禽類采食以滿足能量需要，同時(shí)也為了產(chǎn)生飽感。采食量決定于許多因素，包括禽的品種、體形和日齡、環(huán)境溫度、活動(dòng)性、繁殖周期的階段、食物的外觀和滋味等因素。

禽類沒有牙，靠喙采食飼料，禽類的舌粘膜上缺乏味覺乳頭，僅分布有數(shù)量少、結(jié)構(gòu)簡單的味蕾，所以味覺不敏感。飼料與口腔內(nèi)的唾液混合，吞入食管膨大部——嗉囊中儲(chǔ)存并將飼料潤濕后再進(jìn)入腺胃，腺胃體積小，消化作用不強(qiáng)，食物停留時(shí)間短，混有胃液的食物主要在肌胃通過機(jī)械作用得到消化。因此飼料中添加沙粒更有助于飼料的磨碎。到小腸才有化學(xué)性的消化。腸道很短，食物從肌胃進(jìn)入腸后，在腸內(nèi)停留時(shí)間短，一般不超過一晝夜，食物中許多成分未經(jīng)消化充分就隨糞便排出體外，消化能力比豬弱。另外禽類羽毛厚且無汗腺，極易受高溫的影響。隨著溫度的升高，雞只采食量下降，一系列生理化指標(biāo)都受到影響，從而導(dǎo)致生產(chǎn)性能降低。由于禽類的消化生理特點(diǎn)特殊性，所以多種因素會(huì)影響禽類的采食量變化。現(xiàn)就各種影響因素及解決方案加以論述以便有助于飼料配方設(shè)計(jì)。

一、營養(yǎng)因素對(duì)雞采食量的影響

“雞為能而食”，在正常情況下，代謝能增加，采食量下降，這是因?yàn)殡u試圖維持相對(duì)恒定的能量進(jìn)食。飼料的合理均衡的營養(yǎng)濃度是決定采食量的前提。在非熱應(yīng)急條件下，雞能夠通過調(diào)節(jié)采食量來保證生產(chǎn)性能(產(chǎn)蛋或產(chǎn)肉)。也就是說保證各營養(yǎng)素比例均衡的情況下，雞能夠通過自我調(diào)節(jié)采食量的多少來確保每日攝入的營養(yǎng)物質(zhì)不變。本人曾經(jīng)做過一試驗(yàn)。使用蛋雞基礎(chǔ)日糧，96%基礎(chǔ)日糧+4%沸石粉，96%基礎(chǔ)日糧+4%水。三種日糧飼喂產(chǎn)蛋率為93%的同批次蛋雞各500只。結(jié)果各組生產(chǎn)性能沒有明顯變化，兩組實(shí)驗(yàn)料的采食量分別增加4.15%和4.16%，這說明在非熱應(yīng)急條件下降低飼料營養(yǎng)濃度，雞能夠通過增加采食量來確保攝入足夠的營養(yǎng)物質(zhì)。這也是當(dāng)前禽料市場(chǎng)上在春秋季節(jié)價(jià)格不同的肉雞料卻能得到幾乎相同的生長性能的原因。相對(duì)低營養(yǎng)濃度的飼料配方之關(guān)鍵為：營養(yǎng)均衡，營養(yǎng)素消化利用率準(zhǔn)確。雖然雞采食量自我調(diào)節(jié)能力很強(qiáng)但是飼料營養(yǎng)水平太低，一般采食量超過145克/日.只，就會(huì)造成由于采食量過大而對(duì)消化系統(tǒng)帶來的不利影響，從而造成生產(chǎn)性能的下降。

通過總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，本人認(rèn)為在當(dāng)今禽料市場(chǎng)比價(jià)格、比質(zhì)量、比生產(chǎn)性能的競(jìng)爭激烈、利潤低微時(shí)期，要想使禽料得到市場(chǎng)認(rèn)可，在營養(yǎng)素配比上要精準(zhǔn)，原料選購上要綜合分析，采食量營養(yǎng)調(diào)控上要適當(dāng)。

二、季節(jié)因素對(duì)雞采食量的影響

禽類羽毛厚且無汗腺，極易受高溫的影響。隨著溫度的升高，雞只采食量下降，一系列生理化指標(biāo)都受到影響，從而導(dǎo)致雞的生產(chǎn)性能降低。雞適宜溫度20-23℃。低于適宜溫度，雞體產(chǎn)生熱量來保持體溫(每低1℃，采食量增加1%)，超過26℃，雞體開始膨脹血管使血液到達(dá)雞冠、髯和腳來加強(qiáng)散熱。需要增加能量來散熱，因此熱應(yīng)激時(shí)雞需要相對(duì)更多的能量。寒冷季節(jié)舍內(nèi)溫度低于17℃時(shí)，應(yīng)該提高能量適當(dāng)降低其他營養(yǎng)素的含量確保產(chǎn)品的價(jià)格優(yōu)勢(shì)。

