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為什么標(biāo)準(zhǔn)化是中國蛋雞行業(yè)發(fā)展的唯一出路?
1、消費(fèi)需要。常溫的概念、雞蛋保質(zhì)期、新鮮度、雞蛋分級(jí)、土雞蛋洋雞蛋的區(qū)分沒有標(biāo)準(zhǔn),更沒有標(biāo)準(zhǔn)化。因此,蛋雞行業(yè)如何困難與消費(fèi)者無關(guān),消費(fèi)者也不會(huì)為你所謂的“便宜”買單。
2、食品加工需要。如什么樣的老母雞適合屠宰:羽毛完整度、免疫包比例及傷殘數(shù)量要求,以及對(duì)雞群免疫與管理要求的追溯等。
3、日常操作流程化、設(shè)備應(yīng)用標(biāo)準(zhǔn)化、營養(yǎng)應(yīng)用精確化、免疫操作熟練化、人員管理規(guī)范化等。
4、疫情控制需要。大小環(huán)境的生物安全,科學(xué)減負(fù)、免疫優(yōu)化、人員流動(dòng)、物料進(jìn)出、老母雞就近定點(diǎn)屠宰等聯(lián)合防控措施。
5、行業(yè)發(fā)展需要。產(chǎn)業(yè)鏈上下游的分工明確、責(zé)任分明,第三方監(jiān)督與服務(wù)社會(huì)化,信息共享、尊重技術(shù)、行業(yè)互信。
6、國家食品安全戰(zhàn)略。養(yǎng)殖企業(yè)不再局限于養(yǎng)殖企業(yè)(傳統(tǒng)印象中的臟亂差),更重要是食品企業(yè),為廣大消費(fèi)者提供直接消費(fèi)的鮮蛋與活雞食材(現(xiàn)階段)。這樣就要求養(yǎng)殖者按照人類食品的要求來組織生產(chǎn)與協(xié)助,達(dá)到企業(yè)操作規(guī)范、透明,從業(yè)者幸福、神圣。
7、國家供給側(cè)戰(zhàn)略。去掉落后產(chǎn)能及不標(biāo)準(zhǔn)、不合格的產(chǎn)品,讓優(yōu)勢(shì)資源和先進(jìn)技術(shù)發(fā)揮最大作用,使中國蛋品不再重蹈大豆產(chǎn)業(yè)覆轍,讓中國制造更具競(jìng)爭力。
魏濤
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