行內(nèi)人都知道，可作為飼料的原料有幾萬種，能進入飼料加工廠的有幾百種，但具體到一個特定的飼料加工廠也有幾千種或近萬種原料。而且，生產(chǎn)出成品的種類也很多，按原料及成品的加工特性，大致可分為以下幾類：

1.待粉碎組分，主要有谷物、油料種籽、餅粕等。其多為顆粒狀，約占總量的70%-80%。

2.各種谷物及動物加工副產(chǎn)品，如米糠、麩皮、蛋白粉、豆粉、血粉等，約占總量的20%-30%，其狀態(tài)多為粉狀。

3.容重較大的無機鹽類，如硫酸鹽、磷酸鹽、石粉、鹽等。這類物質(zhì)多為包裝。因鹽類對金屬有腐蝕作用，并易吸濕結(jié)塊，所以貯藏時要注意其特性。

4.液態(tài)原料，如糖蜜、油脂、及某些液態(tài)氨基酸、維生素等。

5.藥物及微量組分，主要有一些抗生素、抗菌素、維生素、香味劑等。這些物料其特點是品種多、數(shù)量少，價格較高，有些品種對人有害，貯藏時要有專門的場所存放和專人管理，不可與其他物料混雜。

6.生產(chǎn)的成品有粉料、粒料，有包裝也有散裝。

從原料及成品的種類可知，飼料加工中除有少量的液體外，大部分是顆粒狀和粉狀原料，顆粒體和粉狀體統(tǒng)稱為散粒體。在飼料貯存與加工中，需研究散粒體的以下特性。

一、物料的物理特性

1.散落性

散落性是反應(yīng)物料在自由狀態(tài)下向四周擴散的能力，它是物料流動性的一個特性。粉狀和粒狀物料在粒度上大致分為：

粉體：10μm-2.0mm

粒體：1.0mm-5.0cm

5.0cm以上稱為“塊”，不足10μm的屬膠體范疇。

散粒體具有與液體相似的流動性質(zhì)，這種流動性表現(xiàn)為散落性。由于顆粒之間有一定的剪切應(yīng)力，使這種流動性能有很大的局限性，散粒體的剪切應(yīng)力由摩擦力及吸附力組成，剪切應(yīng)力與散粒體受到的垂直壓力成正比。當(dāng)垂直壓力為零時的剪切應(yīng)力又稱為初剪切應(yīng)力(τ0),τ0的散粒體為流動性好的散粒體，又稱理想散粒體。粉狀或片狀物料屬于流動性不良的散粒體。另外物料的水分、粒度、壓實程度都將影響其散落性。

散粒體的流動性通常用其休止角（靜止角或堆積角）來表示。即散粒體堆的自由表面與水平面所形成的最大傾斜角。理想散粒體的靜止角等于內(nèi)摩擦角。它與傾斜角形成的方式無關(guān)。粒狀糧食常用其休止角表示其摩擦角，流動性不良的散粒體其靜止角大于內(nèi)摩擦角。

2.摩擦系數(shù)

散粒體顆粒之間的摩擦稱為內(nèi)摩擦，內(nèi)摩擦力的大小常用內(nèi)摩擦角來表示。內(nèi)摩擦角的正切值為內(nèi)摩擦系數(shù)。散粒體與多種固體材料表面間的摩擦因素稱為外摩擦因素。相應(yīng)的有外摩擦角，又叫自流角，即散粒體沿固體材料表面滑落時，該表面與水平面形成的最小角度。

3.自動分級

散粒體在運輸、流動、振動的過程中，由于各顆粒間的密度、粒度及表面特性不同，會按各自特性重新分類積聚的現(xiàn)象稱為自動分級。一般來說，大而輕的顆粒易浮在粒堆的上部或飄到邊緣，小而重的物料易堆積在下部。當(dāng)輸送距離遠，振動大時，自動分級就嚴(yán)重。自動分級對原料清理和分級是有利的，因為雜質(zhì)的聚集便于清理，而對于飼料的混合是一種反作用，是影響混合均勻度的主要因素，所以在飼料加工工藝設(shè)計中，要盡量減少混合料的分級并采取如制粒，添加液態(tài)飼料，減少輸送工段來保證產(chǎn)品質(zhì)量。

4.密度

密度是散粒體自然堆積時，單位體積質(zhì)量。散粒體的體積質(zhì)量與粒子大小、表面光滑程度及水分等因素有關(guān)。在計算倉容時密度是一個重要指標(biāo)，

二、物料的物理化學(xué)與化學(xué)特性

1.吸附性

吸附性是一種物質(zhì)原子或分子吸附另外一種物質(zhì)的能力。對飼料行業(yè)來講，吸附性即為某種飼用原料將其他物質(zhì)吸附于自身表面上的性質(zhì)。吸附性是為飼料微量添加劑選擇載體和稀釋劑的依據(jù)之一。為了使微量添加劑在飼料中混合均勻，需要先選擇具有良好吸附性的物料作載體，與微量的小組分物料混合，然后再將其均勻地混合到大批量的飼料中，以保證飼料的效價與安全，飼料的吸附能力往往與物料的形狀（粒狀、片狀），表面特性（光滑、粗糙）以及含水量有很大關(guān)系。

2.吸濕性

吸濕性是指飼料原料對周圍空氣中的水分的吸收與放出能力。某些飼料原料具有較強的吸濕性，如食鹽、硫酸鹽、氯化膽堿以及含鹽較高的魚粉等。

吸濕性強的飼料，其穩(wěn)定性不好，易失效、霉變、結(jié)塊或自動分解。另外在配合飼料中也會影響其他飼料的貯藏和品質(zhì)保持。

3.熱穩(wěn)定性

熱穩(wěn)定性是指飼料中的某些化學(xué)成分在熱加工條件下，抵抗熱破壞的能力。飼料中的維生素（如VC、VA等）、氨基酸在高溫下易氧化失效。某些礦物質(zhì)在高溫作用下生物學(xué)效價也會降低。另外原料中的某些有害成分，如大豆中的抗胰蛋白酶、菜籽餅粕中的芥子酶以及一些有害的微生物和細菌在高溫作用下也會失去活性或被殺死。

4.化學(xué)穩(wěn)定性

化學(xué)穩(wěn)定性是指某種飼用生物活性物質(zhì)在外來化學(xué)物質(zhì)的作用下，抵抗破破壞的性能?；瘜W(xué)穩(wěn)定性是選擇維生素、微量元素鹽類和某些其他添加劑如抗氧化劑、防霉劑等的主要條件。

5.毒性

某些飼料原料，主要是微量礦物質(zhì)添加劑以及一些藥物等含有對人體和畜體有害的重金屬和其他有毒成分，如硫酸銅、硫酸鋅等都含有對人、畜有害的鉛、砷、鎘等有害重金屬。所以選用微量礦物質(zhì)添加劑時一定要選用達到國家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品。又如象亞硫酸鈉等極微量添加劑既為動物生長所必需，而超量使用又易引起中毒的物質(zhì)。并且這些物質(zhì)在加工中對環(huán)境及操作人員都有一定的危害作用，成品中含量過多或混合不均被畜禽采食后還會引起中毒或死亡。

6.靜電性

   靜電現(xiàn)象通常與活性成分有關(guān)。干燥而粉碎得很細的物料常常會帶有靜電荷，產(chǎn)生吸附作用使活性成分吸附在混合機或輸送設(shè)備上，造成混合不均勻。預(yù)混合飼料廠為克服靜電現(xiàn)象通常在主要設(shè)備上裝有接地裝置。

郭艷榮