摘要：近年來(lái)，我國(guó)雞蛋產(chǎn)量逐年增高，蛋雞養(yǎng)殖業(yè)快速發(fā)展，但飼養(yǎng)方式和管理水平等仍需要加強(qiáng)。為此，本文根據(jù)一線養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，從營(yíng)養(yǎng)、保健、疾病防控角度總結(jié)出4321蛋雞養(yǎng)殖法，即蛋雞的四個(gè)階段三個(gè)器官兩個(gè)測(cè)量一個(gè)調(diào)整，介紹了蛋雞養(yǎng)殖管理技術(shù)要點(diǎn)，以供參考。

關(guān)鍵詞：蛋雞；產(chǎn)蛋；營(yíng)養(yǎng)；高效

近年來(lái)，我國(guó)雞蛋需求不斷提升，蛋雞養(yǎng)殖仍然存在較大問(wèn)題，雞蛋質(zhì)量成為養(yǎng)殖人關(guān)注的**。同時(shí)，高效的蛋雞養(yǎng)殖技術(shù)也尤為重要，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、安全、有利于人類(lèi)健康和環(huán)境安全的雞蛋是當(dāng)今市場(chǎng)的重要任務(wù)，這也是蛋雞養(yǎng)殖管理的一大挑戰(zhàn)，需要雞場(chǎng)從傳統(tǒng)的蛋雞養(yǎng)殖模式轉(zhuǎn)向高效健康的養(yǎng)殖模式。

1 四個(gè)階段

根據(jù)蛋雞生理特點(diǎn)及營(yíng)養(yǎng)需求把整個(gè)飼養(yǎng)周期劃分為四個(gè)階段，每階段180天，即成長(zhǎng)期、壯年期、中年期、老年期。

1.1  成長(zhǎng)期，0—180天，是雞

生長(zhǎng)發(fā)育階段

發(fā)育是本階段的關(guān)鍵詞，這個(gè)階段雞體重增長(zhǎng)五十倍左右，階段末期產(chǎn)蛋率達(dá)到90%以上。0-105天主要是體重脛長(zhǎng)發(fā)育，105-180天主要是生殖系統(tǒng)發(fā)育期，讓生殖系統(tǒng)充分發(fā)育使小雞具有高產(chǎn)潛力是105-180天的**工作。體重及生殖系統(tǒng)發(fā)育是**要?jiǎng)?wù)，同步關(guān)注肝腸發(fā)育和健康。

1.2 壯年期，180-360天，是回本的階段

這個(gè)階段是雞群產(chǎn)能**好、料蛋比**低、經(jīng)濟(jì)效益**好的階段，但是也是**容易發(fā)生產(chǎn)蛋率v型曲線的階段。體能儲(chǔ)備和內(nèi)臟器官工作能力是蛋雞產(chǎn)蛋期**重要的事情，只不過(guò)不同的產(chǎn)蛋階段側(cè)**不一樣。所以，本階段**要?jiǎng)?wù)是防止發(fā)生偏瘦，防止身體透支出現(xiàn)產(chǎn)蛋率波動(dòng)。第二要?jiǎng)?wù)是促進(jìn)和維護(hù)好生殖系統(tǒng)以及肝腸健康。

1.3 中年期，360-540天，是蛋雞真正為我們盈利的階段

這一階段理論上每個(gè)月產(chǎn)蛋率降幅≤0.75%，此階段雌激素水平逐漸降低，肝臟和生殖系統(tǒng)負(fù)擔(dān)比較大，機(jī)能逐步下降，體能儲(chǔ)備也由上個(gè)階段容易偏瘦，逐漸走向肥瘦均衡或出現(xiàn)偏肥的傾向。延緩生殖系統(tǒng)和肝臟為主的內(nèi)臟器官衰老，維護(hù)內(nèi)臟器官的機(jī)能是**要?jiǎng)?wù)。另外，需要通過(guò)營(yíng)養(yǎng)調(diào)整防止蛋雞過(guò)肥和蛋殼質(zhì)量下降。

