在應(yīng)激條件下，家禽對(duì)維生素的需求量增加，而家禽在此期間不能合成足夠的維生素。日糧補(bǔ)充維生素對(duì)于雞的生長(zhǎng)性能和維持已被廣泛接受。我們進(jìn)一步討論了不同維生素在雞環(huán)境應(yīng)激過(guò)程中的作用。

維生素A

維生素A 是一種有利于骨骼健康和發(fā)育的可溶性維生素，當(dāng)將其添加到飲食中時(shí)，會(huì)在腸道、肝臟和其他組織內(nèi)轉(zhuǎn)化為類(lèi)維生素A。維生素A 以維生素原 A 類(lèi)胡蘿卜素的形式從植物性飲食中獲得，而以類(lèi)維生素A 的形式從動(dòng)物中獲得。維生素原 A 類(lèi)胡蘿卜素的形式包括 α-胡蘿卜素、β-胡蘿卜素和 β-隱黃素。

新文獻(xiàn)報(bào)道，維生素A 參與免疫系統(tǒng)的發(fā)育，并在細(xì)胞和體液免疫反應(yīng)中發(fā)揮重要作用。維生素A參與上皮細(xì)胞的增殖和分化。維生素 A 已被證實(shí)可以增強(qiáng)正常的腸道屏障功能，調(diào)節(jié)腸道細(xì)菌的組成，從而有助于維持人類(lèi)的先天免疫和腸道完整性。龐等人(2021)表明，膳食補(bǔ)充維生素 A 顯著改變了小鼠的腸道微生物群，并改善了慢性胃腸道炎癥，即潰瘍性結(jié)腸炎。補(bǔ)充維生素A促進(jìn)大鼠受損小腸的恢復(fù)，而維生素A缺乏會(huì)改變擬桿菌/厚壁菌門(mén)的比例，并降低短鏈脂肪酸的比率。

在家禽日糧中，維生素 A 的重要性已受到廣泛關(guān)注，因?yàn)榫S生素 A 缺乏會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)量損失，包括生長(zhǎng)障礙、虛弱、羽毛豎起、產(chǎn)蛋量減少和免疫抑制。維生素 A 不足常常導(dǎo)致嚴(yán)重感染，因?yàn)樵S多分泌性上皮細(xì)胞被非分泌性上皮細(xì)胞取代。雛雞抗體產(chǎn)生和 T 淋巴細(xì)胞增殖反應(yīng)的抑制與雛雞飲食中缺乏維生素 A 有關(guān)。

維生素 A 缺乏還與卵巢基質(zhì)和卵泡重量的顯著減少有關(guān)。

另一方面，之前的研究已經(jīng)證實(shí)，過(guò)量的維生素 A 對(duì)雞的健康有不利影響。維生素 A 過(guò)多或不足會(huì)增加雛雞對(duì)大腸桿菌感染的脆弱性，進(jìn)而導(dǎo)致免疫反應(yīng)下降。袁等人。(2014)觀察到，添加 135,000 IU/kg 的維生素 A 會(huì)在第 24 周時(shí)顯著降低外周血 T 細(xì)胞的產(chǎn)生，對(duì)肉種雞的肝功能和繁殖性能產(chǎn)生不利影響。同樣，Sklan 等人。究表明，維生素 A 的補(bǔ)充量超過(guò) 6,000 IU/kg 會(huì)對(duì)肉雞的免疫系統(tǒng)產(chǎn)生負(fù)面影響。