在炎熱的季節(jié)，應(yīng)從營養(yǎng)水平進(jìn)行適當(dāng)調(diào)節(jié)，以減少熱應(yīng)激引起采食量降低而造成的損失。以下是總結(jié)的熱應(yīng)激情況下所采取的措施。

(1)增加日糧能量的濃度

添加脂肪(油、脂)是增加日糧能量**有效的途徑，脂肪增加適口性，并能減少體增熱。

(2)控制蛋白質(zhì)含量、提高蛋白質(zhì)質(zhì)量

以前誤區(qū)是熱應(yīng)激條件下，增加日糧中的蛋白質(zhì)，目的保證在采食量下降的情況下蛋白的攝入量?，F(xiàn)在認(rèn)識(shí)到這樣做的害處特別大，日糧中所有的養(yǎng)分的代謝都不是100%，代謝結(jié)果會(huì)產(chǎn)生熱量。而蛋白質(zhì)的代謝效率**低，蛋白質(zhì)分解成氨基酸的代謝過程中產(chǎn)生大量的熱量，這些額外熱量會(huì)使散熱機(jī)制(喘息，血液循環(huán))過載。解決這種問題的方法是添加合成氨基酸來提高日糧的氨基酸水平，比如確保產(chǎn)蛋雞360mg蛋氨酸及720mg賴氨酸的攝入。

(3)刺激采食量的方法

增加飼喂次數(shù);在涼爽時(shí)間飼喂;于料中噴植物油、糖蜜甚**是清水。

(4)日糧中或飲水中補(bǔ)加碳酸氫鈉能有效防止呼吸性堿中毒，但要減少日糧中食鹽的含量。

(5)補(bǔ)充維生素C，總含量為200mg/kg飼料。

(6)考慮體內(nèi)能量儲(chǔ)備

熱應(yīng)激情況下，蛋雞只會(huì)動(dòng)用自身儲(chǔ)存的能量來維持產(chǎn)蛋。一般體成熟時(shí)體重越大，產(chǎn)蛋期間的體重就越大，進(jìn)而儲(chǔ)存能量越多，采食量也越大。雖然不建議育成雞儲(chǔ)存過多的脂肪，但在**佳體重時(shí)有適量的體脂肪可以更好地應(yīng)對(duì)熱應(yīng)激。

(7)礦物元素及維生素的補(bǔ)充，設(shè)計(jì)配方應(yīng)以實(shí)際采食量計(jì)算。

(8)熱應(yīng)激情況下，**有效的方法是降低飲水溫度。飲水中加VD3是解決D3缺乏的**好途徑。

三、飼料顆粒性狀對(duì)雞采食量的影響

顆粒料品質(zhì)對(duì)肉雞生長過程有極大的影響。隨著顆粒飼料的廣泛應(yīng)用，其優(yōu)點(diǎn)也逐漸顯現(xiàn)出來。顆粒料品質(zhì)的主要指標(biāo)項(xiàng)目有感官性狀、水分、顆粒直徑、長度、含粉率和粉化率等6項(xiàng)。近年來，許多專家對(duì)粒料品質(zhì)與肉雞生長的關(guān)系進(jìn)行了大量研究和試驗(yàn)，得出如下結(jié)論：

(1)預(yù)調(diào)質(zhì)或冷卻飼料粉碎的水分含量對(duì)顆粒質(zhì)量具有線性影響。

(2)肉雞飼喂顆粒飼料直徑不同，則采食時(shí)間不同，不同粉化率的顆粒飼料飼喂肉雞，粉化率高的試驗(yàn)組料肉比趨向高。

(3)與粉料相比，顆粒飼料提高了雛雞生長速度和飼料效率，顆粒含量低于40%的顆粒飼料將減少雛雞的增重和采食量。

(4)隨著日糧中細(xì)粉含量的增加，雛雞生長速度減慢。

有試驗(yàn)表明7～21日齡肉雞，飼料越粗，采食量增加越明顯。但試驗(yàn)表明用3 mm?？字屏?，肉雞日增重比4.8 mm模孔制粒提高5%，料肉比降低4.5%，這可能與環(huán)?？讖叫嚎s比大，使得顆粒密度增加，有助于顆粒保持良好的均勻度有關(guān)。這說明適當(dāng)?shù)闹屏－h(huán)?？讖绞欠浅１匾?。

