?；撬?，又稱為β-氨基乙磺酸，是一種含硫的非蛋白氨基酸，廣泛存在于動物體內，尤其是在哺乳動物的心臟、腦、肝臟等器官中含量較高。近年來，隨著人們對?；撬嵘锘钚缘纳钊胙芯?，其在家禽養(yǎng)殖中的應用也逐漸受到關注。

    ?；撬嵯鄬Ψ肿恿啃。瑹o抗原性，各種給藥途徑均易吸收。腎臟是排泄牛磺酸的主要器官，它可以依據(jù)機體的需要和膳食中牛磺酸的含量調節(jié)體內?；撬岬暮?。當體內?；撬徇^量時，多余部分隨尿排出；?；撬岵蛔銜r，腎臟通過重吸收減少牛磺酸的排泄，以此維持體內?；撬岬钠胶?。

    ?；撬嵩趧游矬w內主要有以下4種代謝途徑：

    ①生成牛磺膽酸。牛磺酸在肝臟中和膽酸生成?；悄懰幔㈦S膽汁排出到消化道中，可促進脂肪及脂溶性維生素的消化吸收。

    ②生成氨基甲酰?；撬幔ㄅ；请逅幔?。?；撬嵩诟闻K中經(jīng)轉氨基、甲?；饔蒙砂被柞Ｅ；撬幔渚唧w功能尚不清楚。

    ③生成脒基?；撬帷Ｅ；撬峤邮芫彼岬?span id="1h57tbb" class="">胍基，在ATP-脒基轉移酶催化下生成脒基?；撬?，然后磷酸化生成磷酸脒基?；撬幔诘偷葎游镏锌勺鳛橐环N磷酸源，參與機體的能量代謝。

    ④生成乙基硫氨酸。乙基硫氨酸是牛磺酸分解為硫酸的中間產(chǎn)物，具有與牛磺酸一起調節(jié)離子生物膜的轉移作用。

    牛磺酸有抗炎、解熱、鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜、抗菌、增強免疫功能、利膽、強肝、解毒、調節(jié)血管張力等作用，?；撬岱乐?/span>缺鐵性貧血有明顯效果，它不僅可以促進腸道對鐵的吸收，還可增加紅細胞膜的穩(wěn)定性；?；撬徇€是機體腸道內雙歧菌的促生因子，優(yōu)化腸道內細菌群結構；還具有抗氧化、延緩衰老作用；能夠促進急性肝炎恢復正常；對四氯化碳中毒有保護作用，并能抑制由此所引起的血清谷丙轉氨酶的升高。對腎毒性有保護作用，?；撬釋樸K所致的兔原代腎小管上皮細胞改變有保護作用；?；撬峥涉?zhèn)靜、鎮(zhèn)痛和消炎。

    ?；撬嶙鳛榧仪莸娘暳咸砑觿?，可以促進家禽生長已被廣泛研究。牛磺酸雖然不參與蛋白質生物合成，但在日糧中添加適量?；撬峥商岣叩鞍踪|的利用率，從而間接促進動物生長發(fā)育。此外，牛磺酸促進脂肪和脂溶性維生素消化吸收，與膽汁酸結合形成?；悄懰?，?；悄懰釋τ谙乐兄惖南帐潜匦璧摹?/span>?；撬峥梢愿纳泼庖吡Υ蠖鄶?shù)組織細胞，尤其是炎性細胞（如吞噬細胞）中含有高濃度的?；撬?，這可能與其改善機體免疫力的功能緊密相關。

    ?；撬釋仪莸纳L性能具有促進作用。添加適量?；撬岬娘暳峡梢燥@著提高家禽的體重、飼料轉化率和肉品質。?；撬犭m然不參與蛋白質生物合成，但在日糧中添加適量?；撬峥商岣叩鞍踪|的利用率，從而間接促進動物生長發(fā)育

    ?；撬釋仪莸姆敝承阅芤灿蟹e極的影響。?；撬岬墓πЪ霸陲暳现械淖饔弥饕w現(xiàn)在?；撬嵊芯哂卸喾N生理活性和營養(yǎng)作用方面，在飼料中添加?；撬峥梢蕴岣呒仪莸漠a(chǎn)蛋率、蛋重和蛋殼質量，同時延長產(chǎn)蛋高峰期的時間。此外，?；撬徇€可以提高家禽的受精率和孵化率，對家禽的繁殖性能具有全面的促進作用。

    ?；撬嶙鳛橐环N抗氧化物質，在家禽體內具有清除自由基、減輕氧化應激損傷的作用。添加牛磺酸的飼料可以提高家禽血清和肝臟中的抗氧化酶活性，降低脂質過氧化產(chǎn)物的含量，從而減輕家禽在應激條件下的氧化損傷。這有助于保持家禽的健康狀態(tài)，提高其對環(huán)境變化的適應能力。

    ?；撬釋仪莸拿庖吖δ芫哂姓{節(jié)作用。適量添加牛磺酸的飼料可以提高家禽血液中免疫球蛋白的含量，增強家禽的體液免疫功能。同時，?；撬徇€可以促進家禽脾臟、法氏囊等免疫器官的發(fā)育，提高家禽的細胞免疫功能。這些作用有助于增強家禽的免疫力，預防疾病的發(fā)生

    ?；撬嶙鳛橐环N營養(yǎng)強化劑，對家禽肉品質的提升也有顯著作用。研究表明，添加?；撬岬娘暳峡梢燥@著降低家禽肌肉中的滴水損失和剪切力值，提高肌肉的嫩度和口感。此外，?；撬徇€可以改善家禽雞肉的色澤和風味，提高家禽產(chǎn)品的市場競爭力。

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