維生素 A 的作用已在熱應(yīng)激雞中進(jìn)行了研究，但在其他類(lèi)型的環(huán)境應(yīng)激中的研究很少。維生素 A 已經(jīng)在受到 HS 挑戰(zhàn)的家禽中得到補(bǔ)充，并被發(fā)現(xiàn)對(duì)蛋雞的產(chǎn)蛋性能和免疫功能有益。林等人。(2002)發(fā)現(xiàn)，與對(duì)照組(3,000 IU/kg)相比，高水平維生素A補(bǔ)充(9,000 IU/kg)提高了熱應(yīng)激母雞的采食量和產(chǎn)蛋率。同樣，研究發(fā)現(xiàn)，添加維生素A 8,000 IU/kg可顯著提高高溫飼養(yǎng)蛋雞的采食量和飼料轉(zhuǎn)化率。日糧中補(bǔ)充維生素 A 和鋅已被認(rèn)為是控制肉雞熱應(yīng)激相關(guān)生產(chǎn)抑制的有效方法。

維生素B

雞飼料中需要補(bǔ)充B族維生素，以保證**大的生產(chǎn)潛力。不同形式的維生素 B，如核黃素、泛酸、葉酸、B12 和煙酸，可提高低密度日糧喂養(yǎng)雞的生產(chǎn)性能。

維生素B1（硫胺素）由于其較強(qiáng)的抗氧化能力，可被歸類(lèi)為抗應(yīng)激維生素的一部分。米拉迪諾維奇等人。(2021)證實(shí)了用有機(jī)磷農(nóng)藥處理的鵪鶉大腦中維生素 B1 的抗氧化和抗炎特性。維生素 B1 缺乏會(huì)因大腦中過(guò)量產(chǎn)生 ROS 而導(dǎo)致神經(jīng)損傷和嚴(yán)**血管感染。硫胺素在葡萄糖代謝以及組織、器官和身體的功能中發(fā)揮著關(guān)鍵作用。由于其在生化反應(yīng)中的多維作用，硫胺素對(duì)于身體生長(zhǎng)和發(fā)育**關(guān)重要。維生素 B3（煙酸）有助于預(yù)防動(dòng)物代謝疾病。補(bǔ)充 6-12 克煙酸已被確定可以保護(hù)奶牛免受慢性 HS 的侵害。煙酸是身體正常新陳代謝和消化所需的必需營(yíng)養(yǎng)素，也支持血液循環(huán)和大腦。核黃素參與氧化型谷胱甘肽的還原，其缺乏會(huì)導(dǎo)致脂質(zhì)過(guò)氧化增加和抗氧化能力下降。先前的研究已證實(shí)核黃素是一種強(qiáng)抗氧化劑，可以保護(hù)身體免受氧化應(yīng)激。庫(kù)馬爾等人。(2020)表明核黃素和硒納米顆粒的組合可以減輕魚(yú)類(lèi)的高溫影響和砷污染。另一項(xiàng)研究表明，核黃素可減輕糖尿病小鼠的氧化應(yīng)激和組織損傷。許多研究涉及對(duì)雞進(jìn)行卵內(nèi)飼喂維生素 B。泰穆里等人。(2019)表明，卵內(nèi)飼喂維生素 B12 對(duì)肉雞的生產(chǎn)性能產(chǎn)生積極影響。卵內(nèi)注射維生素 B6 和 B12 可改善乙醇誘導(dǎo)的雞胚胎氧化應(yīng)激。

另一種維生素 B 稱(chēng)為葉酸（維生素 B9），是健康飲食的重要組成部分，已知可通過(guò)其降低同型半胱氨酸的潛力來(lái)改善心血管疾病，并且是正常身體功能所必需的。葉酸是葉酸的合成形式，通過(guò)飲食補(bǔ)充可提高葉酸水平。它表現(xiàn)出與維生素 C 和 E 類(lèi)似的抗氧化作用。高達(dá)等人。(2020)指出日糧中添加葉酸和維生素 C 組合（1.5 mg/kg）可顯著改善 熱應(yīng)激HS 條件下飼養(yǎng)的肉雞的生長(zhǎng)性能、免疫狀態(tài)、血液生化參數(shù)和抗氧化能力。在鵪鶉中，膳食補(bǔ)充葉酸（2 毫克/千克）減輕了 CS 對(duì)生長(zhǎng)性能、脂質(zhì)過(guò)氧化和同型半胱氨酸血清濃度的負(fù)面影響。在小鼠中，葉酸的施用改善了 HS 對(duì)植入前胚胎發(fā)育的抑制作用 ，通過(guò)降低 CAT、SOD 和葡萄糖水平發(fā)揮保護(hù)作用 ；Mutavdzin 等人，2019）。維生素 B 對(duì)遭受環(huán)境應(yīng)激的雞的改善作用很少被研究。鑒于維生素 B 的重要性，在雞的飲食中補(bǔ)充維生素 B 可能是值得的，尤其是在應(yīng)激條件下。

