飼料中霉菌毒素的認(rèn)識和解決方法
發(fā)布時間：2024/2/18 11:21:47 點(diǎn)擊次數(shù)：2877
隨著日前人們生活水平的提高，大家對飲食安全也是分外的重視，不論是食品還是食材大家都會關(guān)注各項(xiàng)安全指標(biāo)，對于咱們天天在飯桌上出現(xiàn)的蛋肉同樣也是被關(guān)注的對象，這樣一來對養(yǎng)殖企業(yè)在食品安全方面的要求就越高，養(yǎng)殖廠要保證自己的蛋品或者肉類品質(zhì)的良好，其所用的飼料品質(zhì)就成了極為關(guān)鍵的一環(huán)。飼料生產(chǎn)方面既要有優(yōu)質(zhì)的配方還得對飼料產(chǎn)品的霉菌毒素高低標(biāo)準(zhǔn)引起重視，因霉菌毒素危害性越來越被業(yè)界清晰和了解，那么就會非常的關(guān)注所使用飼料產(chǎn)品的毒素含量情況。 霉菌毒素是霉菌在各種基質(zhì)上生長繁殖過程中產(chǎn)生的具有毒性的代謝產(chǎn)物，霉菌毒素在飼料中廣泛存在，當(dāng)畜禽食入毒素過高的飼料后便會發(fā)生霉菌毒素中毒現(xiàn)象，從而會帶來一系列的問題。飼料中毒素來源一般是谷物原料所帶，高蛋白質(zhì)原料比較少含量也較低（玉米以及其他谷物副產(chǎn)品除外）。飼料企業(yè)對于進(jìn)廠原料毒素檢測主要針對的是玉米、小麥、稻谷等谷物類以及谷物類副產(chǎn)品。副產(chǎn)品一般有：小麥麩、小麥次粉、玉米皮、噴漿玉米皮、玉米蛋白粉、DDGS、玉米酒精糟、稻谷DDGS、白酒糟等等。在這些原料中企業(yè)一般會對六種常規(guī)毒素進(jìn)行實(shí)時跟蹤檢測，來確保原材料的質(zhì)量從而保證飼料成品的質(zhì)量。飼料生產(chǎn)企業(yè)日常一般會檢測上述原料中的黃曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、嘔吐毒素、伏馬毒素、T2毒素、赭曲毒素，因這些毒素對畜禽身體傷害大，會給養(yǎng)殖業(yè)造成巨大的損失，所以在對牲畜飼喂前必須嚴(yán)格控制成品的毒素指標(biāo)。 黃曲霉毒素在玉米及其副產(chǎn)品中**容易超標(biāo)且毒性大，中毒后表現(xiàn)癥狀為肝腫大變性、黃疸、貧血及神經(jīng)性癥狀；玉米赤霉烯酮中毒會引起家畜流產(chǎn)、腫大，早、假等雌性激素綜合征；嘔吐毒素中毒后主要表現(xiàn)在嘔吐、腹瀉、厭食等癥狀；赭曲毒素的危害主要是引起腎變性、腫大、尿血、干細(xì)胞壞死等；T2毒素超標(biāo)會引起牲畜拒食、嘔吐、腸炎、便血等；伏馬毒素會損害動物的肝腎。所以在收購玉米或者其他能量原料時**關(guān)檢測（感官）非常重要，霉粒的收購控制要嚴(yán)格按照國標(biāo)執(zhí)行，還有就是玉米副產(chǎn)品進(jìn)廠需批次檢測和庫存跟蹤檢測；其他谷物原料及副產(chǎn)品的毒素檢測也不能小覷，因?yàn)檫@些能量原料在配合飼料中使用比例非常之大，所以就更得引起企業(yè)重視。 我們首先需要了解一下中這些毒素如何產(chǎn)生的，產(chǎn)生霉菌毒素的階段可分為：田間、貯存和飼料三個階段。玉米、小麥、稻谷等在沒有收割前就在田地里滋生了的毒素，這種叫做田間毒素；還有就是收購后由于溫度、濕度、保存等客觀條件的原因在存儲過程中產(chǎn)生的毒素為儲存產(chǎn)生的毒素，這就要求飼料企業(yè)的品管部門在保管時特別注意；飼料成品在入倉或者袋裝后沒有嚴(yán)格按照貯存要求執(zhí)行的話也會產(chǎn)生毒素，因通風(fēng)問題、天氣問題、溫濕度問題等等。 田間發(fā)霉的原料，我們幾乎無能為力，那些是由氣候和地域所決定的；但是飼料階段是可控的，只要嚴(yán)把原料質(zhì)量關(guān)就能得到有效控制；問題的關(guān)鍵就出在貯存階段，谷物原料在收購時水分不均勻，有干有濕，再加上儲存條件的限制，好多毒素問題就出現(xiàn)在了這個階段。毒素本身的存在遠(yuǎn)遠(yuǎn)早于地球上其他生物，也許目前在南北極地或許有冰封的更多的病毒種類，那么為什么近年來霉菌毒素危害越來越大了呢?除了檢測水平的提高讓人們更多的了解到了它的存在，還有就是因?yàn)楣任锏馁A存階段出了問題。 咱們往年關(guān)注的都是本地玉米，本地玉米水分基本上都在合格范圍之內(nèi)，其他地域的玉米特別是東北玉米水分會很大。因?yàn)闁|北玉米生長期短，冬天來的得早，玉米收獲后來不及晾曬就入了倉，在收購這類玉米時特別關(guān)注水分高低，入倉時要注意艙內(nèi)的溫控變化，這類玉米儲存不好就會非常容易產(chǎn)生霉菌毒素。還有就是近幾年烘干玉米的出現(xiàn)，這類玉米水分會很低但是要時刻關(guān)注毒素的檢測，因?yàn)檫@類玉米在烘干前的品質(zhì)我們無法獲得，雖然水分條件達(dá)到了咱們的收購標(biāo)準(zhǔn)，其他指標(biāo)難以把控，如果本身毒素較高再加上儲存時如果溫度合適也會引起周邊玉米的毒素滋生。 由于霉菌廣泛存在，飼料中的霉菌很難控制，故必須以防范為主，除了控制飼料生產(chǎn)前原料的這一個源頭，還要針對性的在飼料中添加防霉劑或者霉菌毒素吸附劑。堅(jiān)決不飼喂變質(zhì)霉變的飼料，控制好飼料的水分，對霉變飼料進(jìn)行脫霉處理，對霉變飼料科學(xué)應(yīng)對，及早控制，降低風(fēng)險(xiǎn)。注明：以上信息來自網(wǎng)絡(luò)，僅供參考，版權(quán)歸原作者所有，如有侵權(quán)，請聯(lián)系我們刪除。
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