近幾年，水產(chǎn)養(yǎng)殖快速增長(zhǎng)，水產(chǎn)飼料作為水產(chǎn)養(yǎng)殖的關(guān)鍵一環(huán)，在行業(yè)的發(fā)展進(jìn)程中發(fā)揮著關(guān)鍵作用。據(jù)了解，蛋白質(zhì)是水產(chǎn)飼料中最昂貴的成分，經(jīng)常占飼料成本的60％。而在所有蛋白源中，魚粉由于具有平衡的氨基酸模式，含有磷脂和一些必需脂肪酸、適口性好，容易被消化和吸收等優(yōu)點(diǎn)，被認(rèn)為是水生和陸生動(dòng)物飼料首選的蛋白源。從2000年到2014年，盡管水產(chǎn)飼料產(chǎn)量急劇增加，中國(guó)進(jìn)口魚粉的量卻一直保持相對(duì)穩(wěn)定。這一現(xiàn)象產(chǎn)生的原因，除了通過(guò)提高飼料加工技術(shù)減少魚粉添加量外，國(guó)產(chǎn)魚粉的崛起也是重要原因之一。

今年，大宗原料價(jià)格持續(xù)上漲，魚粉加工企業(yè)如何保持品質(zhì)的穩(wěn)定？國(guó)產(chǎn)魚粉和進(jìn)口魚粉差距在哪？今后國(guó)產(chǎn)魚粉是否還有更大的發(fā)展空間？帶著這些問(wèn)題，記者專訪了浙江省五豐蒸干脫脂魚粉廠總經(jīng)理助理韓鵬。

記者：今年，大宗原料價(jià)格上漲趨勢(shì)明顯，您認(rèn)為，在這種情況下，魚粉的品質(zhì)如何保證？

韓總：整體上我們這個(gè)行業(yè)在近兩年面臨著一個(gè)比較大的危機(jī)，那就是漁業(yè)資源在逐漸減少。從今年開(kāi)始環(huán)保局到全國(guó)各省市進(jìn)行環(huán)保督查，這對(duì)于國(guó)產(chǎn)魚粉企業(yè)來(lái)講確實(shí)有著不小壓力。從品質(zhì)管理的角度來(lái)講，我們從兩方面來(lái)做：一是跟農(nóng)業(yè)部的漁業(yè)漁政管理局包括浙江省農(nóng)業(yè)廳、水產(chǎn)局進(jìn)行溝通，提出作為行業(yè)從業(yè)者對(duì)于資源保護(hù)的一些建議，比如延長(zhǎng)休漁期，加大網(wǎng)區(qū)的管理力度，盡量避免捕撈小魚等；從我們自身工廠的角度來(lái)講，我們?cè)谏綎|、浙江等與當(dāng)?shù)氐拇?duì)或漁船形成了長(zhǎng)期穩(wěn)定的合作，從源頭上保證新鮮的原料；從生產(chǎn)角度來(lái)講，一方面不斷完善生產(chǎn)加工工藝，另一方面也建立了我們自己的檢測(cè)中心，我們還和多家科研院校建立長(zhǎng)期的檢測(cè)合作，建立魚粉變化數(shù)據(jù)庫(kù)。

記者：能否談下目前國(guó)產(chǎn)魚粉的基本情況，以及未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)。

韓總：在行業(yè)內(nèi)，最早公認(rèn)比較好的魚粉是秘魯魚粉。后來(lái)隨著國(guó)產(chǎn)魚粉工藝的改進(jìn)，包括國(guó)內(nèi)漁業(yè)從業(yè)人員整體品牌意識(shí)的提高，國(guó)產(chǎn)魚粉的整體形象確實(shí)有了較大的改變，飼料終端競(jìng)爭(zhēng)非常激烈，大家要比拼成本，使用秘魯魚粉的成本肯定要高，加上近幾年國(guó)產(chǎn)魚粉品質(zhì)提升較快，越來(lái)越多的企業(yè)選擇使用國(guó)產(chǎn)魚粉?，F(xiàn)在雖然沒(méi)有一個(gè)官方數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)全年全國(guó)的魚粉產(chǎn)量，但是我估計(jì)可能在80萬(wàn)噸，完全可以滿足國(guó)內(nèi)企業(yè)需求?，F(xiàn)在水產(chǎn)行業(yè)對(duì)國(guó)產(chǎn)魚粉的需求基本上占了主流地位，進(jìn)口魚粉占了不到20%。目前一些大型的畜禽飼料企業(yè)也在逐漸轉(zhuǎn)入國(guó)產(chǎn)魚粉，因?yàn)樵谄焚|(zhì)差不多的情況下，國(guó)產(chǎn)魚粉的價(jià)格優(yōu)勢(shì)非常明顯，效果也差不多。

記者：據(jù)了解，五豐魚粉是浙江省首家出口魚粉的企業(yè)，這是否表示，今后國(guó)產(chǎn)魚粉也會(huì)逐漸走向出口化？

韓總：中國(guó)是全球最大的魚粉需求國(guó)家，其實(shí)我們自己生產(chǎn)的魚粉都還不夠國(guó)內(nèi)用，還需要再進(jìn)口，能夠出口的不多。我們公司確實(shí)比較榮幸成為浙江省第一家出口魚粉的公司，目前像突尼斯、伊朗等一些國(guó)家也在中國(guó)找代理，想進(jìn)口一些中國(guó)的魚粉。實(shí)際上從品質(zhì)、口碑上來(lái)講，國(guó)產(chǎn)魚粉現(xiàn)在基本都能達(dá)到出口的品質(zhì)要求，只不過(guò)因?yàn)閲?guó)內(nèi)市場(chǎng)的特殊性，所以只有較少的魚粉公司能出口到其他國(guó)家。