維生素C

維生素 C 因其抗氧化能力而成為一種用于緩解農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物應(yīng)激的替代功能性營(yíng)養(yǎng)素。維生素C是水溶性的。它可以防止細(xì)胞氧化損傷并提高細(xì)胞免疫功能。正常情況下，家禽合成足夠的維生素C以滿足生理需要；然而，隨著 H2S 暴露，維生素 C 需求增加，身體容量變得不足。因此，建議在應(yīng)激條件下，家禽日糧中應(yīng)補(bǔ)充維生素C，以增加機(jī)體的合成。多項(xiàng)研究調(diào)查了維生素 C 補(bǔ)充劑對(duì)患有 HS 的雞的影響。阿蒂亞等人。(2009)表明補(bǔ)充維生素 C 可以改善體液免疫反應(yīng)并消除 HS 對(duì)肉雞的負(fù)面影響。補(bǔ)充維生素 C 還可以改善標(biāo)準(zhǔn)動(dòng)物密度條件下熱應(yīng)激肉雞的生長(zhǎng)性能。Ferket 和 Qureshi進(jìn)行的一項(xiàng)研究關(guān)于飲用水中不同維生素和電解質(zhì)處理對(duì)熱應(yīng)激肉雞的功效，作者觀察到維生素 C 處理分別使體重增加和飼料轉(zhuǎn)化率分別提高了 3% 和 5%，并將 HS 引起的死亡率降低了 63% 。此外，對(duì)患有 HS 挑戰(zhàn)的肉雞來(lái)說(shuō)，日糧中補(bǔ)充維生素 C 對(duì)法氏囊、胸腺和脾臟的相對(duì)重量和免疫狀態(tài)有積極影響。此外，補(bǔ)充 200 ppm 的維生素 C 被證明有利于改善體重增加、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率、胴體性狀和骨骼抵抗力，并有助于充分發(fā)揮商業(yè)肉雞的遺傳潛力。

同樣，阿比丁和卡圖恩 (2013)研究發(fā)現(xiàn)，維生素 C 可以改善熱應(yīng)激引起的并發(fā)癥，例如鳥(niǎo)類(lèi)不育、精液質(zhì)量差、免疫力差和死亡率。在維生素 C 和 E 中已觀察到相關(guān)功能；兩者都通過(guò)改善雞的抗體產(chǎn)生、巨噬細(xì)胞活性和體液免疫來(lái)對(duì)免疫系統(tǒng)產(chǎn)生積極影響。有人提出，肉雞日糧中維生素 C 和 E 的組合可能會(huì)改善其免疫系統(tǒng)功能和性能。