1.4 老年期，540-720天，是利潤(rùn)**大化的階段

目前無(wú)論是商品蛋雞的培育方向還是高育成成本的現(xiàn)實(shí)，養(yǎng)到更大的日齡都是更實(shí)際的選擇。產(chǎn)蛋率、蛋殼質(zhì)量、死淘率是延養(yǎng)的內(nèi)在指標(biāo)，蛋價(jià)是外在因素。

2 三個(gè)器官

腸道、肝臟、生殖系統(tǒng)這三種器官的發(fā)育與健康涉及營(yíng)養(yǎng)和保健，是蛋雞一生的**。

2.1 腸道健康

飼料轉(zhuǎn)變成基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，達(dá)到**佳營(yíng)養(yǎng)吸收的條件，需要健康的腸道。如果沒(méi)有健康的腸道，消化功能和營(yíng)養(yǎng)吸收功能則不會(huì)完整，雞只的生產(chǎn)性能和家禽福利也會(huì)隨之下降。

盡早開(kāi)食，促進(jìn)卵黃吸收和腸道發(fā)育。據(jù)有關(guān)研究^[1]，雞雛在出殼后24小時(shí)內(nèi)開(kāi)水開(kāi)食，會(huì)促進(jìn)卵黃吸收和消化系統(tǒng)發(fā)育。飼料和水能刺激腸道的逆蠕動(dòng)，這種逆蠕動(dòng)會(huì)加速位于空腸和回腸之間卵黃囊內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)向腸道轉(zhuǎn)移速度。在管理與營(yíng)養(yǎng)上要抓住并利用這一時(shí)間，為良好的腸道發(fā)育打下基礎(chǔ)。雛雞育成后期，適當(dāng)補(bǔ)充粗纖維，能夠促進(jìn)消化道發(fā)育、嗉囊生長(zhǎng)和青年雞食欲。蛋雞在10-17周齡期間的目標(biāo)是訓(xùn)練雞的進(jìn)食能力，良好的進(jìn)食訓(xùn)練，有助于它們?cè)诋a(chǎn)蛋的前期增加40%的飼料消耗，從而更順利的進(jìn)入產(chǎn)蛋期。在日糧中添加適量的粗纖維，淀粉的消化率和食糜的排空速度會(huì)提高，這有助于消化和排出雜菌和毒素。壯年期適當(dāng)補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)益生菌，保護(hù)腸道。中年期的氧化應(yīng)激對(duì)腸道健康有很大影響。

2.2 肝臟健康

肝臟作為代謝中心和解毒中心在生命活動(dòng)中的作用及其重要，進(jìn)入血液和內(nèi)臟器官的毒素**終要排出體外需要肝臟解毒，健康的肝臟無(wú)論對(duì)霉菌毒素的清理還是產(chǎn)蛋性能都很關(guān)鍵^[2]。

霉菌毒素已經(jīng)成為養(yǎng)殖業(yè)避不開(kāi)的一個(gè)問(wèn)題，只要提到肝臟問(wèn)題就離不開(kāi)霉菌毒素。脫霉劑產(chǎn)品鋪天蓋地，各種成分和價(jià)位的都有，需要養(yǎng)殖場(chǎng)注意甄別。肝臟與腸道連接緊密：在血液供應(yīng)方面，肝臟全部供血的大部分來(lái)自于門(mén)靜脈，腸系膜靜脈供應(yīng)門(mén)靜脈的大部分血液，在這些靜脈血管中常含有代謝產(chǎn)物和腸道微生物產(chǎn)物，它們來(lái)源于消化道。

如果腸道的屏障功能遭到破壞，大量腸源內(nèi)毒素就會(huì)進(jìn)入肝臟，肝臟細(xì)胞產(chǎn)生脂肪樣變性或肝組織壞死性炎癥。另外，大劑量藥物反復(fù)使用，病情治愈后，易出現(xiàn)肝損傷，其中**常見(jiàn)的有家禽肝臟萎縮性損傷，是預(yù)后不良的體現(xiàn)。不僅如此，蛋重、產(chǎn)蛋率、產(chǎn)蛋高峰期、蛋殼質(zhì)量和飼料轉(zhuǎn)化率也與肝臟的健康度和功能息息相關(guān)。年齡越大、產(chǎn)蛋量越大的蛋雞，越難維持肝臟健康。主要挑戰(zhàn)就是常見(jiàn)的霉菌毒素和脂肪肝。

