玉米

外觀特征：黃色扁平顆粒狀物質(zhì)。

營養(yǎng)價值：玉米籽實含生理有效能**高，每千克含代謝能13.56MJ（雞），是禾谷類籽實中生理有效能值**高的。玉米粗纖維含量低，僅為2%左右，易消化，適口性好，對畜禽而言，飼用價值高于其他禾谷類籽實，因此，通常在配合飼料中的用量在50%以上。但玉米蛋白質(zhì)含量較低（7%~9%），且品質(zhì)較差，缺乏賴氨酸和色氨酸；鈣含量極低，僅為0.02%，磷含量約0.27%，但有效磷僅為0.12%，鈣、磷比極不平衡（Ca：P=1：6有效磷）；黃玉米中含β-胡蘿卜素和葉黃素較高，有利于禽類蛋黃著色，但缺乏維生素D和維生素K，水溶性維生素中維生素B1含量較豐富，而維生素B2和葉酸缺乏。

飼用價值：玉米適口性好，能值高，是豬、禽飼糧中的飼料原料，**大用量可達70%。玉米的

飼用價值（除小麥對豬的價值外）高于其他谷實類飼料，而且黃玉米有助于雞皮膚和腳脛著色。但育肥后期豬大量使用玉米會導致胴體變軟，背膘變厚，而影響加工。另外在應用玉米時，除注意補充缺乏的營養(yǎng)素外，還應注意黃曲霉污染，而造成黃曲霉毒素中毒。

目前，通過玉米育種，已培育出高賴氨酸玉米和高油脂玉米，這兩個品種在飼糧中的應用， 將改善動物的生產(chǎn)性能。

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