此外，結(jié)果表明，維生素 C 通過(guò)減少皮質(zhì)類(lèi)固醇的合成和分泌，減輕了 CS 和 HS 對(duì)家禽生產(chǎn)性能的不利影響。之前的一項(xiàng)研究觀察到，每公斤飲食中 250 毫克維生素 C 和 400 微克鉻的組合可以防止 CS 引起的血糖和總膽固醇升高。Khukhodziinai 等人也采用類(lèi)似的飲食。(2021)在接受 CS 挑戰(zhàn)的蛋雞中獲得了**佳性能（Sahin 和 Sahin，2001）。拉賈比和托爾基 (2021)研究發(fā)現(xiàn)，日糧中添加 240 毫克/公斤維生素 C 和鋅可以改善遭受 13 ** 15°C 低溫挑戰(zhàn)的蛋雞的雞蛋質(zhì)量。Sahin 和 Sahin (2001)得出結(jié)論，維生素 C 和鉻可以減輕 CS 對(duì)雞的抑制作用。關(guān)于維生素 C 對(duì)高 SD 雞的調(diào)節(jié)作用的報(bào)道也不一致。(2015)發(fā)現(xiàn)，補(bǔ)充 500 mg/kg 維生素 C 對(duì)高 SD 肉雞的生長(zhǎng)性能沒(méi)有顯著影響，但血漿和蛋黃 MDA 降低。Yu 等人**近的一項(xiàng)研究。(2021)研究發(fā)現(xiàn)，200 mg/kg對(duì)高密度（12只/m 2）飼養(yǎng)的肉雞的生長(zhǎng)性能、肉品質(zhì)和腸道通透性沒(méi)有明顯影響。謝維塔等人。(2019)報(bào)告稱(chēng)，200 毫克/千克維生素 C 可以改善高 SD（15 只雞/m 2）飼養(yǎng)的肉雞的**終體重、采食量并降低死亡率。研究結(jié)果的不一致可能歸因于動(dòng)物品系或使用的不同SD。據(jù)報(bào)道，維生素 C 還可降低肉雞高 SD 引起的血漿皮質(zhì)酮水平。維生素 C 可以通過(guò)提高鳥(niǎo)類(lèi)的抗氧化能力來(lái)減輕環(huán)境壓力的負(fù)面影響。

維生素D 

維生素 D 是一種脂溶性維生素，可以通過(guò)將皮膚暴露在陽(yáng)光下或通過(guò)膳食補(bǔ)充劑獲得。維生素 D 有動(dòng)物源性（維生素 D3、膽鈣化醇）和植物源性（維生素 D2、麥角鈣化醇）兩種形式。它在血液中通過(guò)維生素 D 結(jié)合蛋白轉(zhuǎn)運(yùn)到肝臟，羥化為 25-羥基維生素 D3 (25(OH)D3)，然后在多種細(xì)胞類(lèi)型中轉(zhuǎn)化為其活性代謝物 1,25(OH)2D 。維生素 D 在維持鈣和磷以促進(jìn)骨骼健康和發(fā)育方面發(fā)揮著重要作用。此外，它還參與維持正常的免疫功能，并通過(guò)影響維生素 D 受體 (VDR) 介導(dǎo)先天性免疫和適應(yīng)性免疫之間的關(guān)系 。維生素 D 可以通過(guò)與其 VDR 結(jié)合來(lái)影響腸道功能，并維持生物體上皮的完整性。維生素 D 已被證實(shí)是一種激素原，因?yàn)樗鼌⑴c應(yīng)激鳥(niǎo)類(lèi)的生理學(xué)。盡管反復(fù)受到地塞米松 (DEX) 和大腸桿菌的挑戰(zhàn)，但在火雞日糧中添加維生素 D 仍可改善其體重、抗病能力和白細(xì)胞計(jì)數(shù)。在小鼠中，維生素 D 3通過(guò)調(diào)節(jié)抗氧化劑和氧化外泌體基因減輕脂多糖挑戰(zhàn)誘導(dǎo)的氧化應(yīng)激。耿等人。(2018)還確認(rèn)補(bǔ)充維生素 D 3可以保護(hù)蛋雞免受大腸桿菌脂多糖攻擊引起的免疫應(yīng)激。**近的一項(xiàng)研究表明，在蛋雞日糧中添加維生素 D3 的活性代謝物可逆轉(zhuǎn)高 SD 對(duì) T-AOC、MDA 含量和抗氧化過(guò)氧化氫酶活性的影響。其他證據(jù)表明，膳食維生素 D 可通過(guò)減少脛骨軟骨發(fā)育不良，有效減輕環(huán)境壓力引起的跛行的嚴(yán)重程度。N??s 等人，2012）。補(bǔ)充維生素 D 可以促進(jìn)與抗氧化相關(guān)的基因表達(dá)，并可作為感冒相關(guān)病例的治療方法。其他研究已經(jīng)確定了維生素 D 在大鼠體內(nèi)的抗氧化和抗炎作用。尚無(wú)研究記錄維生素 D 對(duì)遭受不同形式環(huán)境應(yīng)激的雞的保護(hù)作用。