2.3 生殖系統(tǒng)健康

養(yǎng)蛋雞就是用飼料換雞蛋的工作，飼料需要消化系統(tǒng)消化吸收，肝臟負(fù)責(zé)將吸收的飼料營(yíng)養(yǎng)轉(zhuǎn)為機(jī)體需要的營(yíng)養(yǎng)，包括產(chǎn)蛋營(yíng)養(yǎng)，而生殖系統(tǒng)決定了產(chǎn)蛋量。

發(fā)育優(yōu)秀的生殖系統(tǒng)，產(chǎn)蛋高峰期來(lái)的快，而且取得合格蛋重所需要的蛋白質(zhì)也相對(duì)低一些。我們可以根據(jù)主翼羽的更換速度來(lái)監(jiān)測(cè)生殖系統(tǒng)的發(fā)育，體重達(dá)標(biāo)甚**超標(biāo)，并不等同于生殖系統(tǒng)得到良好的發(fā)育。生產(chǎn)上，應(yīng)該把生殖系統(tǒng)發(fā)育作為單獨(dú)的**重要的一項(xiàng)考核指標(biāo)。另外，生殖系統(tǒng)的良好發(fā)育離不開(kāi)合理的光照刺激。開(kāi)始光照刺激的時(shí)間、光照強(qiáng)度的變化、光照時(shí)間增加的幅度和頻率等都會(huì)影響生殖系統(tǒng)發(fā)育。

3 兩個(gè)測(cè)量

成長(zhǎng)期測(cè)體重和脛長(zhǎng)，其它階段測(cè)蛋形指數(shù)和能蛋比，測(cè)量的數(shù)據(jù)能體現(xiàn)雞群營(yíng)養(yǎng)是否合理，肝腸生健康度如何，是下一步營(yíng)養(yǎng)、保健、管理調(diào)整的依據(jù)。

3.1 成長(zhǎng)期體重與脛長(zhǎng)測(cè)量

體重是機(jī)體各器官重量的總和，作為雞群生長(zhǎng)發(fā)育情況的綜合性指標(biāo)，只有體重達(dá)標(biāo)，雞群健康和高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的才有良好的基礎(chǔ)。蛋雞生產(chǎn)性能的高低，不僅與體重有關(guān)，還與體型發(fā)育密切相關(guān)。因此，在培育青年雞的過(guò)程中，保證體重均勻的同時(shí)，還要保證骨架的生長(zhǎng)，生產(chǎn)中則以脛長(zhǎng)作為具體指標(biāo)。若要**大限度地發(fā)揮品種性能，就要確保體重、脛長(zhǎng)兩大核心指標(biāo)的成功^[3]。

均勻度是平均體重±10％以?xún)?nèi)的雞只數(shù)占全部雞數(shù)量的百分比，是一項(xiàng)體重指標(biāo)，其重要性甚**高于體重的重量指標(biāo)。青年雞的培育質(zhì)量常用均勻度反映出來(lái)，產(chǎn)蛋高峰和高峰的持久性與其有很大關(guān)系。由養(yǎng)殖數(shù)據(jù)可得，雞群均勻度越高，產(chǎn)蛋整齊度越好，高峰期越高，維持時(shí)間越長(zhǎng)。

蛋雞的體重大小靠飼喂，體重、脛長(zhǎng)、均勻度，均與飼喂管理有關(guān)。只有以營(yíng)養(yǎng)為基礎(chǔ)，合適的飼喂方法，及時(shí)分群，才能實(shí)現(xiàn)體重周周達(dá)標(biāo)，骨架發(fā)育良好。以此為基礎(chǔ)，且均勻度達(dá)到85％以上，是青年雞培育的**高追求。

