在蛋雞生產(chǎn)中，雞蛋破損率的高低直接影響?zhàn)B雞的經(jīng)濟效益。正常情況下，雞蛋破損率一般在1-3%之間，而有的雞場破損率過高，甚至達到6%以上，尤其在初產(chǎn)雞表現(xiàn)比較嚴(yán)重，這勢必對生產(chǎn)造成很大損失。因此找出高破損率的原因及預(yù)防措施，對提高養(yǎng)雞效益有重要意義。

　　為了更好的分析出現(xiàn)破損蛋的原因，先了解一下蛋的形成過程，成熟的卵泡進入輸卵管，輸卵管分泌的蛋白將卵黃包住，然后逐漸下行，形成內(nèi)外殼膜，最后到達子宮部，子宮部是蛋殼形成的地方。

         蛋殼的基本成分是CaC03，含量大約為95-98%，其余的為蛋白質(zhì)，子宮部利用自身代謝產(chǎn)生的CO2在碳酸酐酶作用下與水結(jié)合成H2CO3，H2CO3離解而產(chǎn)生CO32-，CO32-再與血液中的Ca結(jié)合成CaC03，CaCO3均勻的沉積于蛋殼膜上，形成堅硬的蛋殼。因此，任何引起雞體內(nèi)鈣源不足的因素都可使蛋殼質(zhì)量變差、破損蛋增多。

　　一、破損蛋的形成原因：影響初產(chǎn)雞蛋殼質(zhì)量的主要因素與雞的營養(yǎng)、疾病、環(huán)境溫度、管理等有關(guān)，以下對各種因素簡要分析。

　?。?、營養(yǎng)：合理充足的營養(yǎng)是保證雞正常生長、生產(chǎn)的基礎(chǔ)，必須使飼料中的蛋白質(zhì)、能量、礦物質(zhì)、維生素等比例合理充足。而對產(chǎn)蛋雞而言，由于形成蛋殼的需要，對營養(yǎng)又有特殊要求，影響蛋殼質(zhì)量的幾種主要元素有鈣、磷、鈉、氯、鎂、錳、VD3 等。

        碳酸鈣是蛋殼的主要組成成分，必須保證飼料中有充足的且比例適當(dāng)?shù)拟}、磷，一般情況下蛋雞飼料中含鈣量為3-5%，有效磷含量為0.6%，含量不足或比例失調(diào)，就會影響蛋殼質(zhì)量，使蛋的破損增多。

        如果日糧中有效磷含量超過生理需要量時（0.45%-0.55%），在形成蛋殼時干擾鈣從骨骼進入血液，而低于生理需要量時也將導(dǎo)致籠養(yǎng)雞的疲勞癥。

         而VD3對促進鈣磷的吸收有重要的作用，缺乏VD3不利于鈣磷的吸收和蛋殼的形成，使蛋殼破損增多。日糧中Na+、CI-影響血液中磷的水平，只有當(dāng)Na+、CI-在一起對磷進行作用時，才能抵消過量磷的效果，使鈣磷比例適宜。

       由于錳與鈣、磷、鎂之間有相互作用，因而錳在改善蛋殼質(zhì)量方面有重要作用，飼料中錳的適宜含量為75毫克/千克，鎂的含量為0.04%。

　　 2、疾病 很多疾病象新城疫、傳染性支氣管炎、禽感冒、傳染性喉氣管炎、減蛋綜合癥、鼻炎等都能影響蛋殼質(zhì)量，這些疾病一方面引起雞采食量下降，使鈣磷攝入不足，另一方面對雞的生殖系統(tǒng)損害比較嚴(yán)重，使輸卵管發(fā)炎、促進蛋殼形成的腺體分泌降低，干擾形成蛋殼的能力。

         還有黃曲霉病，飼料如被霉菌毒素污染，長期飼喂可使雞蛋品質(zhì)下降，破蛋增多?；前奉悺⑦秽惖人幬镆矔绊懙皻べ|(zhì)量。另外有些雞患有食卵癖吃蛋也是雞蛋破損的一個原因。

　　3、環(huán)境溫度 產(chǎn)蛋雞最佳環(huán)境溫度以15-21℃為宜，雞舍溫度超過該溫度越高，蛋的破損率越大，這是因為由于高溫?zé)釕?yīng)激一方面雞采食量降低，攝入的鈣磷減少，另一方面高溫使雞的呼吸頻率提高呼出的CO2增加，因而使機體內(nèi)CaCO3沉積減少，進而影響蛋殼質(zhì)量。試驗證明當(dāng)雞舍溫度超過32℃時，破損率明顯提高。

　　4、管理、日齡因素：管理方面因素較多，包括開產(chǎn)日齡、體重、密度、光照時間、撿蛋時間、次數(shù)等。有證據(jù)表明：密度過大、光照時間過長會使雞煩躁活動頻繁，影響蛋殼的鈣化過程使破損增加。

         開產(chǎn)日齡過早及體重過低（早于18周齡、低于標(biāo)準(zhǔn)體重1500克）由于雞既要維持自身發(fā)育又要承受產(chǎn)蛋負(fù)擔(dān)，會降低產(chǎn)蛋率和蛋殼質(zhì)量。而撿蛋次數(shù)多少及時間上的不同，也對破損有很大的影響。還有籠具的破損，撿蛋人員的工作態(tài)度等，都對蛋的破損有一定影響。

魏濤