力密切相關(guān)，
基質(zhì)含水量在17％-18％時(shí)為真菌產(chǎn)毒素的最適條件。
實(shí)際畜禽生產(chǎn)中存在的問題

1、玉米霉變廣泛： 近幾年來，由于氣候因素，不斷出現(xiàn)玉米在成熟期倒伏，導(dǎo)致玉米就地霉變，保存不當(dāng)霉變等。

2、部分蛋雞、種雞場因飲水器漏水，導(dǎo)致料槽內(nèi)經(jīng)常濕料；長期采食濕料引起

發(fā)病。

3、很多養(yǎng)殖戶飲水器清洗不及時(shí)，水中的藥物、多維、葡萄糖等殘?jiān)?，很容?

滋生霉菌，導(dǎo)致了從飲水中感染霉菌，導(dǎo)致雞群發(fā)病很普遍。

4、霉菌及霉菌毒素種類繁多，且不同種類的霉菌和毒素對機(jī)體的損害存在差異，對各個(gè)系統(tǒng)、組織、器官的致病狀況也不盡相同。

5、種雞預(yù)防霉菌病意識淡?。?種雞場為了降低成本，飼料中沒有添加有效的脫霉產(chǎn)品，導(dǎo)致霉菌及霉菌毒素經(jīng)過蛋垂直傳播給雛雞，使雛雞在2-3日齡就出現(xiàn)了病理變化，影響免疫器官的發(fā)育，產(chǎn)生免疫抑制現(xiàn)象。

                                                胡俊