維生素E

維生素 E 是一種斷鏈抗氧化劑，可保護(hù)細(xì)胞膜不被脂質(zhì)過(guò)氧自由基清除。在雞日糧中補(bǔ)充維生素E是必要的，因?yàn)樗鼈冊(cè)谡：蛻?yīng)激條件下無(wú)法自行合成維生素E。補(bǔ)充維生素 E 可以增強(qiáng)免疫系統(tǒng)并減少壓力引起的皮質(zhì)酮的影響，同時(shí)保護(hù)細(xì)胞免受氧化損傷。敏等人。(2018)Min 等人發(fā)現(xiàn)，與對(duì)照治療相比，膳食中添加維生素 E 會(huì)增加受到氧化應(yīng)激挑戰(zhàn)的種公雞的體重和 GSH-Px mRNA 表達(dá)，這表明維生素 E 可以提高氧化應(yīng)激雞的抗氧化能力和免疫性能. 另一項(xiàng)研究表明，補(bǔ)充維生素 E 可減輕 DEX 處理引起的氧化應(yīng)激，從而提高肉雞的生產(chǎn)性能。除了生長(zhǎng)性能外，維生素E作為抗應(yīng)激物質(zhì)的有效性也被Niu等人證明。(2009)誰(shuí)報(bào)告說(shuō)，當(dāng)飼喂補(bǔ)充維生素 E 的日糧時(shí)，熱應(yīng)激肉雞的免疫反應(yīng)得到改善。另一項(xiàng)研究證實(shí)，維生素 E 有助于促進(jìn)體液免疫反應(yīng)，這可能會(huì)影響淋巴細(xì)胞的生長(zhǎng)和雛雞的免疫能力。在蛋雞中，報(bào)道稱(chēng)，在 HS 期間，按 65 IU/kg 飲食添加維生素 E 可提高卵質(zhì)量、卵質(zhì)量和蛋黃形成。進(jìn)一步的結(jié)果表明，補(bǔ)充 65 IU/kg 的維生素 E 可以改善由 HS 引起的蛋黃和血漿中的脂質(zhì)過(guò)氧化。對(duì)飼養(yǎng)者和公雞的研究表明，動(dòng)物飲食中維生素 E 的補(bǔ)充量增加可以增強(qiáng)對(duì)各種形式壓力的抵抗力。先前的一份報(bào)告得出結(jié)論，在 HS 期間和之后在每公斤日糧中添加 250 毫克維生素 E 可有效緩解雞慢性 HS 的癥狀和不良影響。