3.2 產(chǎn)蛋期蛋形指數(shù)和能蛋比測(cè)量

蛋形指數(shù)指的是雞蛋的粗度與長(zhǎng)度的商。不同的蛋形指數(shù)反映不同的能量蛋白比（能蛋比）。

“能量決定產(chǎn)蛋率，蛋白決定蛋重”。能量和蛋白在任何階段都是蛋雞**重要的營(yíng)養(yǎng)^[4]，其它營(yíng)養(yǎng)都要圍繞能量蛋白這個(gè)基本框架，對(duì)框架進(jìn)行更好的填充。要讓蛋雞具備產(chǎn)蛋性能，就需要供給足夠用的能量，要使雞只持續(xù)產(chǎn)蛋必須供給足夠的能量。要記住的是，任何生命活動(dòng)都需要能量，能量攝入低于**低的營(yíng)養(yǎng)需要時(shí)，雞只就不能好好產(chǎn)蛋甚**停產(chǎn)。只有在蛋雞個(gè)體上具備了連續(xù)產(chǎn)蛋的能力，在群體上才能維持足夠高的產(chǎn)蛋率，具備這種能力的蛋雞越多，高峰就越高，高峰期也越長(zhǎng)。

4 一個(gè)調(diào)整

飼料營(yíng)養(yǎng)調(diào)整，飼料營(yíng)養(yǎng)是蛋雞**主要的營(yíng)養(yǎng)，其關(guān)系到雞群的生長(zhǎng)、生產(chǎn)和健康，根據(jù)雞群各項(xiàng)指標(biāo)及時(shí)調(diào)整營(yíng)養(yǎng)，糾正發(fā)育或生產(chǎn)性能偏差，對(duì)于雞群健康高產(chǎn)及經(jīng)濟(jì)效益都是非常必要的。

4.1 成長(zhǎng)期飼料營(yíng)養(yǎng)調(diào)整

雛雞新陳代謝旺盛，生長(zhǎng)發(fā)育快，采食量低，因此飼料提供的營(yíng)養(yǎng)濃度要全面偏高，同時(shí)，雛雞抗病能力弱、膽小、羽毛生長(zhǎng)速度快，因此飼料配方設(shè)計(jì)時(shí)要提高機(jī)體免疫力、日糧中蛋白質(zhì)（特別是含硫氨基酸）水平要高、添加抗應(yīng)激的添加劑等。雛雞不具備發(fā)育健全的消化系統(tǒng)，消化道內(nèi)缺乏部分消化酶，化學(xué)消化能力較弱；同時(shí)，肌胃研磨能力差，飼料物理消化能力差。雛雞胃的容積小，采食量低，所以在設(shè)計(jì)飼料時(shí)要注意把粗纖維的含量降低、飼料原料要容易消化、同時(shí)添加雛雞消化酶。

6周齡體重達(dá)標(biāo)的情況下，可以更換下一階段飼料，建議開(kāi)始添加麩皮，并逐步降低豆粕添加量；體重不達(dá)標(biāo)的雞群及時(shí)通過(guò)營(yíng)養(yǎng)與管理調(diào)整，減緩更換飼料，使其在12周齡前達(dá)到品種標(biāo)準(zhǔn)與蛋白攝入量相比，能量攝入量對(duì)后備蛋雞的生長(zhǎng)速度影響更大，采食的能量越高，達(dá)到性成熟時(shí)的體重越大。

105日齡后，生殖系統(tǒng)進(jìn)入快速發(fā)育階段，雞群為開(kāi)始產(chǎn)蛋做準(zhǔn)備，開(kāi)始儲(chǔ)備鈣質(zhì)和脂肪。適量添加石粉，石粉增加過(guò)快容易引起腹瀉和采食量降低，增加過(guò)慢會(huì)導(dǎo)致開(kāi)產(chǎn)后軟皮蛋多。從15周開(kāi)始，每周增加1%的石粉添加量，22周石粉加滿，推薦采用面形石粉與粒形石粉各一半，促進(jìn)骨鈣沉積，提前做好鈣儲(chǔ)備，也能減少換料應(yīng)激，并且防止鈣量增加太快引起雞只腹瀉。

家禽性成熟階段，卵巢重量增加約100倍，輸卵管容積增加10倍以上，卵巢和輸卵管的發(fā)育過(guò)程需要消耗大量能量。而石粉的添加擠占了飼料空間，其除了能提供鈣質(zhì)沒(méi)有其它營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這和脂肪儲(chǔ)備是相矛盾的，所以此時(shí)可以考慮添加油脂，適量添加1%-2%的豆油會(huì)帶來(lái)**好的產(chǎn)蛋性能。

