大蒜素是近年來發(fā)展起來的集殺菌、殺蟲、促進生長、動物保健、調味誘食等多種功能為一體的一種天然新型飼料添加劑，具有作用廣泛、效果顯著、無抗藥性、無殘留、無致變致畸致癌性和成本低等特點。

　　一、誘食作用 大蒜素可通過氣味使雞產生食欲，從而提高雞的采食量和飼料轉化率。
　　二、殺菌作用 研究證明，大蒜素對引起畜禽疾病的福氏痢疾桿菌、巴氏桿菌、傷寒桿菌、白色葡萄球菌、變形桿菌、綠膿桿菌等均有良好的抑制和殺滅作用。因此，大蒜素可以代替日糧中的其他抗生素。
　　三、防霉作用 大蒜素不僅能殺滅各種病菌，而且能有效地殺滅包括黃曲霉、黑曲霉、煙曲霉等霉菌，主要在于破壞霉菌的疏基酶功能，阻礙霉菌的新陳代謝，有顯著的防霉作用。另外，大蒜素還能驅趕蠅、螨、蚊蟲。
　　四、掩蓋不良氣味 飼料中的藥物及某些原料中的不適氣味會引起雞拒食或采食量下降，加入大蒜素則能明顯改善飼料的適口性，提高雞的采食量。

　　五、降低飼料成本 為降低飼料成本，配合飼料中常使用一些適口性較差的飼料原料，添加大蒜素則可以改善這種飼料的適口性，從而達到降低飼料成本的目的。
　　六、促生長作用 大蒜素能夠增加雞的采食量，能提高雞的免疫能力，能改善雞各系統(tǒng)的功能，促進雞的腸胃蠕動，同時調節(jié)雞的體內各種酶的分泌，從而提高飼料利用率和雞的增重，降低料肉比。
　　七、提高產品質量 據研究報導，雞肉香味成分主要是由C3H5-S（O）-基因控制，而大蒜素中的硫醚化合物含有這一成分，因而可以改善雞肉的香味。

                                 仲雷