此外，在接觸 CS 的肉雞日糧中添加維生素 E 可以顯著降低腹水相關(guān)死亡率。在維生素強(qiáng)化后，在遭受極端冷應(yīng)激（5±2°C）的肉雞中觀察到抗體產(chǎn)量增加（。庫(kù)雷希等人。(2020)發(fā)現(xiàn)，在飲食中添加 250 毫克/千克維生素 E 后，接受 CS 的肉雞的腸道健康狀況得到改善。相應(yīng)地，添加維生素E可以充分緩解雞腸道（十二指腸、空腸和回腸）因病毒感染而產(chǎn)生的氧化應(yīng)激引起的病理變化。飼喂維生素 E 的雞的 LPS 誘導(dǎo)的炎癥反應(yīng)明顯較低，IL6 RNA 表達(dá)水平較低表明，這表明當(dāng)雞遇到細(xì)菌成分時(shí)，天然型維生素 E 具有保護(hù)作用。研究了膳食補(bǔ)充維生素 E 在改善雞 SD 負(fù)面影響方面的作用。200 毫克/千克維生素 E 日糧改善了高密度飼養(yǎng)的肉雞的生長(zhǎng)性能、肝功能并減少了病原體數(shù)量。塞爾瓦姆等人。(2017)報(bào)道，維生素 E 對(duì)高 SD 飼養(yǎng)的肉雞的體重、飼料轉(zhuǎn)化率、肝臟 GSH 和 MDA 水平產(chǎn)生積極影響。在一項(xiàng)由埃爾-戈加里等人。(2015)，維生素E通過(guò)增強(qiáng)器官產(chǎn)生更多的淋巴細(xì)胞來(lái)幫助提高鳥(niǎo)類(lèi)的免疫力，從而保護(hù)脾臟、法氏囊、胸腺等淋巴器官免受高SD的負(fù)面影響。

維生素是維持畜禽正常生命活動(dòng)和健康的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，雖然畜禽對(duì)它們的需要量甚微，但它們?cè)谛笄菸镔|(zhì)代謝中起著重要的作用。盡管飼料中都會(huì)按比例添加維生素，但是在養(yǎng)殖生產(chǎn)中常常出現(xiàn)維生素缺乏的情況，嚴(yán)重影響畜禽的健康和生產(chǎn)成績(jī)。下面就影響畜禽維生素缺乏的原因進(jìn)行介紹。

維生素是容易受到破壞的營(yíng)養(yǎng)素

1、高溫、高濕、光照、微量礦物質(zhì)元素、氯化膽堿、食鹽、酸堿度等環(huán)境因素會(huì)增加維生素的損耗或降低維生素的活性；

2、飼料的加工、倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸和貯藏過(guò)程中，其含有的部分微量礦物質(zhì)元素會(huì)加速維生素的氧化；

3、夏季溫度高、濕度大，飼料中的脂肪容易氧化，其生成的過(guò)氧化物可加速脂溶性維生素的破壞；

疾病和霉菌毒素等因素會(huì)提高動(dòng)物對(duì)維生素的需要量，腸道疾病和腸道寄生蟲(chóng)感染會(huì)影響豬腸道對(duì)維生素的吸收，飼料中的霉菌毒素會(huì)干擾維生素A、D、E和K的吸收。

畜禽患慢性腹瀉、消化不良、胃腸功能紊亂和胃酸分泌不足等疾病時(shí)，其吸收功能較正常情況差，對(duì)維生素的吸收量，滿足不了機(jī)體代謝的需要。

一些維生素，如維生素D3需在肝、腎中轉(zhuǎn)化才具有生理活性，肝腎功能不良的畜禽，維生素D3的利用受阻。

畜禽在特殊情況下（幼齡畜禽快速發(fā)育期、妊娠、泌乳、高熱、疾病感染恢復(fù)期、強(qiáng)應(yīng)激等條件），機(jī)體對(duì)維生素需要增加。

對(duì)畜禽額外補(bǔ)充維生素的成本只占混合飼料總成本的2-3%，但卻可以獲得很好的經(jīng)濟(jì)效益。為避免維生素缺乏對(duì)畜禽健康和生產(chǎn)性能的不良影響，實(shí)際生產(chǎn)中必須額外添加復(fù)合維生素。

筆者建議：畜禽應(yīng)該通過(guò)拌料或者是飲水方式額外補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)的復(fù)合維生素，能顯著提高畜禽的生產(chǎn)性能、增強(qiáng)抗病和抗應(yīng)激能力。

注明：以上信息來(lái)自網(wǎng)絡(luò)，僅供參考，版權(quán)歸原作者所有，如有侵權(quán)，請(qǐng)聯(lián)系我們刪除。

文章推薦：孫旭