蛋殼表面的水分會削弱蛋的自然防御機制，它為微生物的生長提供了理想的環(huán)境，并進一步促進它們穿過殼孔。一旦進入殼孔，微生物就會免受大多數(shù)常規(guī)的雞蛋消毒操作，因此存在潛在的污染風(fēng)險，能夠穿過殼膜的細菌和真菌將以快速的速度繁殖，因為蛋白的防御機制不再能夠保護正在生長的胚胎。這會導(dǎo)致胚胎死亡率增加，“炸蛋”和**周死亡率增加。顯然，我們應(yīng)該防止蛋殼受潮。

    撿拾孵化蛋盡量減少與外部環(huán)境的接觸，來盡量減少與外界環(huán)境的溫度差異。

    確保運輸車中的環(huán)境與蛋庫中氣候相同，同時雞蛋轉(zhuǎn)運盡量在天氣涼爽的時候進行，避開高溫高濕天氣。在進行種蛋裝卸時，盡量在密閉空間內(nèi)進行，防止與高溫空氣接觸，導(dǎo)致“出汗”。

    當雞蛋儲藏室與“外部”（例如卡車的裝載平臺，雞蛋托盤室，設(shè)置器）之間的溫度差較小且“外部”濕度較低時，可以有效的防止雞蛋出汗。因此種蛋存儲時，孵化廠溫度**低，孵化廠種蛋消毒間高1℃，運輸車高1℃，種雞場蛋庫再高1℃。比如，孵化廠蛋庫溫度為21℃，孵化廠種蛋消毒間22℃，運輸車溫度為23℃，種雞場蛋庫溫度為24℃。需注意的是在較高的溫度下存儲，并縮短存儲時間。

    如果孵化器中的溫度設(shè)置得不合理，雞蛋也存在出汗的風(fēng)險。

    如果出汗的風(fēng)險很高，應(yīng)將種蛋從種蛋庫中取出之前**少進行六個小時的預(yù)溫。

    在將其放入孵化器之前，請將已填充的孵化器推車放置在25℃的室溫下，并保持數(shù)小時的良好空氣流通。在進行多階段孵化時，對雞蛋進行預(yù)溫是非常重要的。

    如果種蛋不慎出汗，切記不可采用風(fēng)干，使用自然晾干的方法，也不可進行消毒，等完全干燥后再進行。

    如果有條件情況下，對種蛋進行二次消毒，防止污染擴散，減少損失。