肝臟具有多方面的功能，在動(dòng)物機(jī)體生命活動(dòng)中占據(jù)極為重要的地位。從保肝、抗氧化、提升免疫力的角度，做好家禽健康的保健工作，是保證雞群健康、實(shí)現(xiàn)綠色養(yǎng)殖的有效保障。

肝臟是機(jī)體最大的消化與代謝器官，參與小腸各種脂溶性營(yíng)養(yǎng)素的消化與吸收功能，并負(fù)責(zé)將胃腸吸收的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化為能夠被機(jī)體組織細(xì)胞利用、同時(shí)又可以在血液中運(yùn)輸營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；將機(jī)體代謝過(guò)程中產(chǎn)生的和從外界吸收的有毒有害物質(zhì)轉(zhuǎn)化為低毒和無(wú)毒的物質(zhì)，由排泄器官排出體外，起解毒的作用。

肝臟通過(guò)對(duì)激素的滅活或轉(zhuǎn)化，對(duì)內(nèi)分泌系統(tǒng)起到調(diào)節(jié)與協(xié)調(diào)作用；并且，肝臟還參與血液、內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)的維持。肝臟分泌的生物活性物質(zhì)IGF-I和甲胎蛋白，參與機(jī)體局部或整體水平的免疫調(diào)節(jié),是胸腺以外的T細(xì)胞分化的重要場(chǎng)所。
那么，肝臟的主要免疫功能主要體現(xiàn)那些方面呢？

第一，就是消除外來(lái)抗原。枯否氏細(xì)胞可消毀機(jī)體所攝取的腸道抗原,使之喪失產(chǎn)生抗體和誘生細(xì)胞免疫的能力,對(duì)誘導(dǎo)免疫耐受性起重要作用。

第二，是調(diào)節(jié)免疫活性細(xì)胞的再循環(huán)及移位。

第三，產(chǎn)生免疫球蛋白,參與全身免疫反應(yīng)

第四，制造補(bǔ)體,增強(qiáng)非特異性免疫防御。

第五，產(chǎn)生各種免疫調(diào)節(jié)因子。維持免疫適度及有效免疫力。

第六，選擇性清除循環(huán)免疫復(fù)合物。

所以說(shuō)，通過(guò)改善肝臟的功能，對(duì)于促進(jìn)動(dòng)物機(jī)體的健康和生長(zhǎng)具有極為顯著的作用。

當(dāng)前，進(jìn)入冬季，飼料霉菌毒素污染十分普遍和嚴(yán)重。畜禽臨床主要表現(xiàn)為多種霉菌、多種毒素復(fù)合污染的特征。

因此飼料霉菌毒素對(duì)養(yǎng)殖業(yè)造成的損失是巨大的。其對(duì)動(dòng)物機(jī)體的毒害作用除了引起腹瀉、嘔吐、腹痛等消化系統(tǒng)功能紊亂癥狀，嚴(yán)重者導(dǎo)致急性中毒而引起成批死亡；更隱蔽、更嚴(yán)重的情況是其毒害作用往往不易被及時(shí)發(fā)現(xiàn)，最終導(dǎo)致機(jī)體肝臟脂肪變性、硬化甚至癌變；免疫系統(tǒng)的受損；飼料多種維生素的氧化破壞；致使雞群出現(xiàn)維生素VD、VE、VK、VB1、B6、生物素缺乏癥和生產(chǎn)性能降低等慢性癥狀。

此外霉菌毒素在畜產(chǎn)品中的殘留還可能通過(guò)食物鏈危及人類健康。近兩年養(yǎng)禽生產(chǎn)，尤其是多見(jiàn)于肉雞臨床的過(guò)料、癱瘓和生長(zhǎng)遲緩現(xiàn)象，剖檢可見(jiàn)腺肌胃炎、髖關(guān)節(jié)骨質(zhì)疏松易斷、大腦枕葉液化、肝臟腫大硬化、免疫器官萎縮，容易繼發(fā)各種病毒和細(xì)菌感染等，都與霉菌毒素存在著直接或間接的必然聯(lián)系。

因此在飼養(yǎng)實(shí)踐中如何減少霉菌毒素的攝入與危害，保護(hù)機(jī)體的肝臟功能、免疫功能不受影響，已經(jīng)成為動(dòng)物養(yǎng)殖過(guò)程中必須要考慮的問(wèn)題。在我們多年的動(dòng)物臨床實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)，通過(guò)保肝、促免疫、抗氧化往往可以起到意想不到的治療效果，可以快速提高動(dòng)物的食欲和消化功能，促進(jìn)機(jī)體的生長(zhǎng)和生產(chǎn)性能，有效提高蛋雞的產(chǎn)蛋率。

張國(guó)銀