4.2 壯年期飼料營(yíng)養(yǎng)調(diào)整

產(chǎn)蛋期飼料能蛋比的范圍一般是168-172，不同品種、日齡和追求方向不同，這個(gè)比值也會(huì)有所不同。整個(gè)產(chǎn)蛋期尤其爬坡期，體重越小，能蛋比就越高。起始體重大，能蛋比可以低一點(diǎn)，倒不是說(shuō)它需要的能蛋比偏低，而是說(shuō)它的起始體重大，身體有儲(chǔ)備，暫時(shí)不**于透支太嚴(yán)重。我們可以適當(dāng)放寬能蛋比范圍。

181-245日齡的蛋雞還處于生長(zhǎng)階段，除了維持產(chǎn)蛋需要，還需要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和能量用于生長(zhǎng)。

246-360日齡的蛋雞體重發(fā)育完全，生殖系統(tǒng)也已成熟，雞體攝入的營(yíng)養(yǎng)主要維持產(chǎn)蛋需要，采食量穩(wěn)定，代謝強(qiáng)度大，產(chǎn)蛋性能高，但容易受到應(yīng)激反應(yīng)，為了維持高產(chǎn)和延長(zhǎng)產(chǎn)蛋期，需要保證能量、蛋白質(zhì)及氨基酸的平衡，并補(bǔ)充足夠的鈣、磷含量，且不能隨意更換營(yíng)養(yǎng)偏差較大的大飼料，并保證雞只體重每周增重5-7g以上，原則上體重只能增加不能降低，才有助于讓它們保持高產(chǎn)的能力。

4.3 中年期飼料營(yíng)養(yǎng)調(diào)整

這段時(shí)期需要防止蛋雞變肥胖，具體方法是增加飼料的纖維水平來(lái)降低能量水平和控制能量攝入量，比如將飼料的纖維水平降低到8%設(shè)置。要管理好蛋雞的能量攝入，也需要頻繁監(jiān)測(cè)采食量和體重。

盡管蛋雞的鈣需要量在如此長(zhǎng)的生產(chǎn)周齡中沒(méi)有顯著的差異，若要維持優(yōu)秀的蛋殼質(zhì)量，需要通過(guò)調(diào)整飼喂技術(shù)，比調(diào)整蛋雞的營(yíng)養(yǎng)水平更重要。主要在蛋殼鈣化開(kāi)始時(shí)調(diào)整飼喂技術(shù)，這樣可以使飼料中鈣的利用**大化，降低髓骨中鈣的動(dòng)員（髓骨動(dòng)員過(guò)度，骨骼鈣化不良時(shí)，后期容易斷翅）。具體的飼喂技術(shù)如下：早晨，飼喂日料量的40%，確保中午時(shí)吃完（空槽1小時(shí)以增加下午的采食量）；然后，下午關(guān)燈前6-7小時(shí)飼喂日料量的60%，如果條件允許，在夜間關(guān)燈后3.5小時(shí)再開(kāi)燈1-2小時(shí)進(jìn)行夜間飼喂。

4.4 老年期飼料營(yíng)養(yǎng)調(diào)整

老年期階段蛋重過(guò)大也會(huì)對(duì)蛋殼質(zhì)量產(chǎn)生不利影響，可以通過(guò)調(diào)整飼料氨基酸水平來(lái)控制蛋重。據(jù)研究發(fā)現(xiàn)^[5]，產(chǎn)蛋周期的后期（60周齡**90周齡），蛋雞對(duì)可消化蛋氨酸的需要量降低約12%，可適當(dāng)減少氨基酸的補(bǔ)充。

5 結(jié)語(yǔ)

綜上所述，養(yǎng)雞場(chǎng)應(yīng)使用現(xiàn)代的工藝設(shè)備，制定科學(xué)的管理制度，為蛋雞提供優(yōu)質(zhì)合理的營(yíng)養(yǎng)飼料，從而確保蛋雞生產(chǎn)的**優(yōu)化和安全化，創(chuàng)造蛋雞良好的生活環(huán)境和適宜的生產(chǎn)條件，從根本上保障蛋雞健康，提高蛋雞的養(yǎng)殖效益。

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