記者：目前國(guó)產(chǎn)魚粉與進(jìn)口魚粉是否存在較大差距？

韓總：我十月去了一趟泰國(guó)，這段時(shí)間也和一些飼料企業(yè)人員去了秘魯，參觀了那里的魚粉企業(yè)。其實(shí)，論魚粉加工的工藝水平，國(guó)外許多企業(yè)并沒(méi)有中國(guó)高。但是秘魯資源多，魚體很大，蛋白含量高，他們的優(yōu)勢(shì)就在于資源豐富。而我國(guó)的魚小，這是我們的短板。另外，目前國(guó)產(chǎn)魚粉加工廠的環(huán)保措施也可以說(shuō)是普遍領(lǐng)先于東南亞、非洲、南美的魚粉加工廠，因?yàn)樗麄兓緵](méi)有環(huán)保措施。如果單純從工藝、工廠設(shè)備水平來(lái)講，我國(guó)要確實(shí)要好一些。

記者：前段時(shí)間中央環(huán)保督察組的一系列動(dòng)作整頓了大量的加工廠，這對(duì)魚粉企業(yè)是否有影響？

韓總：我國(guó)魚粉的主要幾個(gè)產(chǎn)區(qū)在遼寧、山東、浙江。目前整個(gè)浙江只有11家企業(yè)有魚粉生產(chǎn)許可證，此前就整改得比較徹底；而遼寧的魚粉加工大多還是小作坊式，明年3月份中央環(huán)保督察組進(jìn)入遼寧，預(yù)計(jì)影響也不會(huì)太大；但是山東的情況有點(diǎn)不一樣，今年環(huán)保督察組進(jìn)入之后，絕大部分魚粉加工廠都面臨停產(chǎn)整改的命運(yùn)。根據(jù)國(guó)家現(xiàn)在對(duì)環(huán)保的要求，魚粉企業(yè)的生存空間越來(lái)越小，壓力越來(lái)越大。我們的壓力大了，飼料企業(yè)的壓力也會(huì)變大大，直接影響的還是養(yǎng)殖終端。

記者：您認(rèn)為目前我國(guó)的國(guó)產(chǎn)魚粉還面臨哪些問(wèn)題？

韓總：剛剛提到的資源問(wèn)題是一個(gè)很大的問(wèn)題，其實(shí)這個(gè)話題可以延伸出另一個(gè)行業(yè)比較關(guān)心的問(wèn)題，那就是大量投喂野雜魚、冰鮮魚造成了對(duì)魚粉資源的占用。浙江、福建、廣東很多養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖生魚、大黃魚時(shí)，一直在使用野雜魚直接投喂，這不僅造成了資源的極大浪費(fèi)、對(duì)環(huán)境的污染，而且魚類也得不到有效吸收，營(yíng)養(yǎng)平衡方面還不如飼料投喂。比如像福建寧德一帶養(yǎng)殖大黃魚，雖然很多企業(yè)都有大黃魚飼料，但傳統(tǒng)的養(yǎng)殖戶依然傾向于投喂野雜魚。

本人曾和麥康森院士一起討論過(guò)，中國(guó)一年直接當(dāng)做飼料投喂的野雜魚最少有300萬(wàn)噸，這個(gè)數(shù)字是個(gè)什么概念？對(duì)于我們魚粉企業(yè)來(lái)講，300萬(wàn)噸可以生產(chǎn)60多萬(wàn)噸魚粉！如果把這些直接投喂的野雜魚變成魚粉，整體魚粉行業(yè)會(huì)有翻天覆地的變化，或許魚粉價(jià)格會(huì)開(kāi)始斷崖式的下跌。行業(yè)內(nèi)提這個(gè)問(wèn)題最多的人就是麥康森院士，近幾年他不厭其煩地呼吁停止這種對(duì)資源的掠奪做法，使用更科學(xué)的養(yǎng)殖方式，但要想根本改變這種做法，還需要很長(zhǎng)的時(shí)間。

記者：目前行業(yè)都在提倡農(nóng)業(yè)的現(xiàn)代化及集約化發(fā)展，在這種形式下，政府、企業(yè)養(yǎng)殖戶在迎接農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化、集約化升級(jí)這方面需要做出哪些努力呢？

韓總：不管是水產(chǎn)還是畜禽方面，整體的工業(yè)集約化也是最近幾年才開(kāi)始的，先由禽類開(kāi)始到生豬，然后逐漸延伸到水產(chǎn)方面?，F(xiàn)在在福建、廣東等很多地區(qū)的水產(chǎn)確實(shí)在做工業(yè)集約化的生產(chǎn)和養(yǎng)殖，但是像國(guó)外這種完全集約化程度要在我國(guó)實(shí)現(xiàn)難度還是非常大的。我們國(guó)家的農(nóng)業(yè)人口非常多，不可能完全做到集約化生產(chǎn)，農(nóng)民、散戶他們不存在這種實(shí)力，另外他們本身就有這樣一種產(chǎn)業(yè)傳統(tǒng)。工業(yè)化集約化生產(chǎn)養(yǎng)殖和散戶的小規(guī)模經(jīng)營(yíng)目前是可以并存的，今后隨著整個(gè)農(nóng)牧行業(yè)尤其是飼料行業(yè)開(kāi)始向養(yǎng)殖行業(yè)甚至向食品行業(yè)延伸的時(shí)候，就會(huì)出現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，這需要從農(nóng)牧行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)先開(kāi)始，然后再延伸到其它的中小企業(yè)，這是一個(gè)任重而道遠(yuǎn)的過(guò)程。

汪東升