粉料的粉碎粒度以及均一性會(huì)影響蛋雞的生產(chǎn)性能，另外由于產(chǎn)蛋雞飼料中石粉的用量很大，因此石粉的粒度對(duì)蛋雞的生產(chǎn)性能也有較大的影響，試驗(yàn)表明，飼喂60%小顆粒+40%大顆?；旌闲皖w粒鈣源的試驗(yàn)表明蛋雞采食量較高，同時(shí)，大顆粒的鈣能提高骨密度。

四、飼料氣味適口性對(duì)雞采食量的影響

雞雖然味蕾數(shù)目少，對(duì)味覺不敏感，但許多試驗(yàn)表明調(diào)味劑和甜味劑能夠調(diào)節(jié)采食量。雞能夠挑選和區(qū)分戊糖阿拉伯糖、木糖和己糖葡萄糖、半乳糖、甘露箱及雙糖蔗糖、麥芽糖、乳糖和三糖。這為應(yīng)激條件下使雞采食更多飼料提供了一種手段。雞料利潤低，原料雜，日糧中經(jīng)常會(huì)有一種或多種會(huì)減少采食量的原料，這些調(diào)味劑可加快雞適應(yīng)這些飼糧的過程。

五、品種、生理狀況因素對(duì)雞采食量的影響

雞的采食量和雞的品種、體重呈正相關(guān)。一般大型品種的雞，體重大，維持需要量大，采食量大，輕型或小型品種雞體重小，采食量小。同等條件下，產(chǎn)蛋率高的雞采食量大，反之則小。另外生理狀況對(duì)采食量也有很大影響。如雞感染上某些疾病，腹瀉、寄生蟲等，采食量會(huì)明顯增大或減少。

六、飼養(yǎng)管理因素對(duì)雞采食量的影響

在黑暗下雞不啄食，在強(qiáng)、弱照度交替時(shí)則減少采食量。在采用不同光照制度、每天改變開燈和關(guān)燈時(shí)間的試驗(yàn)中，上述現(xiàn)象尤為明顯。填料方式及均勻性也影響采食量，比如三階梯架式雞籠飼養(yǎng)蛋雞，手工填料。經(jīng)常出現(xiàn)給料不均，少數(shù)雞偶爾吃不飽，特別是頂層食槽較高，更易造成填料不均，采食量變化，對(duì)雞群產(chǎn)蛋率造成不良影響。另外高溫季節(jié)飼喂時(shí)間也影響采食量。

七、采食量計(jì)算的準(zhǔn)確性的影響

計(jì)算采食量的目的是為了評(píng)價(jià)飼料質(zhì)量，因此直接影響采食量的數(shù)據(jù)要準(zhǔn)確，比如飼料的損耗要控制在正常范圍內(nèi)，如果由于飼料損耗過多造成采食量計(jì)算的誤差。另外對(duì)產(chǎn)蛋雞而言，由于雞群存在一直不產(chǎn)蛋的雞只，導(dǎo)致料蛋比的增高也不可忽視?？傊墒沉康挠?jì)算要準(zhǔn)確客觀，切忌過分聽信養(yǎng)殖戶或者業(yè)務(wù)員所說，因?yàn)橛袝r(shí)養(yǎng)殖戶計(jì)算的不是很準(zhǔn)確。要實(shí)事求是、多家比較、眼見為實(shí)才能很好確定采食量從而指導(dǎo)配方設(shè)計(jì)。

在肉雞、蛋雞飼料配制過程中既要考慮促進(jìn)采食，確保生產(chǎn)性能，同時(shí)又要兼顧營養(yǎng)均衡，控制采食量達(dá)到**佳效益。另外養(yǎng)殖方式不同采食量的調(diào)控也有所不同，比如契約式肉雞放養(yǎng)要盡量提高飼料營養(yǎng)濃度和消化率，以確保生產(chǎn)性能和**低的料肉比，要求有相對(duì)低的采食量。營銷式的肉雞飼料就要求有**佳的飼料價(jià)格和生產(chǎn)效益，適當(dāng)提高采食量以提高產(chǎn)品競(jìng)爭力?？傊u飼料要結(jié)合原料性價(jià)比、季節(jié)、行情等因素，兼顧禽類采食、消化特點(diǎn)精確設(shè)計(jì)和及時(shí)調(diào)整。

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