內(nèi)毒素 也稱為脂多糖（LPS），是所有革蘭氏陰性細(xì)菌（例如大腸桿菌、沙門氏菌、志賀氏菌、假單胞菌等） 細(xì)胞壁外膜的一部分， 通過脫落從細(xì)菌細(xì)胞壁中釋放出來或通過細(xì)菌裂解。

內(nèi)毒素污染的后果

家禽一生中不斷接觸脂多糖。在健康的雞群中，腸道和其他上皮細(xì)胞（例如皮膚或肺）是防止脂多糖進(jìn)入血液的有效屏障。

然而，一旦到達(dá)那里，內(nèi)毒素就會引發(fā)強(qiáng)烈的免疫反應(yīng)，削弱雞的免疫系統(tǒng)并損害生產(chǎn)性能。嚴(yán)重明顯的免疫反應(yīng)可導(dǎo)致感染性休克。 

這種免疫系統(tǒng)的激活以及氧化應(yīng)激的增加已在體外雞細(xì)胞中得到證實(shí)。與不同濃度的脂多糖（20和40 ng/mL）一起接觸后，雞巨噬細(xì)胞系 (HD11) 表現(xiàn)出氧化應(yīng)激增加，亞硝酸鹽 (NO) 生成水平增強(qiáng)就證明了這一點(diǎn)（圖 1）。 

**近的研究表明，在環(huán)境中通過粉塵暴露于脂多糖會損害雞的免疫反應(yīng)，并可以降低對致病性損傷的抵抗力。由于這些原因，對內(nèi)毒素暴露的更多注意對于適當(dāng)?shù)膭游锝】岛捅憩F(xiàn)**關(guān)重要。

內(nèi)毒素暴露的加重

近年來，人們增加了對可能破壞障礙功能和/或增加暴露于脂多糖的營養(yǎng)，環(huán)境和社會因素的新?lián)鷳n。這種接觸可能會導(dǎo)致**終影響家禽產(chǎn)生的臨床或臨床標(biāo)志。敗血性休克通常與產(chǎn)生脂多糖的致病革蘭氏陰性細(xì)菌感染有關(guān)。   

然而，血液中脂多糖的存在也可能是由于代謝或腸道屏障問題 以及與腸道菌群相關(guān)的問題造成的。鑒于許多因素因雞而異，所有因素的綜合作用將在雞群中產(chǎn)生不同的影響。 

飲食的改變起著明顯的作用。例如，將家禽從玉米飲食改為黑麥-小麥-大麥飲食會導(dǎo)致血清中脂多糖水平升高，同時炎癥標(biāo)記物也會增加。

其他因素也可能顯著導(dǎo)致內(nèi)毒素相關(guān)問題。例如，在夏季，家禽飼養(yǎng)場內(nèi)的高溫會引起熱應(yīng)激。在其他牲畜物種中，眾所周知，體內(nèi)溫度升高 1-2℃會導(dǎo)致腸道緊密連接蛋白受到影響，從而增加腸道通透性，并導(dǎo)致更多脂多糖進(jìn)入血流。相同的機(jī)制是否適用于家禽正在調(diào)查中。 

飼料中發(fā)現(xiàn)的霉菌毒素也會加劇內(nèi)毒素的暴露。近年來成品飼料中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇、玉米赤霉烯酮和伏馬菌素的含量均有所增加（圖2）。眾所周知，脫氧雪腐鐮刀菌烯醇等霉菌毒素會破壞腸道屏障。

霉菌毒素解毒策略

無機(jī)和有機(jī)粘合劑  代表了化學(xué)解毒方法。這些制劑可按吸附功效降序?qū)γ咕舅剡M(jìn)行解毒：黃曲霉毒素、麥角生物堿、赭曲霉毒素、伏馬菌素、玉米赤霉烯酮、T-2 毒素和脫氧雪腐鐮刀菌烯醇。

生物轉(zhuǎn)化  是兩種生物解毒方法之一。這包括微生物和酶的使用。

生物保護(hù) 是第二種生物方法。它包括植物源和藻植物學(xué)的使用：植物源物質(zhì)可抑制促炎作用并穩(wěn)定肝細(xì)胞和細(xì)胞膜。這些提供肝臟保護(hù)。

藻類物質(zhì)旨在增強(qiáng)自然免疫反應(yīng)并補(bǔ)償霉菌毒素的免疫抑制作用。

多種霉菌毒素需要多種策略

“僅靠吸附不能對所有霉菌毒素都有效，”穆魯格桑說?！吧镛D(zhuǎn)化和微生物降解是非吸附性霉菌毒素解毒的創(chuàng)新策略。必須采用多種策略來應(yīng)對多種霉菌毒素的挑戰(zhàn)?！?/span>

此外，在一些國家，抗生素的亞治療使用不僅引起了對抗生素耐藥性的擔(dān)憂，而且引起了對腸道菌群變化和腸腔內(nèi)脂多糖合理釋放的擔(dān)憂。

環(huán)境和內(nèi)毒素暴露

雖然家禽接觸脂多糖的主要途徑是胃腸道，但空氣和粉塵中內(nèi)毒素的濃度也不容忽視

空氣內(nèi)毒素水平不僅對動物來說是一個重要問題，對禽舍工人來說也是一個重要問題。

家禽養(yǎng)殖場記錄的畜牧生產(chǎn)設(shè)施中空氣傳播內(nèi)毒素濃度**高，為 310 ** 1090 納克/立方米空氣。這凸顯了對農(nóng)場衛(wèi)生和粉塵水平進(jìn)行良好管理以及保護(hù)工人的具體措施（例如佩戴精細(xì)防塵口罩）的重要性。

**近的研究表明，內(nèi)毒素污染會導(dǎo)致性能受損和免疫功能減弱。與脂多糖暴露相關(guān)的眾多因素有助于解釋對雞的不同影響?？紤]到雞群和工人的健康問題，需要更多地關(guān)注內(nèi)毒素。

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